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五花肉，是猪肉中比力受欢迎的一种。中国有许多代表菜都是以五花肉为主角，比如：梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉等等。五花肉肥瘦相间，吃起来口感细腻，味道特别香，受到了大家的青睐。许多人都爱买五花肉，老人和小孩都爱吃。
五花肉，许多人爱吃，去购买这个肉的时间，都是随便挑，看哪块肉顺眼就买一块。所以许多人都不知道，其实五花肉还分成“上五花”和“下五花”，这两者之间是有一定的差别，而且口感也是差了许多。不懂得挑，买错了也不知道。
上五花肉，这个肥肉会多一点，瘦肉则更少。这个是肋排表面的那一层肉，所以肥肉会比力多，这个不适合拿去炒菜，大概做成红烧肉，会以为太油腻了，肥肉太多，会出许多油。上五花肉可以剁碎，做成饺子馅，如许吃起来就不会很油腻，而且做成馅料就不要放许多油，如许味道也会更香。
下五花肉，这个瘦肉跟肥肉分部匀称，有三层大概五层，肥瘦相间，吃起来口感也是会更好。下五花肉是猪肚子的那一块肉，是肌肉型的，所以肉吃起来味道比力好。比力适合拿去做红烧肉大概做成梅菜扣肉，肥肉不多，蒸好之后，肉会变得非常香。
上五花肉比力多肥肉，吃起来会比力油腻，而下五花肉肥瘦相间，吃起来口感比力好。所以不喜好吃太油腻的，还是选择下五花肉比力好，味道比力香！挑选五花肉的时间，要注意看，肥肉比力多的比力适合拿去做饺子馅，而肥瘦相间的更适合用来炒菜。
来源：小杨聊美食 |
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