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说到米线相信大家都不陌生,虽然米线是南方的主食之一,但是随着米线的发展,如今许多北方人对于米线也是特别喜欢,因为米线确实很好吃,而且口味也黑白常多样,有三鲜米线、骨汤米线、麻酱米线,番茄米线等等。
在这些口味中,比力受大众喜欢的就是麻辣米线了,没有胃口的时候来上一碗麻辣米线,刹时就能让人食欲大增。最近姐姐从云南回来带了一包米线,我用它解锁了2种不同的吃法,一个是传统麻辣米线,一个是网红米线,今天就把这2个做法分享给大家,不知道大家会喜欢哪种呢?
一、【传统麻辣米线】
主要食材:米线、豆干、肉沫、豆腐皮、海带、青菜、火腿
第一步、米线咱们先用开水浸泡20分钟。
第二步、准备一点豆干,先把它切成长条然后再切小丁,切好后装盘备用。
第三步、锅里多倒一些食用油,油热后咱们下入豆干中小火翻炒,把豆干炒到微微金黄就可以了,不要炒得太干,那样就不好吃了,炒好之后把豆干盛出来备用。
第四步、接着咱们再放点花生米炒香,米线里加点花生米吃起来特香,炒到表皮裂开后就可以盛出来了。
第五步、准备5块钱的肉沫,先把肉沫翻炒到变色,然后加点姜末去腥增香,翻炒均匀,放两小块牛油火锅底料,一勺豆瓣酱,把调料的红油炒出来,这样吃着才香。
第六步、接着倒入炒好的豆干,加生抽,料酒,鸡精,然后把调料翻炒均匀就可以了,也可以多煮2分钟,这样料汁更加入味,酱料可以多做一些,下次吃的时候就很方便。
第七步、接下来咱们调个料碗,碗里放盐和鸡精,胡椒粉花椒粉,麻油,生抽,酱料,辣椒油。
第八步、这个时候咱们就可以煮米线了,把米线煮熟就行,不要煮得太软,吃起来不劲道,米线倒入料理机里,我还提前焯了一些豆腐丝、海带、火腿肠、青菜,花生米、卤蛋,然后倒入煮米线的面汤就可以了
第九步、最后撒上香菜葱花鲜味既成,这样一道鲜味的麻辣米线就做好了,麻辣鲜香,好吃解馋。
二、【网红米线】
主要食材:米线、香菜、葱花、大蒜、白芝麻、雪碧
第一步、碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面,用热油泼一下激发出香味。
第二步、接着加入香醋、生抽、老干妈、雪碧,搅拌均匀。
第三步、煮好的米线过一下凉水,探后放入料碗里,加入葱花香菜即可。
以上就是2种米线的做法,传统麻辣米线香辣爽口,香味浓郁,一点不输外面的米线店,第二种辣中带咸,咸中带甜,适合酷热的夏季,不知道大家喜欢哪一种呢?
用最简单的食材做出最美的好菜,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会给您带来一道家常美食。假如喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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