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哈喽大家好，关注家味小厨，学习生活小妙招，让生活更有趣，大米饭像我这样做，保证让你吃不够。
小时候妈妈就教我们怎样蒸大米饭了，但是大米饭要怎样蒸才好吃呢？为什么饭店蒸的大米饭就那么好吃呢？
自己在家蒸总是没有饭店的好吃，其实蒸大米饭有诀窍，不看不知道，今天我就把这个秘密光明正大地分享给大家。
蒸大米饭的时候，只要加上这2样东西，蒸出来的大米饭不仅香甜松软，粒粒分明，还不会粘锅哟，接下来跟着我的做法一起来看看吧，见证一下古迹是怎样发生的。
洗大米的本领（两次洗濯）
关于怎样洗濯大米，许多朋友都有不一样的操作，我分享一下自己淘洗大米的所有步骤。
1.首先，我们预备好大米，倒入一瓶山泉水，我们先将大米洗濯一下。
我们洗濯第一遍，在洗濯的时候，我们不要用双手去搓，只要用一只手向一个方向轻轻地搅拌即可。利用大米来回翻转的离心力和相互之间的摩擦力，将大米表面的污垢洗濯一下。
2.洗濯完后，我们将淘米水倒入另外一个大碗中，淘米水具有吸附油脂的作用，加热后效果会更佳，以是待会我们可以将淘米水来洗濯碗筷，又干净又环保，而且还可以去除油污。
3.因为淘米水中有许多小颗粒，这些小颗粒能够吸附脏东西，以是特别能去污。我国还有部分少数民族是用淘米水洗头发的。
4.将大米洗濯第二遍。每次做饭的大米我都只会洗濯两遍，而且第二遍不能太暴力了，洗的时候要温柔一点，许多微量元素都是在大米的表面，洗濯大米的力度和次数都会影响大米的营养流失。
用两手揉搓大米的洗濯方法，大米是很容易碎裂的，这样很容易就粉碎了大米中的营养物质。随便洗濯一下，将水倒掉。
煮大米的本领
如今我们利用的电饭煲各种各样，厂家会将刻度刻在煮饭的内胆上，只要按照比例去弄就可以啦。有许多朋友处理不好这个比例，这里我分享一个妈妈教的老方法。
1.洗濯好的大米倒入真大米的水之后，我们可以将大米铺平，用一根筷子垂直立在大米上，或是用一根手指插在大米中也可以。倒入水的量是水没过大米后的1 : 1比例。
2.有的朋友喜欢提前浸泡大米，这样用水浸泡过的大米整体都发涨了，其中的含水量是比力多的。
我们加入水的时候一定要算上大米中吸取的水分，这个时候我们可以像图片中这样，将手放在大米上，其中水的深度刚刚没过手指，这样就可以啦。
3.在煮大米之前，我们往锅内里倒入一勺白醋，因为酸性情况下淀粉的糊化会受到抑制，这样煮出来的大米饭更清爽，颗粒分明，而且没有任何的酸味。
当我们一顿吃不完的时候，它的储存时间还更长一点一两天都不会变质。
4.我们加入食用油、菜籽油、花生油、茶籽油和猪油等等都可以的，其中加入一勺油不仅可以将蒸出来的大米饭变得更香。
最主要的原因就是加油蒸的大米饭不会粘锅，同时大米饭的颜色更加的油润有光泽。加完这两样就可以啦，不需要再去加其他的东西了。
5.我们将内胆放入锅中，在平时煮大米饭的时候，如果家里老人小孩想吃软一点的，只要像我这样将大米拨向一边，这样水分浸泡比力少的大米，蒸煮出来的口感会比力硬一点。
相反位置煮出来的大米饭就会软一点，这样一家人都可以吃上符合自己口胃的大米饭了。
6.调整好大米之后，我们按煮饭键就可以啦。大米饭煮好后，我们可以焖几分钟，时间到了也不要太发急打开，这样大米饭会更香。
五六分钟后，锅内的气体消散，我们就可以揭盖了，哇，太香了，非常明显，锅内的大米颗粒分明，油光水亮，整个锅内热气腾腾，也抵抗不住她那靓丽的外表。
大米蒸好的效果
我们拿起筷子弄一点，看一下米丽的表面，都是水汪汪的，整个感觉都是糯糯的，吃上一口，香甜可口，软糯适中，这感觉比饭店做出来的都还好吃。
我们将表层的大米饭拨开，看一看锅底的大米饭，整锅大米饭都是一样的，每一粒大米饭都互不粘连，颗粒分明的，满屋子都是大米饭的清香，光明正大的。我家小孩光吃米饭都能吃两碗！
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