吃一口“它”≈吃七口油，配料中有这些字眼的零食，少给孩子吃

录音带 · 发表于 2021-9-16 14:45:02|来自：中国浙江湖州

妞儿们，你知道吗？
有一种东西吃上一口，就相当于吃下七口油。
各人都知道，油吃多了毁血管。
这种东西对人体有百害而无一利，每年有50多万人因它而死于心血管疾病。
它就是——反式脂肪酸，也叫反式脂肪。
在孩子爱吃的、常吃的几类食物中，都有它的身影。
美国食品药品监视管理局（FDA）在2015年就做出裁定：
逐步去除加工食品中的人造反式脂肪酸。
世界卫生构造也曾发布过一份指导意见：
计划用5年时间，逐步在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸。

反式脂肪有多可怕呢？
01它会让孩子变傻、变胖、变暴躁
我们日常吃的反式脂肪酸，一般都是对植物油进行“氢化”改性过程中产生的。
为什么食品中要加“氢化植物油”呢？
因为这样可以延长食物的保质期，还可以改善食物的口感，让食物变得更美味。
孩子偶尔吃点含有反式脂肪的食物，问题不大。
可假如孩子长期摄入过量的反式脂肪，就会影响生长发育和健康。
▌会逐步变傻
孩子长时间地吃工业食品中的反式脂肪酸，会影响中枢神经系统发育，出现记忆力减退、认知能力和语言能力下降、反应速度变慢等症状。
美国《神经病学》杂志也曾发表研究发现：
让大脑逐步变傻的，或许就是反式脂肪酸，它会增加患痴呆症的风险。

因此，反式脂肪也被称为“笨蛋脂肪”。
▌会容易变胖
反式脂肪会扰乱人体正常的新陈代谢，它让孩子长胖的能力超级惊人。
研究发现，反式脂肪促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3-4倍。

这是什么概念？
这么说吧，吃1口反式脂肪，就相当于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。
就算你帮孩子严格控制每天的饭量，或者饮食的热量不超标，只要经常吃含反式脂肪的食物，孩子的腰腹部照旧特别容易长胖。
▌会变得暴躁
美国一项研究表明：
不管多大年事，常吃含反式脂肪食物的人，更具攻击性。
相反，反式脂肪摄入较少的人，能更好地控制自己的情绪。
想想我们身边，那些经常吃零食的孩子，好像脾气都不小，很可能就是反式脂肪在作祟呢。

除了上面说的这几点，长期摄入反式脂肪，还会增加孩子患心血管疾病和糖尿病的几率。
总而言之就是反式脂肪坏得很，咱们尽量少给孩子吃。
那么问题来了，哪些食物的反式脂肪含量高呢？
02反式脂肪的“重灾区”
我们生活中常见的含有反式脂肪酸的食物有：
蛋糕、奶茶、巧克力、蛋黄派、汉堡、薯条、冰淇淋……
我做了一张图，妞儿们可以保存下来，随时查看：

除了这些，还有两类食物也暗藏反式脂肪。
▌高温热油炒菜
各人在做饭时，是不是都喜欢把油温烧到很热才放菜下去？
这么炒出来的菜，口感脆嫩，味道那叫一个香。

但你知道吗，这样炒菜会破坏食物的营养。
而且食用油在高温下容易产生反式脂肪，加热时间越长，产生的反式脂肪越多。
所以，最好别让油锅“冒烟”了再放菜。
一般用八成热的油下菜就行，或者炒菜时先把锅烧热了再放油。
给孩子做饭，尽量多用蒸、炖、煮，少用煎、炸。
▌网红果蔬干
身边有位宝妈，因为孩子不爱吃水果，于是就把希望放在了果蔬干上，认为它美味又健康，给孩子每天当早餐吃。
很多品牌的果蔬干配料表里，都含有“精练植物油”成分，植物油经过热加工处理，会产生一些反式脂肪酸。

这类零食，最好也少给孩子吃。
假如要吃，也一定要看配料表是否有“植物油”成分。
03如何识破反式脂肪的伪装?
妞儿们，睁大你的眼睛，在给娃挑选零食时，一定要看配料表。
假如里面出现下面这些字眼，就得拉起心中的警戒线了：
氢化、精炼、人造、植物、起酥、奶油……

反式脂肪酸有很多小“马甲”：

这些成分在配料表中越靠前，也就代表着添加的反式脂肪含量越高。
孩子吃这些零食，不知不觉中就会吃下去很多“笨蛋脂肪”。
哪怕它上面标注了反式脂肪酸是0，也并不代表就真的一点都没有。
根据国家营养标签的规定：
假如食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，就可以标示为“0反式脂肪酸”。

所以，别盲目迷信“零反”。
看到这里，有的人可能要说了，这也不能给孩子吃，那也不能给孩子吃，那孩子的童年还有什么意思。
我们并不是要剥夺孩子吃零食的权利，而是想提示各位家长，要为孩子把好“两个关”：
一个是“质”关。学会看配料表，尽量为孩子挑选健康零食，把垃圾零食挡在门外。
一个是“量”关。孩子实在太馋，偶尔吃点“垃圾零食”问题不大，但最好不要凌驾一周一次。
具体该如何为孩子挑选零食呢？
《中国儿童青少年零食指南(2018)》，把儿童零食种类分为“绿灯、黄灯、橘灯”榜。
绿灯代表可经常使用的食物，黄灯代表可适当摄入食物，橘灯代表需要尽量限制的食物。

（可以放大查看）
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