查看: 354|回复: 7

46款精选菜肴分享,简单好做经济实惠味道独特,家人都喜欢吃

[复制链接]
发表于 2022-4-26 15:48:32|来自:中国广东 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中头脑、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受笔墨中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食如今已经成为了我们生存的一部分了, 生存,逐步地走,逐步地过,生存不必要华丽的外衣,也不必要甜言蜜语,生存必要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生存风俗,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生存加油!
尖椒豆干炒腊里脊

食材:腊里脊肉150克,青尖椒50克,豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量
做法:
1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸熟,晾凉,切薄片。青尖椒洗净,斜刀改段。油锅烧至四成热,放入豆腐干炸至外皮硬,捞出,晾凉,切条。
2、锅入色拉油烧至六成热,将青尖椒、豆豉、蒜末炒香,下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀,参加酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤,旺火煸炒1分钟,起锅装盘即可。
快手水煮牛肉

食材牛肉 、生菜 、洋葱、老姜 、 蒜瓣3片、葱、花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒
做法1.牛肉用玉米淀粉,料酒,少量酱油,少许盐,少许蛋清姜末调味,放冰箱里冷藏两小时
2.生菜码放在碗底
3.热油,下洋葱,姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱,老干妈炒出味,盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开,水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开!最多几十秒,看肉变色关火倒入碗中!
4.肉片码放整齐凹造型,上面撒上蒜末,葱花,干辣椒,一锅热热的辣油淋上去就好啦~
菠菜炒蛋皮

材料:菠菜1把、鸡蛋1只、葱1棵。盐适量、沙拉酱1大匙、香油少许。
做法:1.菠菜、葱洗净切段,备用。
2.将鸡蛋打散,以少许油煎成蛋皮后再切成丝状,备用。
3.热锅,倒入适量的油,放入葱段爆香,参加菠菜、蛋皮继续炒匀后,最后参加调味料拌炒入味即可
酸辣海带丝

材料:海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜
做法:1、海带提前用清水浸泡一小时,洗净沥干
2、红黄辣椒切丝
3、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中
4、参加盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀
5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中,浇上料汁拌匀即可。
香辣牛肉

用料:牛肉、干辣椒、姜、料酒、花生油、葱、蒜、生抽、盐、鸡精。
做法:1.所有材料洗净备用
2.牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟
3.干辣椒用温水泡5分钟,热锅冷油,爆香姜、蒜
4.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟,大约5成熟,捞起待用,干辣椒去水待用
5.起锅爆香刚才捞起干辣椒
6.闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水
7.下葱,关火,装盘可以上桌。
雪菜黄豆

材料:黄豆、雪菜、葱姜末、干辣椒、生抽、盐、香油
做法:1、黄豆泡一夜,沥干水份备用。
2、雪菜切碎,葱姜末少许。
3、锅内烧热油,炒香葱姜,下雪菜和干辣椒翻炒一分钟,参加黄豆炒匀。
4、加水与材料齐平,倒少许生抽,加一点盐(不要多,雪菜本身就比较咸)。盖盖大火烧开,中小火焖至汤汁收干,撒少许香油拌匀。
三色小炒

材料:黄瓜,红肠,鸡蛋,蚝油,盐,葱适量
做法:1、黄瓜、红肠均切片。
2、鸡蛋打散,加少许盐,搅匀入油锅炒出。
3、油烧5成热,撒葱花爆香,放黄瓜翻炒。
4、黄瓜煎软时调一勺蚝油,撒少许盐,加一勺水炒至略软塌方至最好。
5、加红肠和炒好的鸡蛋,翻匀出锅。
豆腐炒韭菜

材料:卤水豆腐1块,肉末100克,韭菜1小把,盐2克,酱油3勺,开水1小碗,葱花适量,姜片2片
做法:
豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水,去除豆腥味,也能使豆腐不易碎。
2. 韭菜洗净切成段。
3.锅中放入适量油,油热放入姜片和葱花煸香。
4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油。
5.放入豆腐,先不要急着翻动,参加一小碗水,3勺酱油,2克盐,中小火慢炖至汤汁变少。
6.参加韭菜,翻炒几下,让韭菜变色即可出锅。
鱼香肉丝

