春天是孩子猛长季，晚餐别将就，推荐8道好吃家常菜，孩子也喜欢

我说 · 发表于 2022-4-5 22:18:40|来自：中国广东

春天是长高的季候，一般孩子在这个时间个子长得都比较快，每一位家长都希望自己的孩子能够长高，接下来丽晓跟各人分享：春天是孩子猛长季，晚餐别将就，推荐8道好吃家常菜，孩子也喜欢

肉末酸豆角
肉末酸豆角是一道湖南益阳的传统名菜，属于湘菜系，制作简单。主材料为泡豆角（豇豆）、猪五花肉、辣椒。肉末酸豆角是一道很经典的开胃下饭菜。

推荐食谱：【肉末酸豆角】

所需食材；肉豆角泡椒葱姜蒜

调味料：生抽蚝油老抽鸡精白糖胡椒粉

1、准备适量的酸豆角，先把豆角给清洗一下，然后再把豆角给切碎，切成豆角碎，可以再剁一下然后再放入碗中备用
2、准备一块四分肥六分瘦的猪肉先把猪肉切成肉片，然后再切成肉条，之后再切成肉丁，切好的肉丁盛入碗中备用

3、再准备一些泡椒，直接切成泡椒碎，再准备一些小葱，切成葱花生姜切成姜末再准备一些大蒜，切成蒜末
4、起锅烧油然后再放入切好的肉末，小火慢炒，炒出里面的油脂然后再继续炒，煸炒至微微焦黄的时间。再放入葱姜蒜炒出香味然后再放入泡椒碎，
5、接下来再继续炒，炒出辣椒的香味然后再把泡椒放进来，继续翻炒，

6、翻炒片刻然后再放入生抽蚝油老抽鸡精白糖胡椒粉充分地翻炒使其入味然后再盛入盘中美味好吃的肉末酸豆角就做好了。
皮蛋拌黄瓜

凉菜吃过不少，口感味道也是大同小异。平常吃得最多的地方就是餐馆，像黄瓜、萝卜条、苋菜、菠菜、木耳等，皮蛋拌黄瓜是最好吃的，黄瓜非常新鲜，吃下去特别的清凉响亮。特别是有一股“水果香”的口感，这一点是小孩非常喜欢的，能够调动起它的味蕾和食欲。皮蛋不含铅元素，无涩味，食用清新爽口。

推荐食谱：【皮蛋拌黄瓜】

所需食材；皮蛋黄瓜花生香菜大蒜辣椒花椒

调味料：生抽蚝油鸡精胡椒粉

1、准备一些皮蛋先把皮蛋放入锅中，大火烧开直接煮12分钟左右，皮蛋煮熟之后捞出自然晾凉之后剥皮

2、接下来准备一根细一点的棉线，取出皮蛋，把皮蛋给分成均等的多份，这样弄成的皮蛋切口比较整齐，然后再将皮蛋小块整齐的摆入盘中，可以摆出一个好看的造型
3、接下来准备一节黄瓜，先把黄瓜给清洗一下切头去尾，然后再把黄瓜给拍一下，这样比较容易入味，直接剁成小段，剁好后放入盘中

4、接下来准备一些香菜，把香菜切成香菜段放入黄瓜里面，然后再准备一些炸好的花生仁也放入碗中，准备一把大蒜，拍碎然后再剁成蒜蓉直接放入黄瓜里面
5、准备一些干辣椒剪成辣椒段放入碗中再准备一些花椒也放入碗中，倒入温水清洗一下然后再捞出挤出里面的水分倒入热油激发出香味。搅拌均匀

6、再准备一个小碗放入生抽蚝油鸡精胡椒粉再倒入弄好的辣椒油，充分地搅拌均匀，然后再倒进黄瓜里面然后再充分地抓拌均匀
7、将调好的黄瓜放进盘子里面，美味好吃的皮蛋拌黄瓜就做好了。
酸辣土豆丝

辣椒土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式，此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。土豆切成丝做成酸辣土豆丝，别看这个名字叫酸辣土豆丝，就以为它真的以为它很辣，其实一点都不辣，超级好吃。

