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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生存、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用冬瓜、猪瘦肉、鸡胸肉还有大虾一起制作的肉丸汤。这是一道味道清香，特别开胃好喝的汤菜，大家要是喜欢的话，可以试一试这道汤菜的做法。
现在是深秋了，气温也一个劲地下降，而且天气也变得干燥，连皮肤都觉得干巴巴的，需要及时的用上护肤品，这样才能更加水润。其次就是饮食上，要多吃应季的菜，比如冬瓜就是首选的食材之一，尤其是用来煮汤，能及时的补水，还有美容养颜的功效。尤其是在冷天，喝上一碗汤，热乎乎的非常暖和。
冬瓜是最普通的蔬菜，也是秋冬季节最常见的蔬菜，它具有消炎、利尿、消肿的功效。还含有丰富的卵白质，碳水化合物以及各种维生素，同时它不含脂肪，反而膳食纤维含量比较高，如果煮汤的话，通常是和肉丸搭配起来，这样荤素搭配营养均衡。而今天和大家分享的“冬瓜三鲜肉丸汤”，用猪肉、鸡肉、虾仁一起制作的丸子，这样味道也更鲜美，一点都不觉得油腻。好了，话不多说，下面介绍制作方法。
——【冬瓜三鲜肉丸汤】——
【制作主料】：冬瓜300克、鸡胸肉1块、大虾5-6个、猪瘦肉200克
【肉馅调料】：葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐少许、蛋清1个、淀粉1勺、香油1勺
【其它调料】：香葱1根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把冬瓜去皮，改刀切成差不多2厘米左右巨细的块放入砂锅中，同时添水没过冬瓜，放入姜片和大葱段，开大火烧开把冬瓜煮熟。
【步骤二】：把香葱和香葱清洗干净，然后切成末装盘备用。
【步骤三】：把瘦肉和鸡胸肉简单切一下，把去皮同时去除虾线的大虾放一起，然后剁成肉馅，尽量剁细腻一些，装入大碗中。
【步骤四】：把提前准备好的葱姜水放入肉馅中，同时放入胡椒粉1勺、盐少许、蛋清1个、淀粉1勺，然后用勺子搅拌均匀，搅上劲，末了放一勺香油再次搅拌均匀，腌制10分钟。
【步骤五】：冬瓜煮熟关火，把腌制好的肉馅用手攥紧，然后把肉馅从虎口处挤出成丸子状，用勺子把丸子挖下来放入砂锅中。
【步骤六】：等全部肉馅都做成丸子下入锅中后，开大火把丸子煮飘起来，再依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺，同时把香葱和香菜末下入锅中搅拌均匀成菜。
——烹饪小贴士——
好了今天我们的这道“冬瓜三鲜肉丸汤”就制作好了，这是一道做法简单，味道清香鲜美，非常好吃的汤菜。尤其是现在天气逐渐变冷，制作这道汤菜吃上一碗，不但营养开胃而且浑身暖和，是一道得当老人和孩子吃的汤菜，大家要是喜欢的话可以试一试用冬瓜制作的三鲜丸子汤，就是制作的时候注意这几点。
（1）腌制肉馅的姜葱水，要提前准备好，这样可以减少大家不喜欢的姜葱，从而影响口感。
（2）鲜虾要去掉壳和虾线，建议是用牙签来去虾线，这样操作起来也不难。
（3）瘦肉、鸡胸肉和大虾要剁得碎一点，做出的丸子吃起来口感会更好。
（4）将剁好的肉末和虾都放在大碗中，顺时针来搅拌就行，要搅拌成泥状，尽量搅上劲，这样做出的丸子口感Q弹。
（5）往锅中下丸子的时候要关火，这样下的丸子不会让开水把丸子冲散，同时也可以让丸子保持生熟一致。
（6）这道汤菜的调料不要放太多，尤其是香辛调料不要放，放多了会抢了这道汤菜的清香味道。
以上内容是我和大家分享的“冬瓜三鲜肉丸汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和本领，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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