食材:里脊肉,青红椒,胡萝卜,木耳。
做法:
1 木耳泡发,青红椒、胡萝卜切丝,里脊肉切丝,放淀粉抓匀上浆用油封好。
2 调料汁:糖、香醋,料酒,酱油,盐、清水调成酱汁。
3 锅倒油烧热,滑炒肉丝,肉丝变白盛出备用。
4 留底油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末、郫县豆瓣爆香,下入木耳、胡萝卜丝、青红椒炒制断生,参加滑炒好的肉丝,倒入碗汁,翻炒均匀。起锅前用水淀粉勾汁。
家常红烧鱼

食材:草鱼,葱姜蒜,香菜。
做法:
1 鱼收拾干净,在锅中两面煎至金黄备用。
2 炒锅入油,放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香,放入煎好的鱼,喷入一点黄酒,倒入生抽。参加半碗热水、盐,大火煮滚后转小火。加适量糖炖煮二十分钟,最后大火收汁装盘,撒入香菜碎。
麻辣油菜豆腐

用料
主料油菜4棵豆腐1块豌豆(干)(速冻)1把剁椒1大勺花椒粉适量猪肉适量
辅料料酒适量生抽适量盐适量淀粉适量
做法
1.油菜洗净,豆腐和猪肉切块,葱姜蒜切沫
2.锅内油热,放入油菜翻炒。
3.至油菜变软盛出
4.锅里重新放油,放入猪肉
5.炒至肥肉油脂变得透明,参加料酒,生抽翻炒均匀
6.参加剁椒和豌豆翻炒均匀
7.参加豆腐,从锅边参加和豆腐齐平的水,参加少许盐和适量花椒粉,煮开转小火,盖盖,焖煮十分钟
8.参加炒软的油菜翻炒均匀
9.淀粉勾芡,倒入锅中,略微收汁即可出锅
剁椒烧茄子

做法1、茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。
2、放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。
3、锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。
4、大蒜,姜切末。
5、取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。
6、锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。
7、参加调好的料汁,翻炒均匀即可
泡椒牛蛙

食材:牛蛙两只;莴笋一根;芹菜两根;长泡椒;小米椒;生姜;胡椒粉;淀粉;高汤精;盐;食用油;料酒;白糖
做法:
1.菜场宰杀好的牛蛙,清水清净,斩成小块,用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。
2.莴笋切成滚刀块,芹菜切段。
3.小米椒、泡红辣椒成节,生姜切成姜米。
4.莴笋下开水焯水。
5.锅内倒入适量的食用油,烧至五六成热,倒入牛蛙滑至断生,倒出锅待用。
6.将锅子洗干净后倒入一点点的食用油,放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后,倒入焯好的莴笋和芹菜,稍稍翻炒,如果不敷咸再加适量的盐。
7.然后倒入一点点开水,加一点高汤精,煮开后倒入滑好的牛蛙,稍加烧煮既可以出锅了。
莲藕木耳炒肉片

食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精
做法
1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片得更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出
6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀
7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水
8、放入黑木耳,继续大火炒匀,最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌
春笋红烧肉

食材:五花肉、春笋等
做法:
1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块;
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出;3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深;
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会;
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会;6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中;
7、放入焯好的春笋,参加足量开水;
8、大火煮开后,转小火1小时;
9、最后大火将汁收浓即可出锅啦。
鲜菇炒芦笋

食材:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法:
1. 备好食材。
2. 芦笋洗净芦笋切段;
3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;
4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;
5. 香菇洗净切小片;
6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
7. 再倒入香菇片翻炒至软;
8. 参加焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。
水煮猪肝

制作方法:1.猪肝洗净冷水下锅,参加盐,葱姜,料酒,十三香,酱油,八角,煮熟捞出放凉,切成小片码入盘中备用
2.小碗中参加海鲜酱油,米醋,辣椒油,蒜末,小米椒,香菜段,白糖,鸡精,抓拌均匀放入盘中即可
酸菜猪肉炖粉条

用 料五花肉 100克 东北酸白菜 100克、东北大拉皮 75克 姜 4-5片、油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺、盐 1勺半 鸡精 胡椒粉
做 法1 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2 五花肉切成正方小块
3 东北酸白菜切丝
4将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连
5 炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香
6 参加半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7 下入酸菜扒炒,然后参加半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干
8 |最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不敷深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可
红烧排骨

