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几天不做面点就手痒！
这不我又琢磨了一道比零食还香甜的枣泥夹心小馒头，就冲这造型，心里冷静的给自己打了100分！
暄软的面皮，厚实的枣泥夹心，这一口咬下去，枣泥在嘴里爆浆，满口都是红枣的香甜味~
我特意做成了mini版，小小的，宝宝一口一个，又好吃又好玩，把辅食做成零食的样子，我想再挑食的宝宝都忍不住尝几个！
看详细步骤吧~
具 体 步 骤 介 绍
使用食材 / 适龄：1岁+
面粉酵母清水枣泥或其他夹心
- 详 细 步 骤 -
1
发面的步骤：
酵母水先用温水化开，再放到面粉里揉面。
液体和面粉的比例是1:2，不过不同产地的面粉吸水量不同，水量可以上下加减10g（比如100g的面粉，需要40-60g的清水）。
揉面时不要一下全倒进去，边倒边搅拌，搅拌到面团成了小块状，盆底没有太多干粉的时候，就可以揉成面团了。
揉好的面团，盖上保鲜膜发酵，现在天气暖和了大概1-1.5个小时就可以发好。
看下发酵好的状态：
用手蘸点干粉在面团的中间戳一个洞，面团不坍塌，不回缩。
或者用手扒一下面团的周围有显着的空气感，而且面团的内部组织是绵密的蜂窝状，这个状态面团就发好了。
2
取出发好的面团，轻揉排气。
我看有宝妈留言说不明白这一步怎么操作，特意给大家细说一下：
发好的面团里会有很多气体，轻揉排气的目的就是把这些气体揉出去，揉到面团手感发硬，没有气泡噗噗的感觉时就可以了，这一波排气做的越好，背面蒸出的面点发酵的越好。
之前教过大家，揉好的面团可以从中间切开，横切面越平滑说明排气就做好了，如果横切面有很多大小不一的气孔，那就还要在耐心揉一会呦~
可以参考下图的状态：
3
揉好的面团擀成片状，再切成几个长条，中间挤上枣泥或者豆沙。
4
然后捏好面皮的封口处，用手搓圆，切成小块。
5
把做好的小馒头，放入蒸屉中二次醒发10分钟。
然后冷水蒸，水开后蒸15分钟，关火后焖3分钟就可以出锅啦~
跟着食谱做面点很容易成功的，快去试试吧！
枣泥夹心的做法：大枣放入锅中煮15分钟，去皮去核取出红枣肉放入摒挡机中打成泥，再放入不粘锅中小火炒成团就可以啦~
来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长 |
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