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发表于 2022-4-12 13:20:49|来自：中国广东
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猪肉是咱们平常生活中经常吃的一种肉类，很多朋友也比较喜欢买上很多肉放在家里保存，以备不时之需。但是大部分朋友却不会保存猪肉，买回来猪肉之后就是直接将它放在冰箱的冷冻室中冷冻保存，但是这样是完全不正确的，因为直接放到冰箱中冷冻保存，会使猪肉表面结成一层冰霜使它的水分流失，吃起来比较干柴。今天就来跟大家分享一个保存猪肉的小技巧和豆角肉片的做法，一起看一下吧。
【豆角肉片】
【烹调食材】猪肉，食用油，豆角，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，食盐，生抽，蚝油
【烹调步调】
1、这样做出来的豆角肉片非常好吃，香辣开胃，解馋下饭，咱们一起来准备一下豆角肉片需要用到的烹调食材，先准备一块猪肉，然后再准备适量的食用油，食用油可以稍微多一点接着再准备一小把豆角，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，一勺豆瓣酱，一勺食盐，一勺生抽，一勺蚝油，在准备食盐的时候要用小勺，千万不要太多，因为豆瓣酱，生抽和蚝油里面都有盐味，如果再加很多盐的话，吃起来就会特别咸。
2、咱们在跟大家分享豆角肉片的烹调之前，先跟大家分享一个保存猪肉的小技巧。在咱们平时的时候很多朋友都会一次性买回很多猪肉来，然后将其放在冰箱中冷冻保存，在下一次吃的时候将其拿出来解冻一下就可以了，非常方便，不需要再去菜市场买了，但是将猪肉直接放到冰箱中冷冻保存是非常错误的做法。
3、在放到冰箱中冷冻保存之前肯定要多加上几步，这样保存的猪肉放上半年都非常新鲜。咱们先将需要保存的猪肉切成小段，够一顿饭的量就可以了，然后在猪肉的表面刷上食用油，尽量刷均匀一点，油分子可以在猪肉表面形成一层保护膜，在低温冷冻的情况下，猪肉里面的水分就不会流失了，也就不会出现猪肉发干发硬的情况。
4、咱们在保存之后的时候要一块一块地保存，要不然吃不完的猪肉又得放回冰箱中冷冻保存，反复冻融会使猪肉的口感变得不好，也有可能使其变质。猪肉抹好食用油之后，咱们用保鲜膜将其包裹起来，在包的时候要排挤里面的气体，没有空气的接触就不会形成冰霜，真空状态下也不会出现细菌和水气，包好以后将其放在冰箱中冷冻保存就可以了，这样放着一个月都是非常新鲜的。
5、接下来开始做豆角肉片，把五花肉清洗干净，然后将其切成薄片，切完之后放到碗中，再把准备好的豆角洗净，洗净之后再将其切成小段根据自己的喜好来进行决定，切完之后放到一个盘中备用，接下来起锅烧油，在锅中先放入肉片，不停炒到肉片变色。
6、肉片变色之后，咱们向里面加上大蒜，干辣椒段，豆瓣酱，炒出香味，香味出来了之后，再将豆角加进去，用大火快速翻炒一下，然后咱们向里面加上适量的食盐，生抽和蚝油调一下味，不停炒到豆角完全变色之后再出锅。
【小贴士】
1、肯定要确保豆角完全熟了再吃。
2、在保存猪肉的时候要一块一块地保存，每一块是一顿饭的量即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹调技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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