食材排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。
7、参加红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、参加开水没过排骨。
9、大火烧开,参加料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,参加盐调味,收干汤汁即可。
油炸薯包

食材:紫薯、蒜苗、生姜、米粉、糯米粉、盐
做法:
1、紫薯清洗干净,用勺子刮去外皮,清洗干净,擦成紫薯泥。
2、把生姜也擦成生姜泥。
3、蒜苗也切碎。
4、切好的蒜苗放入紫薯泥中,加盐、米粉、糯米粉搅拌均匀。
5、锅中油烧至6成热,用手挤出小丸子,放入锅中油炸1分钟定型再搅拌,炸至外壳酥脆即可。
海米香辣酥苦瓜

做法:1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形
2、把苦瓜籽去掉,切片(注意:此时用刀将它切成一片一片时,肯定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上)
3、清水泡好海米,切好葱花备用
4、葱花爆锅,放海米爆出鲜香味儿,再下苦瓜片翻炒,参加香辣酥和生抽少许
5、炒苦瓜,火候肯定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。出锅
泡椒鸡爪

做法1、准备鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。
2、鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋、混合,盐一茶匙,糖两茶匙,醋一汤匙。
3、卤料煮开,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。
扇贝粉丝

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
1. 将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2. 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3. 把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。
4. 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
蒜薹香干(蒜苔)

用料蒜薹300g;香干切片或者段;生抽;老抽;糖一勺
做法
蒜薹切段,香干切片。
热油锅,中火,先下香干翻炒片刻,表皮金黄,再下蒜薹一起翻炒。
注意火候,不要开太大容易糊,中小火不断煸炒蒜薹,直到蒜薹压一压不是那么硬的,下生抽,糖,一点老抽调色继续翻炒。
下生抽后容易糊锅,翻炒一会儿如果太干就加一点点水,盖上锅盖,闷一分钟左右,蒜薹熟了就要出锅,不能久,要不就黄啦。
凉拌土豆片

材料用料: 土豆350g、酱油40g、老干妈辣椒酱60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、鸡精适量、盐适量、白芝麻(炒香的)适量、葱花适量;
做法
1.将土豆去皮洗净,切成薄片,浸入清水中去除表面淀粉。
2.将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会,控制好时间,保持土豆的脆感,大约沸腾1分钟后捞起,太久了土豆就软了。
3.捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干。参加准备好的佐料拌匀,最后撒上炒香的白芝麻即可。
火爆猪肚

材料:新鲜猪肚一个,豆瓣酱一勺,青尖椒一个,葱少许,姜少许,大蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许,花生油两大勺
做法:1.要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下参加,面粉把猪肚抓一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂,捞出切丝。
2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香,放葱姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒,同时参加一点盐、酱油。
3.放入青椒翻炒,出锅前放入鸡精
老醋菠菜

食材:菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油
做法:
1、菠菜洗净,锅中烧开水,下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜沥干切段。
3、放一容器内,加盐,鸡粉,醋,酱油,香油,葱花,蒜末,米椒粒。
4、锅中烧油下花生米炒熟,将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上,爆出香味,花生米倒入,拌匀即可。
5、拌好的菠菜装盘。
棒棒鸡

食材:鸡胸肉;生姜;葱段;葱白;生抽;糖;香油;香醋;味精;辣椒油;芝麻酱;熟芝麻
做法1、锅内添加没过鸡胸肉的水,加两片生姜和葱段,大火煮开,转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透
2、取出过凉开水,用木棒轻轻捶打,使肉变得松软,然后用手将肉拆成细丝
3、葱白切成细丝,铺在盘底,上面摆上拆好的鸡丝
4、用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿淋在鸡丝上
杏鲍菇炒油菜

食材:杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,油菜择去老叶,将油菜叶子剥下来投洗干净
2.将杏鲍菇斜刀切成段,再将杏鲍菇切成片
3.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软后,捞出待用
4.锅内水重新烧开,参加少许盐,参加少许盐,下入油菜焯水1-2分钟,待油菜颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用
5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入杏鲍菇翻炒1-2分钟
6.下入焯好的油菜,淋入蚝油,再参加少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
芥末拌虾

