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原来饭店的酸辣白菜是这样做的，没想到技巧这么简单，清脆入味

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我说
发表于 2021-10-18 10:21:45|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
白菜是我们一年四季都经常吃的蔬菜，说起来并不新鲜，白菜的吃法也很多，下火锅，拌饺子馅、炖汤、大烩菜这些都会看到白菜的身影。
今天和大家分享一道非常简单的家常菜“酸辣白菜”，虽说这道菜做法简单，但还是有技巧的，下面先容详细步骤，有喜欢的朋友们一起学学。

食材：白菜
辅料：大蒜、干辣椒
调料：食盐、白糖、香醋、生抽
【酸辣白菜】—— 清脆入味
1.下面开始准备食材
准备白菜一颗，把白菜叶撕下来放入清水中，加入少许食盐，抓匀以后浸泡5分钟，去除白菜叶上的杂质和残留的农药，洗干净后掰成均匀小块，把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。

2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，再抓入一小把干辣椒啊。

3.下面开始准备料汁
准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油，油温五成热时，放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味后倒入白菜帮，转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶，继续翻炒30秒炒至白菜塌软，淋入调好的料汁翻炒均匀，汤汁收紧以后即可装盘上桌。
必须先炒白菜帮再炒白菜叶，这样不容易出水，口感更加清脆；料汁要等白菜叶断生以后再放，以免白菜大量出水，影响口感。

好了，一道非常简单的家常菜酸辣白菜就做好了。
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我说
发表于 2021-11-22 18:05:00|来自：中国 | 显示全部楼层
棒棒哒，好吃[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
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发表于 2021-12-23 19:53:43|来自：中国 | 显示全部楼层
明天刚好试试[灵光一闪]
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发表于 2021-10-18 19:24:50|来自：中国 | 显示全部楼层
不错
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发表于 2021-10-20 03:59:46|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-18 15:33:22|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-20 04:00:01|来自：中国 | 显示全部楼层
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我说
发表于 2021-10-21 02:01:36|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-18 16:33:14|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2022-1-2 09:21:27|来自：中国 | 显示全部楼层
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