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大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、家常豆腐,是一道以豆腐为主要食材,含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白
2、 今天刘嫂就来分享一下“家常豆腐”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
豆腐、生姜、大蒜、蒜苗、水淀粉、食盐、蚝油、生抽
4、先把豆腐切成小块,准备点蒜子切成蒜末、生姜切姜末,准备几根青蒜,蒜叶和蒜白分开切末。碗中放入一勺淀粉,加入清水,搅拌均匀后放一旁备用
5、锅中水烧开后,把豆腐下锅煮一下,去除豆腥气,再放入一勺食盐增加底味,水烧开后煮一分钟左右。时间到时把豆腐捞出来。
6、热锅倒油,放入姜蒜末爆香,再放入少许郫县豆瓣酱炒出红油,郫县豆瓣酱有点微辣,不喜欢吃辣的可以放黄豆酱,再加少许清水,烧开后把豆腐倒进去,轻轻推动一下,再放入蚝油、生抽,盐就不用放了,因为焯水的时候放过盐了,盖上锅盖煮五六分钟
7、时间到时,把蒜白放进去,推动几下,再放入少许水淀粉勾芡,不要一下子倒,不然太稠了,影响口感。再把蒜叶倒进来,轻轻翻动下,断生后就可以出锅了。家常豆腐就做好了,制作简单又方便,吃起来口感特别嫩滑
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