推荐食谱：【酸辣土豆丝】

所需食材：土豆红椒青椒花生香菜蒜

调味料：盐生抽香醋蚝油鸡精胡椒粉辣椒油

1、准备两个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后切成薄一点的土豆片尽量切得薄一点之后切成细细的土豆丝土豆丝越细口感越好
2、切好的土豆丝放入清水里面清洗一遍，这样可以清洗掉表面的淀粉然后再继续放入水中添加一些盐再添加一些白醋浸泡这样土豆丝吃起来会更加响亮好吃

3、接下来再准备一些青椒红辣椒，先将辣椒给洗净然后再去籽去蒂之后再切成细一点的辣椒丝，尽量切得细一点，可以入味也可以点缀切好放入水中浸泡可以吃起来更加响亮好吃
4、接下来锅中烧水添加盐再添加一些白醋水开放入土豆丝焯水，然后再放入青椒丝红椒丝焯水焯水断生后捞出放进凉水里面过凉
5、过凉后捞出控干水分然后再放入盆中准备一把大蒜直接给切成蒜末，切好的蒜末放入盆中然后再添加盐生抽香醋蚝油鸡精胡椒粉辣椒油

6、准备一把香菜去掉根部洗净然后再切成香菜段放入碗中再准备半碗炸好的花生米直接给放入碗中
7、末了往盆中添加适量的油泼辣子之后充分的翻拌均匀直接给盛入盘中美味好吃的酸辣土豆丝鸡做好了这样做酸辣开胃吃着特别的过瘾。
蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉好吃不腻，回味无穷！回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，逢年过节的餐桌上肯定也少不了这道当家菜，四川人对蒜苗回锅肉的热爱无需多说，这一点从那大大小小川菜馆的菜谱就能说明！一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，

推荐食谱：【蒜苗回锅肉】

所需食材；蒜苗肉葱姜蒜辣椒红椒

调味料：盐生抽蚝油鸡精胡椒粉豆豉豆瓣酱

1、准备一块猪肉，先把猪皮给处理一下，将猪皮放进火上给烧一烧这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，烧过之后再放入水中浸泡10分钟然后再刷一刷，再次给清洗干净

2、准备一些大葱切成葱片，再准备一些生姜切成姜片将弄好的猪肉冷水下锅，然后再放入姜片葱片再倒入料酒大火煮开焯水煮开把表面的浮沫给撇干净然后再继续煮20分钟左右
3、准备一把新鲜的蒜苗，很多人把蒜苗的根部剪掉就扔了，其实蒜苗的根部是可以吃的，先把蒜苗给摘一下然后洗净直接给切成蒜苗段盛入碗中备用
4、准备一把大蒜给切成蒜苗再准备一些青椒红椒先把青椒红椒给洗净然后再切成辣椒丝盛入碗中备用

5、猪肉煮好之后捞出放在一边自然放凉放凉之后直接给切成薄一点的肉片尽量切得薄一点这样比较好吃，也容易入味切好的肉片放入盘中备用
6、接下来起锅烧油放入肉片煸炒，炒至肉片微微发干然后再继续炒，炒出里面的油脂，之后再炒，炒到肉片微微焦黄的时间如果里面的油比较多的话可以盛出来一些不然吃起来会比较油腻
7、往锅里面添加豆豉然后再添加一些豆瓣酱，小火慢慢的炒，炒出红油炒出酱香味，之后再放入蒜苗再放入蒜片继续炒

8、翻炒片刻然后再放入蒜苗叶子红椒也给放进来再添加盐生抽蚝油鸡精胡椒粉络绎不绝的翻炒，翻炒入味然后再盛入盘中美味好吃的蒜苗回锅肉就做好了。
老醋花生米

老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。老醋花生米，酸酸的花生又很脆香，沾上一点菜汁，吃起来的味道真的很香。

推荐食谱：【老醋花生米】

所需食材；花生青椒洋葱白酒

调味料：80克白糖还有盐，再放入200克陈醋再放入100克香醋 50克生抽 20克蚝油，

1、准备一碗花生米先把花生米给挑拣一下，烂掉坏掉以及让虫吃的都不要，吃着比较影响口感。

2、花生米挑拣好之后放入水中清洗两遍，花生表面的灰尘比较多，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把花生米捞出控水备用
3、锅中烧油，然后将花生米放入锅中炸花生米的时间一定记得凉油下锅这样不容易给花生米炸糊了之后再小火慢炸不停的翻炒花生米炸到焦黄酥脆可以听到噼里啪啦的响声直接给盛出

