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原来做盐焗鸡爪也有诀窍，学会这一步，弹脆咸香，做一盘都不敷吃

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发表于 2021-10-4 17:39:06|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天和大家分享一道“盐焗鸡爪”的家常做法，肉质爽口弹牙，咸香入味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡爪
辅料：生姜、小葱、栀子
调料：料酒、盐焗粉、食盐
【盐焗鸡爪】—— 咸香可口
1.下面开始准备食材
准备鸡爪500克，用剪刀剪去鸡脚趾，鸡爪冷水倒入锅中，放入几片生姜和一个葱结，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，再煮两分钟，鸡爪变色以后倒出来。

放入准备好的冰水中冷却一下，把里面的葱、姜挑出来，鸡爪突然遇冷会快速地收缩，如许吃起来更加的脆。

2.下面开始准备辅料
准备两个栀子，用刀切碎，放入开水中浸泡出颜色，一会儿用来给鸡爪上色。
栀子是可食用的天然色素，可以放心食用。

3.下面开始腌制
鸡爪晾凉以后，沥干上面的冰水放入盆中，加入少许食盐，30克的盐焗鸡粉用手抓匀，倒入泡好的栀子水，栀子水的高度最好能没过鸡爪，用保鲜膜盖住，放入保鲜柜腌制12个小时以上。

4.下面把鸡爪煮一下
经过长时间的腌制，鸡爪已经非常入味，把鸡爪连同腌料一起倒入锅中，大火烧开以后转中火煮七八分钟就熟了。

七八分钟以后关火，把鸡爪捞出来稍微晾凉一点即可食用，也可以放在冰箱中冷藏20分钟，吃起来更加弹脆可口。

好了，一道咸香弹牙的盐焗鸡爪就做好了。
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发表于 2021-10-5 01:34:04|来自：中国 | 显示全部楼层
栀子是什么东东？是栀子花吗？喜欢吃盐焗鸡爪，平时都是去山姆买一盒回来解馋，
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发表于 2022-5-6 06:15:07|来自：中国 | 显示全部楼层
栀子用多少个？我放了4个结果出来全是栀子味[笑哭]
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发表于 2021-10-4 19:33:31|来自：中国 | 显示全部楼层
好吃不错
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发表于 2021-10-4 18:53:32|来自：中国 | 显示全部楼层
平常的小零食有着落了，哈哈哈
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发表于 2022-5-21 14:39:12|来自：中国 | 显示全部楼层
谢谢！
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发表于 2021-10-7 18:57:29|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-5 21:19:20|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-4 20:23:47|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-5 21:16:11|来自：中国 | 显示全部楼层
收藏了，谢谢分享
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