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发表于 2022-2-22 17:34:21|来自：中国广东
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现在已经过了春天的第2个节气了，天气越来越暖，早春时节，天气乍暖还寒，在饮食上一定要留意。逐步的天气转暖，一定要在这个季节多给孩子吃6样家常菜，这些菜品含钙高营养价值好，孩子们吃了身体康健长个。
一，爆炒包心菜。
食材:包心菜，干辣椒，盐，生抽，香醋，蚝油，鸡精，葱，姜，花椒。
做法:1.准备一个包心菜，把它的每一片叶子取下来，放在水龙头下彻底地清洗干净，控干表面的水，再把包心菜撕成小块，放到一个盆子里备用。
2.在锅中倒入植物油，加热到6成热，放入花椒爆香，等花椒颜色发黑以后，用勺子把它取出来扔掉，不要留花椒在内里，吃的时候很容易咬到。
3.再放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香，然后把包心菜放进去开始煸炒，要保持大火快速的翻炒，炒一分钟之后，再倒入一勺生抽，一勺香醋，在锅上面加热一番之后，再沿着锅边轻轻地淋入菜中。
4.翻炒一两分钟，加入蚝油和少许净水，继续大火爆炒，等包心菜变得非常软烂了，这时再撒上一勺盐，一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
二，素炒西兰花。
食材:西兰花，胡萝卜，植物油，盐，蚝油，鸡精，大蒜。
做法:1.首先把买回来的西兰花剪成小朵，然后放入一个盆子里，加入一勺盐，浸泡10分钟，再把它清洗干净。
2.在锅内里倒入净水，先把水烧至沸腾，然后放入西兰花焯水两分钟，西兰花变得比较软之后捞出来控水备用。
3.把胡萝卜也去掉皮，冲洗干净，再切成小片，然后把它放入煮西兰花的水中继续煮上两分钟，捞出来控水。
4.把大蒜拍扁，去掉蒜皮，切成小粒，锅中倒油，加热到6成热放入蒜爆香，等颜色微微发黄，放入西兰花和胡萝卜一起翻炒，加入两勺蚝油，加入少许净水，继续去翻炒均匀。
5.再撒上一勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀即可关火出锅装盘，一道非常鲜味的素炒西兰花就完成。
三，爆炒小油菜。
食材:油菜，干辣椒，盐，鸡精，蚝油，生抽，植物油，海米。
做法:1.先把海米放在水中去浸泡一下，泡到比较软。
2.再把小油菜一片片撕下来放入水中浸泡，然后冲洗干净，再把油菜白和绿分开，切成两厘米长的段。
3.锅中倒油，加热到6成热，放入干辣椒爆香，再放入油菜的白开始煸炒，炒一分钟之后再把叶子放进去。
4.海米一起放入，加入两勺蚝油，少许净水，继续翻炒均匀，等熟透之后，撒上盐和鸡精翻拌均匀即可关火。
四，粉丝拌菠菜。
食材:菠菜，粉丝，生抽，香醋，蚝油，盐，鸡精，小米辣。
做法:1.准备几棵新鲜的春天的菠菜，清洗干净之后切成小段，放入一个盆子中。
2.把粉丝泡入温水中，留意水温不能太高，30度左右就可以了，或者用冷水去浸泡，把粉丝泡至软嫩。
3.锅中倒入净水，把水烧至沸腾，放入粉丝煮两分钟，把粉丝捞出，再放入菠菜，焯水半分钟捞出来控水放入盆中。
4.找一个碗，在内里倒入生抽，香醋，蚝油，盐，鸡精，小米辣，切碎放入一起搅拌均匀，再倒入菠菜和粉丝中继续翻拌均匀，拌好之后即可摆入盘中上桌。
五，韭菜炒绿豆芽。
食材:韭菜，豆芽，盐，鸡精，生抽，植物油。
做法:1.准备一把新鲜的韭菜，把它清洗干净，切成两厘米长的段放入一个盆子中。
2.豆芽买回来之后，要放入净水中去浸泡一下，清洗干净控干水分。
3.锅中倒油，油温六成热，先放入豆芽去煸炒，再加入一勺生抽，一勺净水，继续翻炒均匀，等豆芽变得稍微软一些，这是再把韭菜放进去，大火爆炒一分钟。
4.撒上一勺盐，一勺鸡精，翻炒均匀，熟透之后即可出锅装盘。
六，西葫芦炒木耳。
食材:西葫芦，木耳，葱，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，蚝油，香醋，白糖，花生油。
做法:1.首先把木耳泡发一下，需要15分钟的时间，在盆子里加满水，再放入木耳去浸泡15分钟，泡软之后把木耳冲洗干净，撕成小块放入盆中备用。
2.西葫芦清洗干净，再把它切成薄片放入盆子中备用，葱姜蒜都切成小块。
3.在锅中倒入植物油，加热到6成热，放入花椒爆香，等花椒的颜色微微发黑把它取出来，再放入葱姜蒜，这时就放入西葫芦开始煸炒一分钟。
4.之后再把木耳放进去。倒入生抽，蚝油，香醋翻拌均匀，炒两分钟左右，再加入一勺盐和少许白糖，继续把锅内的食材炒熟。
5.锅内的食材全部熟透，即可撒上盐和鸡精翻拌均匀出锅。 |
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