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妈妈做的美食可以说是最难忘的味道！好吃到呱呱叫的面条、排骨、炒菜还有炖汤，宅家期间还不学着做起来～唤醒沉睡的味蕾！
01 妈妈的拿手好菜——椒盐蒜香排骨
椒盐蒜香排骨无敌香，连边角都焦香酥脆，里面肉嫩多汁香到骨头里了！
食材：排骨 900g、姜蒜，椒盐、辣椒面，淀粉
做法：
1.排骨洗净沥千水分加入2勺蒜末 、1勺姜末、1勺料酒 、1勺生抽 、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐和黑胡椒、一勺淀粉抓匀腌制2小时入味。
2.腌制好的排骨摆好在空气炸锅炸篮上，调整温度和时间，200度 25分钟即可，中途不消翻面烤好撒上辣椒面和椒盐就可以吃！
02 妈妈的拿手好面——番茄肉酱面
说起拌面，每个人一定都有一款属于本身童年的番茄拌面！酸酸甜甜，酱香浓郁～
食材：番茄2个、肉沫200g，葱、蒜
做法：
1、锅中油烧热加入肉沫炒变色，放入葱蒜炒香。接着加入番茄丁炒软出汁，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖、1勺番茄酱炒匀。
2、煮开淋入半碗水淀粉煮浓稠，面条煮熟捞出放碗中，放肉酱、葱花拌匀即可。
03 妈妈的拿手好饮——红枣银耳牛奶饮
妈妈做的饮品胜过一切奶茶！养生又鲜味！建议女生们都把奶茶换成这个，表情暗黄女孩子一定要多喝它！这一碗简直胜过十张面膜～
食材：银耳、枸杞、红枣、冰糖
做法：
1、锅中放入适量清水，放入银耳红枣煮十分钟，加入枸杞冰糖再煮三分钟。
2、加入一瓶纯牛奶，煮开关火即可。
浓浓的奶香搭配出胶的银耳，比奶茶还要好喝！平时加班想喝它把它放入焖烧杯中加入热水焖40 分钟就可以～工作养生两不误！
04妈妈的拿手凉菜——麻酱宽粉
妈妈最拿手的麻酱宽粉做法分享给大家！好吃到舔碗底了，不好吃算我输～
食材：宽粉、黄瓜、香菜
做法：
1、调酱汁:碗里放入白芝麻、蒜沫、辣椒面、葱花、两勺生抽、一勺醋、1勺蚝油、两勺芝麻酱、半勺白糖搅拌均匀。
②水开宽粉煮熟捞出过一下凉水，摆上香菜碎、黄瓜丝、倒入调好的酱汁，拌均开吃吧！
05 妈妈的拿手拌饭——鹌鹑蛋卤肉饭
这个鹌鹑蛋卤肉饭真的太香了！五花肉皮香肉糯，搭配入味的卤鹌鹑蛋，可以吃两碗米饭，呜呜太下饭了！
食材：五花肉、鹌鹑蛋、洋葱、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶
做法：
1、锅中放五花肉下锅，炒至两面金黄捞出，锅里留油加入冰糖小火炒至枣红色，倒入五花肉翻炒上色。
2、加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、蚝油放入葱姜香料，倒入开水没过食材，倒入洋葱碎，大火煮沸转小火炖 30分钟收汁即可！
06 妈妈的拿手炸物——水嫩多汁鸡翅
竟然能做出如此水嫩多汁的鸡翅！而不是柴柴的那种，关键是外皮还是焦香焦香的！
食材：鸡翅8个、柠檬1个、姜3片
做法：1、鸡翅两面改花刀，加入姜丝，两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许盐和黑胡椒、半勺糖抓匀腌制4小时。
2、空气炸锅先铺一层去籽柠檬片，放上腌制好的鸡翅，水箱加入100ml纯净水，鸡翅嫩烤模式先烤15 分钟，翻面继续烤5分钟即可~
07妈妈的拿手甜品——红糖汤圆糍粑
水煮的汤圆我真的没吃几个就以为腻了！这样压扁煎一下的汤圆，撒上豆浆粉，红糖汁外酥里爆浆的，这不就是汤圆糍粑吗～
食材：龙凤汤圆一包、豆浆一袋、红糖 50g
做法：锅中放少许油，当汤圆滚几下，放入少许水焖会儿，用铲子压扁一些，煎至两面微黄~
08妈妈的拿手果酒——提子青柠果酒
适合夏天喝的青柠青提果酒，颜色也太适合夏天啦！酒香浓郁，醇香爽口，微醺不醉人，做法简朴，喜欢的一定要试一试！
食材：青提300g，青柠1个、冰糖100g、粮食酒泡果酒专用酒
做法：
1、青提青柠用盐洗净，擦干水分，青提对半切开，青柠切片。
2、准备一个干净无水无油的玻璃罐，放入一层青提一层冰糖青柠，再放一层青提，冰糖青柠叠加，倒入粮食酒，盖上盖子放阴凉处，密封保存一个月即可！
本期保举的妈妈拿手绝活，可以囊括一天的吃吃喝喝～宅家的朋友们可以和家人一起筹备制作哟，享受美食的同时也能重温家庭的幸福氛围！建议先收藏～
（来源：西柚的美食厨房） |
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