做法:1、虾仁解冻后,去掉虾线,用料酒、盐拌匀腌制20分钟。
2、起锅烧水,水开后放入虾仁煮熟,虾仁熟后放入冰水中过凉。
3、虾仁捞出沥干水分后,放入碗内,放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末拌匀。
4、黄瓜洗净切成小段,放入虾仁中拌匀即可。
牛肉烧黄豆

材料:牛肉、黄豆、青红辣椒、香菜、姜、蒜片、香辣酱、十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。
做法:
1、把牛肉切成小丁,放入碗中,加盐、料酒、生粉拌匀,腌制20分钟。
2、把黄豆用清水泡涨后,再放到加有十三香和盐的水锅里,煮熟捞出来沥水。
3、净锅放油,烧至四成热时下牛肉粒,炒熟倒出来沥油。
4、锅留底油,下姜末、蒜片、香辣酱炒香后,倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒。
5、边炒边加盐、白糖和味精调味,撒上香菜即可。
蒜泥菠菜鸡蛋

材料:菠菜、鸡蛋、黑木耳、精盐、植物油、酱油、大蒜、香油
做法:1、嫩菠菜带根择洗干净,锅里坐水,水冒气泡时放入洗好的菠菜;
2、烫至菠菜变色,变软后捞出控净水备用,把大一点的菠菜劈开,方便入味儿;
3、黑木耳泡发后,用开水焯事后捞出切成丝备用;
4、大蒜剥去皮放入蒜臼子,加少许精盐砸成蒜泥,倒入适量香油,一汤匙味极鲜酱油调味,搅匀备用;
5、鸡蛋打成鸡蛋液,火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,烧热后倒入鸡蛋液,晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制成两面金黄,把煎好的鸡蛋饼切成细条;
6、取干净的容器,放入菠菜、鸡蛋、木耳,挖入调好的蒜泥,拌匀即可。
青椒肉丝

做法:1、猪肉切丝,参加少许盐和水淀粉抓匀,腌10分钟后,参加一汤匙清水抓匀,腌制15分钟。
2、青椒洗净去蒂,切成丝。
3、起锅烧热油,放入肉丝炒散。
4、炒至肉丝变色后,烹入料酒,并放入姜丝,翻炒几下。
5、放入青椒丝、干辣椒段,炒至断生。
6、参加盐、鸡精、一点老抽、生抽翻炒均匀后,即可出锅。
黄焖鸭

食材:土仔鸭300克,小土豆150克,调料:豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。
做法:
1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块,土豆去皮对破成块;
2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份,下豆瓣炒香烹入料酒,参加高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟,捞出入锅收干水份装盘即可。
豆豉辣蒸南瓜

材料:南瓜、干豆豉、枸杞、蒜末、辣椒末、蒸鱼豉油、糖
做法:
1.南瓜去皮,去瓜瓤,切成小块备用。
2.将干豆豉洗净,浸泡5分钟,切碎。
3.起锅烧油,油温六成热时,下蒜末爆香,放入豆豉和辣椒末煸炒出豆豉的香味。
4.加糖和蒸鱼豉油调味,加少许水,炒匀。
5.将炒好的豆豉酱浇在南瓜上,放入蒸锅,蒸20分钟,取出拌匀即可。
浅易油泼面

用料:面条1份,小葱1根,蒜3瓣,豆芽1份,香菜2根,色拉油
做法:1. 超市买的面条,一人一份足以。
2. 葱切碎,香菜切碎,蒜切碎,豆芽过水。当然大家有什么现成的蔬菜都可以切碎做配菜。
3. 面条煮熟,过下凉水。放碗里,由于热天吃凉面,所以过水不仅不热,而且防止面条粘连。
4. 最背面条放最下面,把配菜放上面,放一勺辣椒面,热油烧五成热,浇到辣椒面上,放酱油、醋。口胃根据自己调整。
5. 拌匀后,就可以吃了。
绿豆丝瓜猪肝汤

材料:丝瓜300克,猪肝500克,绿豆100克,枸杞30克,水淀粉50克,高汤、料酒、姜片、盐、麻油适量。
做法:1.将猪肝洗净切薄片,放入碗中,参加料酒、盐、水淀粉腌制;
2.将猪肝放入开水里煮熟后捞出备用;
3.将绿豆洗净放入汤锅中,加水,盖上盖,置武火上烧沸后再煮5~6分钟,捞出,沥干水分;
4.将猪肝洗净切薄片,放入碗中,参加料酒、盐、水淀粉腌制
5.绿豆水与高汤以21的比例混合,烧开;
6.放入焯好的猪肝再次煮开后,依次放入丝瓜、姜片;
7.参加盐、麻油、枸杞搅匀起锅。
蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法:
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末,取一个小碗参加蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、参加调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。
韭香虾米鸡蛋饼

