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玉米排骨汤不要乱炖,厨师长教你做法和技巧,汤鲜肉嫩,越啃越香

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发表于 2021-9-4 14:27:42|来自:中国 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天和大家分享一道简单家常菜“玉米排骨汤”的做法,汤汁鲜香奶白,排骨软烂入味,营养丰富又好喝,有喜欢的赶紧学一下。

食材:猪肋排、玉米、胡萝卜
辅料:大葱、生姜
调料:食盐、碱面、料酒
【玉米排骨汤】—— 鲜香不腻
1.下面开始准备食材
准备肋排500克,剁成均匀的小块放入盆中,参加一勺食盐一勺碱面,再倒入一些料酒去腥,多抓揉一会儿,抓出排骨中的血水和油脂。
洗排骨时加碱面,能使排骨洗得更加干净

再把排骨放入净水中反复抓洗干净再用净水浸泡一会儿,充分去除里面的血渍,这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了

准备玉米一根,切成小块。
准备胡萝卜一根,削去外皮,切成均匀的滚刀块。

2.下面开始准备辅料
准备大葱一段,切成段。
准备生姜一块,切成片。

3.下面开始炖排骨
砂锅中参加适量的净水,把排骨沥干水分放进去倒入葱段和姜片开大火烧开撇去锅中的浮沫,这是排骨中的油脂,浮沫一定要打干净,这样汤喝起来会更加清爽,盖上锅盖,转小火炖一个半小时

一个半小时以后,把玉米和胡萝卜倒入锅中挑出里面的葱姜不要,盖上锅盖,转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟,炖出里面的营养。
玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮,排骨汤才会更加浓郁奶白

15分钟以后,排骨汤已经非常浓白,鲜香味十足,这个时候根据自己的口味,参加适量的食盐调一下底味,鲜美的排骨汤就能上桌食用了。
为了保持汤的鲜美,只需要食盐调味即可

好了,一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。
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发表于 2021-9-4 19:20:05|来自:中国 | 显示全部楼层
看着很好不错
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发表于 2021-9-5 04:30:41|来自:中国 | 显示全部楼层
一道奶白鲜香的玉米排骨汤,超级爱喝!
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发表于 2021-9-7 12:40:51|来自:中国 | 显示全部楼层
谢谢分享美食做法
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发表于 2022-5-7 11:46:59|来自:中国 | 显示全部楼层
今天炖的排骨汤很美味,感谢分享
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发表于 2021-9-6 15:49:13|来自:中国 | 显示全部楼层
不错又来学习大厨做菜了,玉米排骨汤营养好喝!
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发表于 2021-9-5 08:34:44|来自:中国 | 显示全部楼层
简单易学,色香味俱佳,不错不错[赞]
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发表于 2021-9-6 21:53:46|来自:中国 | 显示全部楼层
这颜色熬的真好,学习啦
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发表于 2022-1-21 06:15:38|来自:中国 | 显示全部楼层
只要葱姜,不要炖肉料吗?
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发表于 2021-9-8 19:31:38|来自:中国 | 显示全部楼层
清香无比,肉香浓郁,太诱人了。[666]
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