学会这4种饼的做法，再也不用出去买面包了，连早餐都省了

我说 · 发表于 2021-11-14 11:43:00|来自：中国

在众多面食中饼最受欢迎，既有面的清香又有油香，把饼烙制两面金黄，口感焦酥，鲜香鲜味，别有一番风味。今天就和大家分享4种饼的家常做法，有甜有咸，每一种都超好吃，学会后再也不用出去买了，想吃在家就可以做，下面我们一起看看吧。
南瓜紫薯饼

南瓜裹满清甜可口的紫薯，再简单一烙，软糯可口，做法简单又快捷，很适合老人和孩子。
1.准备南瓜半个，削掉外皮再切成均匀的小块。
准备几个紫薯，同样削掉外皮切成小块。
切好之后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开再转中火，蒸15分钟就可以了。

2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中，先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥，再放入白糖10克，糯米粉50克掺匀，和成糯米南瓜团即可，在上面抹一层植物油，以免我们做的饼的时候沾手。

在紫薯块中加入白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。

3.在手上抹点植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小块南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。

4.锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一点，保持小火烙1分钟，饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来再烙2分钟，另一面呈金黄色再次翻面，就这样勤翻面烙4分钟左右，两面都烙成金黄色即可出锅，一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。

红薯饼

冬天正是吃红薯的季节，把蒸好的红薯压成泥，再裹上黑芝麻一烙，清香可口，真是鲜味。
1.准备红薯一个，从中间破开切成均匀的薄片，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。
2.红薯蒸熟以后倒入盆中，根据本身的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜，搅拌均匀后静置放凉备用。

在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力，搅拌均匀再揉成松软的面团备用。

3.制作红薯饼：取适量的面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，再把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。

4.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
2分钟以后，在饼皮上面均匀淋上植物油，锁住饼内的水分防止烙糊，把饼翻过来以后再烙3分钟，两面都呈金黄色即可出锅，一道软糯香甜的红薯饼就做好了。

奶香盘阳饼

学会这个奶香盘阳饼再也不用出去买面包了，奶香十足，口感暄软，连早餐都可以省了。
1.首先，在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。
把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。

2.两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。

把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

薄皮小菜饼

有菜有主食，既可以当做早餐饼又可以当做小零食，皮薄馅多，简单鲜味，家人都爱吃。
1.首先，准备普通面粉400克，加入食盐3克搅拌均匀，食盐能够增加面的筋性，用温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克防止和面时粘手，同时还能使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展性。

2.下面开始调馅：准备莴笋一个削掉外皮，先切成薄片再切成细丝；胡萝卜一个擦成细丝；再放入适量的葱花，加入食盐3克用手抓匀，腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。
5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，捞出来攥干水分，淋入一点植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均匀馅料就调好了。