立夏后易燥热，推荐6道家常菜，清淡好吃轻易做，关键营养也丰富

我说 · 发表于 2022-5-4 16:11:00|来自：中国广东

导语：立夏后，记得多给家人吃这6道菜，清淡营养去燥热，助力安然度夏。立夏后易燥热，推荐6道家常菜，清淡好吃轻易做，关键营养也丰富

立夏后，饮食宜清补，寻常烹饪时不宜过咸，过甜，少吃热性的食物，有利于家人增强体内水分，补充身体消耗，今天给各人推荐6道简单好吃又轻易做的家常菜，清淡爽口去燥热，关键营养也丰富，尤其是在夏三月，记得要多给家人吃，助力安然度过夏天。

立夏后天气升温快轻易燥热，此时的饮食应以低脂，低热，清淡柔软轻易消化为主，顺应节气才能让家人神清气和更为舒服，去接下来我们一起来看看这6道菜具体是怎么做的吧。看看您最喜欢吃哪一道呢？

一【黄豆芽榨菜小炒】
准备材料：黄豆芽300克，榨菜100克，瘦肉200克，红菜椒1个，葱姜蒜末适量
1.黄豆芽比绿豆芽好清洗，买回来之后只要简单冲几次，冲掉豆壳，顶部发黑的豆子掐掉，细致一点的朋友还可以把它的根部剪掉，然后沥干水分备用。瘦肉切成薄片，装入碗中加一勺生抽和蚝油抓拌均匀腌制入味。
2.接下来，炒锅里倒入食用油，放入瘦肉快速炒散，炒至变色之后盛出来，锅留底油，放入葱姜蒜末和榨菜炒出香味之后，再把沥干后的黄豆芽倒进锅里用大火把水汽炒干。
3.炒软之后，就可以放入红菜椒了，这个红椒主要是起到一个配色的作用，它的味道并不辣，然后再把瘦肉倒进来，放食盐，生抽，蚝油调味，出锅之后还可以淋少许的水淀粉勾一个薄芡，如许炒出来的黄豆芽脆嫩爽口，好吃又解腻，还特别的下饭。

二【肉末酱香土豆】
准备材料：小土豆500克，瘦肉200克，葱姜蒜，黄豆酱适量
1.奇怪的小土豆买回来之后，洗净表面的泥土就要可以削皮了，一般情况下，我喜欢用汤勺来刮，简单又方便，还能保持土豆的完整，在买土豆的时候老板有分享用手搓的方法，个个觉得那样不太好操作，还不如汤勺来得实在，轻轻一刮就能揭掉很大一片，等到皮全部刮干净之后要先泡在水里面，不然很轻易变色的哦。
2.接下来就是处理肉末，我这里用的是全瘦肉，手工剁成肉末，不需要剁得太碎了，稍微带点颗粒吃起来口感更棒，接下来炒锅里倒入多一点食用油，等到油温5成热的时候放入瘦肉划散炒至变色，再把小土豆倒入锅中，加少许的清水转成中小火慢慢的焖，把土豆焖入味，约莫需要焖8分钟。
3.：然后再用铲子轻轻的按压一下，若是土豆能轻松按碎那就证明已经熟透了。接下来往锅里放一勺黄豆酱，倒一勺生抽，少许食盐，翻拌均匀让土豆焖入味，末了撒上葱花就大功告成了。能吃辣的朋友，还可以在第二次的时候加一点小米辣过热油炒一炒，香而不辣，也是特好吃的。普普通通的小土豆，跟肉末搭配在一起焖煮之后变得香味十足，味道浓重，外酥里糯非常的美味，端上桌后特别受家人的喜欢，一个一口吃得惬意极了。

三【冬瓜海带瘦肉汤】
准备材料：冬瓜500克，海带200克，瘦肉200克，黄豆芽200克，葱姜蒜适量，
1.由于干海带的表面都是粘满了砂粒和盐霜，取出来之后先给它简单的漂洗一下，把表面的粗砂粒冲掉，然后摆在蒸帘上面，放入蒸锅中蒸15分钟，时间到了之后取出来再次洗一洗就可以彻底洗干净了，这个时候您会发现海带的质地变得非常的服贴，几乎每次用海带煮菜，我都是用这个方法来清洗的，特别的实用，比直接用刷子刷就干净得多，而且蒸出来的海带口感更加的柔软，更轻易消化。
2.接下来把海带划发展段，卷起来切成条备用，黄豆芽去掉豆壳后洗净控水，冬瓜肖削皮后切成三角块，瘦肉先切成薄片，然后平铺在案板上面，用刀背来回敲打几次，如许有助于让它的口感变得嫩滑，两面都敲好之后，再给它铺上生粉锁住水分。炒锅里放少许食用油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入冬瓜和海带一起炖煮15分钟。
3.然后倒入黄豆芽继续炖煮5分钟，时间到了之后再把瘦肉放入锅里面，末了就是调味了，放一勺食盐，少许蚝油，撒入香葱，就可以关火出锅了。如许做出来的冬瓜海带汤格外的鲜美，吃菜喝汤燃脂又刮油。