4、接下来，准备一些高度白酒用筷子蘸一下然后再撒入花生米里面这样花生米吃起来比较响亮好吃搅拌均匀放在一边备用
5、准备一些洋葱先清洗干净然后再切成洋葱丝之后再切成小一点的洋葱丁弄好的洋葱丁直接放入碗中再准备一些青椒洗净之后再切成青椒圈也放入碗中
6、切好的辣椒还有洋葱丁都给放进花生米里面充分地搅拌均匀放在一边备用

7、起锅接下来调一个老醋汁老醋汁汁最关键的，先放入80克白糖还有盐，再放入200克陈醋再放入100克香醋 50克生抽 20克蚝油，然后再大火熬开，汤汁熬到浓稠顺滑的时间再关火
8、将熬好的汤汁给倒进花生米里面然后再放入一些切好的香菜段搅拌均匀盛入碗中美味好吃的老醋花生米就做好了。
香椿酱

自制香椿酱，吃一口唇齿留香，把喜欢的味道悄悄封存起来，香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。

推荐食谱：【香椿酱】

所需食材；香椿蒜姜

调味料：豆瓣酱甜面酱辣椒粉盐豆豉

1、准备适量的香椿春天是吃香椿的季候，错过了还要等一年，准备一把新鲜的香椿先把香椿给清洗一下香椿的灰尘比较多，清洗的时间可以放入盐淡盐水有杀菌的作用，清洗干净捞出然后再控水备用

2、准备一把大蒜，洗净之后再把大蒜给拍碎然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，先把生姜给拍碎然后再剁成姜蓉，弄好放入碗中然后再倒入一些豆豉
3、锅中烧水添加盐增加底味然后再放入一些食用油这样可以使焯水的香菜颜色更加翠绿水开放入香椿焯水焯水断生后捞出然后再挤出里面的水分放在一边备用
4、锅中烧水放入一勺豆瓣酱炒出红油炒出酱香味然后再放入蒜蓉姜末继续炒香，之后再放入切碎的豆豉继续翻炒，炒出香味然后再放入一些甜面酱，炒好之后盛入碗中备用

5、取出焯水的香椿挤出里面的水分然后再给切碎尽量切得碎一点这样比较入味好吃切好之后可以剁一下，剁碎的香椿直接放入炒好的酱里面再添加一些辣椒粉
6、锅中多放入一些食用油，将油给烧热然后再浇入香椿里面一定要分多次给加入，先把淋入辣椒粉里面激发出辣椒粉的香味然后再搅拌均匀再淋入香椿酱里面

7、充分地搅拌均匀之后然后再添加盐可以添加一些白酒这样保存的时间会更久放凉之后直接放进玻璃容器里面美味好吃的香椿就做好了。
粉蒸肉

粉蒸肉是广泛盛行于中国南方地区的汉族传统名菜之一、以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

推荐食谱：【粉蒸肉】

所需食材；五花肉米粉葱姜红薯

调味料：盐生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精甜面酱白糖

1、准备一块五花肉先把五花肉的肉皮给处理一下，用火给烧一烧这样可以去掉表面的绒毛还可以去腥烧过之后浸泡10分钟然后再把烧焦的部分给刮一刮，处理干净之后放在一边备用
2、接下来再把五花肉给切成薄一点的肉片尽量给切得薄一点，切好的肉片放入碗中然后再准备一些大葱切成葱片再准备一些生姜切成姜片

3、姜片葱片切好放入肉片里面之后开始腌制一下添加盐生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精甜面酱白糖抓拌一下使其入味，然后再放在一边腌制30分钟
4、接下来再准备一些新鲜的红薯，先把红薯给清洗一下然后再削皮之后再切成大小均匀的红薯块弄好的红薯块放入碗中备用

5、接下来取出腌制好的五花肉先把里面的葱姜给挑出来然后再倒入蒸粉边添加边搅拌，一直添加到肉片都能均匀地裹上米粉就可以了，然后再放入红薯块，翻拌均匀
6、准备一个盘子，将红薯块均匀的铺在盘子的底部然后再放入肉片将肉片均匀的铺在红薯上面
7、将盘子放进蒸锅里面，大火烧开然后再转中火蒸60分钟左右。蒸好之后取出然后再撒入一些葱花美味好吃的粉蒸肉就做好了。
农家小炒肉