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导语：晒红薯干，做好3个关键步骤，红薯干不发黑不干硬，比买的好吃
冬天一到，街上随处都是卖红薯的小贩，有的拉着大车卖新鲜红薯，也有的推着小车卖烤红薯，又到了吃红薯的季节，相信许多人都爱吃红薯，家里也囤了不少红薯吧，如果是这样，那不妨趁着好天气晒些红薯干，当零食挺不错，一种又好吃又健康的零嘴，没有任何添加剂，比买的好吃，不甜腻，甜度刚刚好。
超市里的红薯干，价格很高，我这里散称的一斤12元，而用这12元可以买好几斤红薯，倒不如自己做，每年这个时候，雨水比较少，几乎天天都是大好天，有太阳但气温不高，正适合晒红薯干，几天就晒好了。
到底怎么做呢？想要做得好吃，不能只会蒸熟了晒，否则做出来不够好吃。
晒红薯干，做好3个关键步骤，红薯干不发黑不干硬，比买的好吃，我买过频频外面的红薯干，感觉都特别甜，好像裹糖了一样，而且吃起来很粘牙，吃后牙齿痛得不行，实在不好吃，始终买不到纯手工做的红薯干，所以再也不买了，想吃就自己做。
感兴趣的朋友快来看看具体做法吧，照着步骤去做，保准一次成功，越吃越上瘾。
晒红薯干的做法如下：
首先准备一些甜度高的红薯，推荐红心红薯，不介意甜度的话就随便买，哪种便宜买哪种，还要准备一个可以摆放晾晒的容器，和一个可以遮盖的罩子，都要透气性好，这样就可以避免晒的时候落上脏东西，准备工作做好，就可以开始制作了。
把红薯放在有阳台上晒一晒，至少晒两天，晾晒期间要勤翻动，这么做是为了去掉红薯内的水汽，水分越少红薯的口感越好，吃起来甜度高口感软糯，这一步必不可少。
红薯晒过后装进盆内，加水清洗，可以用钢丝球去擦洗，这样清洗地更干净，觉得麻烦的话，也可以直接削掉外皮再冲洗干净。
红薯切成粗一点的条，留意别切太细了，否则晒干后没什么口感，粗一些吃起来才有软糯的感觉。
切好后别发急上锅蒸，而是要把红薯放进盆内，加盐加水，搅动几下再静置，浸泡二十分钟。
时间到后把红薯捞出控水，控好后装进蒸锅，开火将红薯蒸熟透，差不多十几分钟就可以了，用筷子扎一下，轻轻一戳就扎穿说明熟透了，可别没蒸熟就取出来，这种夹生的口感很不好吃。
蒸好取出，动作轻一点，避免弄坏，摆放在容器内，放在有太阳且通风的地方，盖上透气罩子，开始晾晒。
一直晾到表面有些干的时候，把红薯干取回来，再放蒸锅里蒸，蒸十分钟后取出来。
蒸锅后再次摆放好晾晒，这次要晒两天，如果急切想吃，又喜欢吃特别软的口感，做到这一步就可以了，取回来直接吃。如果想口感更好，那就再继续处理。
红薯干取回来再放蒸锅里蒸一次，也还是蒸十分钟就够了，蒸好后晾晒，晒到有韧性的程度。
红薯干放进保鲜袋里，挤掉空气，袋口扎紧，放在干燥低温的地方保存即可。
晒红薯干，做好3个关键步骤：
一，红薯不要发急蒸，要先放在通风的地方晾晒几天，去掉水汽后再上锅蒸，这样做之后红薯的口感才好，又甜又软糯，蒸好的红薯好吃，晒好的红薯干也会更好吃。
二，红薯上锅蒸之前，要放进淡盐水里泡一泡，这么做可以表面红薯蒸好发黑，就可以做出颜色漂亮的红薯干。
三，红薯干制作时不要蒸了之后一直暴晒，这样做出的红薯干会非常干硬，口感不好，记住要蒸三次晒三次，做出来后口感最佳，吃起来有韧性，但不干硬。
关于晒红薯干，你都学会了吗？提前查看天气预告，如果未来一个星期都是好天气，那就加快脚步做起来吧，按照这个方法做保准你也可以做成功。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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