四【疙瘩面汤】
准备材料：面粉400克，西红柿3个，香菇3朵，小油菜2颗，鸡蛋2个，香葱适量。
1.做疙瘩汤时，首先需要先把汤菜的配料先准备好，香菇洗净这后切成薄片，小油菜切成碎丁，西红柿我是直接切成小丁状了，要求完美一点的朋友也可以先给它顶部改十字花刀，用刚烧开的开水烫从顶部开始往下浇，把西红柿的皮先撕掉，然后再切碎，接下来就是调面糊了，我这次做疙瘩的方法比较独特，不用饺子皮，也不用和面，可以说得上是手不粘面就能做好，
2.准备400克的面粉，加上400克的清水，混合均匀，水和面这个比例刚刚好，调出来的面糊就不会太稀了，在文章的末了还会给各人分享另一种通例做法。接下来锅里放入少量食用油，锅里油热之后，先把香葱头放进来，炸至焦黄，然后捞出来丢掉，如许锅里的油就变成葱香油了，然后再把西红柿倒进锅里面，记得要放一勺食盐，西红柿遇上盐后，本身酸甜的汁水才能迅速的开释出来，然后往锅里倒入适量的清水，放入香菇片，盖上盖子让它烧开。
3.锅里汤烧开之后，舀一勺面糊倒在漏勺上面，如许它就会慢慢的漏进锅里去了，而且由于入锅的时间不一样，熟的速度有先有后，也就不会粘在一起了，这么多面糊，我是舀了5次左右，速度也是相当的快，面疙瘩全部入锅后，立马用铲子快速搅开，然后放入青菜，淋入鸡蛋液，放少许食盐，胡椒粉，和蚝油调味，出锅前再把葱花放入锅中就可以盛出来开吃了。

五【青瓜魔芋炒小河虾】
准备材料：青瓜200克，魔芋豆腐150克，小河虾50克，葱姜蒜末适量
1.在买魔芋豆腐的时候，建议各人最好是挑质地硬朗一点的，若是能遇到魔芋豆腐皮的话那就更好了，它的口感柔韧更加的有嚼劲，怎么弯折它都不会断裂，烹饪之前切成薄片或是长条都可以，青瓜先切长段，然后切成薄片，这次买的小河虾是熟的半成品，只需要用水稍微冲一下就行，
2.炒锅里烧水，水开之后把魔芋豆腐倒入锅中焯一下水，寻常爱吃魔芋豆腐的朋友就都知道，魔芋豆腐想要做得好吃是一定要焯水的，把它里面的石灰水味道焯出来，那煮出来的魔芋豆腐就不会有异味了，口感也会更好，等到锅里水再次煮开之后给它捞出来，过一遍凉水，如许子能让魔芋豆腐的口感会更加Q弹爽滑，
3.炒锅里倒油，油不需要放多了，油热之后把小河虾倒入锅中煎一煎，炒干水气后倒入控干水分的魔芋豆腐，开中小火慢慢的煎，煎至底部金黄微微焦酥的时候给它翻一面，然后放入葱姜蒜末炒香，接下来放入青瓜，翻拌均匀，把青瓜炒软之后放少许食盐，一勺生抽再次翻拌均匀，末了撒上葱花就可以盛出来了，其实在这一步还可以加一点红菜椒进来，那样配色会更加的诱人。

六【韭菜豆芽杏鲍菇炒鸡蛋】
准备材料：韭菜200克，黄豆芽200克，杏鲍菇100克，，鸡蛋3个
1.韭菜摘洗干净切发展段备用，黄豆芽去掉豆壳洗净后控水备用，介意顶部豆子有豆腥味的话，那也可以把它掐掉，杏鲍菇先切片再切发展条，锅里烧水，水开之后，把杏鲍菇倒进去焯一下水，如许能很大程度的去除它菌种的味道，吃起来会更鲜美。
2.另外准备一个小碗，把鸡蛋打入碗里面，加入少许的料酒，搅散成蛋液备用，炒锅洗净烧烫，倒少许食用油，等到油温微热的时候，倒入一半的蛋液煎至底部定型，给它翻一个面，把两面煎至金黄后取出来，用同样的方法把另一半的蛋液也煎好，然后卷起来放在案板上面切发展条。如许煎出来的鸡蛋口感鲜美又筋道，好吃又不油腻。
3.接下来再往炒锅里倒入少许食用油，油热之后把黄豆芽倒进来炒至微微变软，然后再把韭菜放入锅里面，翻炒两分钟，放入杏鲍菇，放少许食盐即可，末了把蛋皮放入锅中翻拌均匀，淋入少许的蒸鱼豉油再次拌匀就可以出锅装盘了。