虾米营养极为丰富,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素,且其肉质和鱼一样松软,易消化,对康健极有裨益. 韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥,方便快捷,营养丰富。
主料:鸡蛋2个
配料:韭菜十来根、虾米适量
调料:食盐1/2茶勺
做法:
1.准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2.韭菜洗净,切成细末。
3.鸡蛋磕入碗中,参加1/2茶勺的盐,搅拌均匀。
4.把韭菜和虾米参加蛋液中,搅拌均匀。
5.平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制。
6.待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟即可。
蟹黄土豆

材料:土豆、姜末、蒜末、小米椒节、蟹黄酱、盐、鲜汤
做法:
1、把土豆削皮后切成小块,下入加有盐的鲜汤锅里,煨至软熟便捞出。
2、净锅里放猪油,先是下姜末、蒜末、小米椒节和蟹黄酱炒香,掺入适量鲜汤才放入土豆块,改小火收至汁干时,起锅装砂煲内,撒一些葱花即成。
蒜薹炒蚕豆

材料:蒜台300g 去皮蚕豆100g 红甜辣椒80g,盐适量 大蒜适量 淀粉适量
做法:1.蒜台切成段,蚕豆剥去外面的衣,分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用
2.将大蒜切碎,红甜椒切成菱形片待用
3.锅内放少许油,将大蒜米,甜椒下锅爆香
4.爆香辅料后,放入焯过水的蒜台和蚕豆,大火翻炒几下,参加适量盐
5.临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅
【韭菜炒鱿鱼】

质料: 鱿鱼 韭菜 红椒 制作:烧锅开水, 放入鱿鱼丝进去, 刚变色后捞出来; 烧热锅放入适量的油, 将红辣椒丝入锅煸炒;再放入韭菜段进去翻炒,微微变色后参加焯水的鱿鱼丝进去翻炒;最后参加适量的盐调味即可。
爆炒羊肚

食材:羊肚300克、青红椒100克、鸡精适量、姜三片、油适量、盐适量、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺
做法:
1.青红椒洗净,姜洗净,羊肚切丝,青红椒切粗丝,姜蒜切碎,锅中放油,放姜蒜爆香。
2.倒入羊肚翻炒一分钟,放入料酒和老抽,炒匀。
3.放入青红椒,炒至青红椒断生,放盐和鸡精,炒匀出锅。
鱼香鸡蛋

做法:1.鸡蛋加盐打成鸡蛋液。
2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。
3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。
4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。
5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口胃调整豆瓣酱的量。
6.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。
肉末小白菜

1.洗净小白菜。
2.小白菜切段,猪肉切丁。
3.锅内烧开水焯熟小白菜。
4.捞出过凉水。
5.沥干水分摆放在盘中。
6.锅内放油烧热,下肉丁炒至变色。
7.放入蚝油和生抽炒匀。
8.熄火。
酸菜牛肉粉丝

1.鲜牛肉要用开水烫一下!
2.锅内油热后下大料,葱姜煸香后下牛肉继续煸透!
3.参加清水,煮沸后撇掉浮沫,小火焖煮
4.待肉八成熟了,参加酸菜,盐,味精,胡椒粉,
回复

使用道具 举报

发表于 2022-4-27 08:09:38|来自:中国广东 | 显示全部楼层
谢谢分享美食[舔屏][赞]
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-4-27 00:53:43|来自:中国广东 | 显示全部楼层
这些菜都学会了可以开餐馆了吧!感谢分享收藏了[赞][赞][赞][赞][赞]
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-4-27 05:59:12|来自:中国广东 | 显示全部楼层
谢谢另外
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-4-26 17:34:13|来自:中国广东 | 显示全部楼层
太多了看不完
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-4-27 15:08:45|来自:中国广东 | 显示全部楼层
有时间,慢慢研究,十天半个月不重菜了,
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-4-27 07:24:23|来自:中国广东 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-4-26 23:45:33|来自:中国广东 | 显示全部楼层
[赞]
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表