疫情宅家半个月，媳妇天天做面食，晒出8种面食，朋友圈被点赞

我说 · 发表于 2022-3-24 20:04:09|来自：中国广东

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享八道面食的做法。提起面食，全国应该要说北方地区的人最喜欢吃面食了，而在北方地区，又以山西、陕西、甘肃等西北地区的面食最为丰富。而在陕西地区，要说最好吃、品种最多的面食，又以我们西府地区最为突出。这半个月以来，由于我们这个四线小城市封控管理，以是天天呆在家里不是吃饭，就是睡觉。家里提前预备了一袋面粉，大概有50斤左右。为了打发时间，天天就做不同的面食给家人吃。今天就分享八道最好吃的面食给大家。半个月没出门，50斤面粉见底了，晒出8种面食，朋友圈被点赞！这六道美食做法简单，好吃爽口，顿顿不重样。疫情宅家半个月，媳妇天天做面食，顿顿不重样，朋友圈被点赞。现在我把这八道面食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【八道面食】

【发面切卷】
食材：面粉300克、酵母4克、精盐3克、白糖5克、温水160克、香葱1把、香肠1根。
做法：1、面粉中加入白糖，酵母搅拌混合，一边加入温水，一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成面团盖上盖子或包上保鲜膜发酵。
2、趁此功夫，把香葱洗净切成葱花，香肠切成细末，面团发酵至两倍大，用手指摁下不塌不缩，扒开可以看到密密的蜂窝拉丝，面团就发好了。
3、往案板上撒上面粉，将发酵好的面团擀发展方形面饼，表面匀称的刷上一层食用油，少许盐，匀称的撒上葱花和火腿碎。
4、从面饼的一端折叠两次，再切成段，平底锅内倒适量油，放入饼胚，饼胚之间要留有空间，烙至两面金黄，全程小火。

【红糖馒头】
食材：面粉300克、红糖80克、温水140毫升、酵母3克、泡打粉3克。
做法：1、将红糖放入温水中化开，面粉中放入酵母，泡打粉，将红糖水倒入面粉中，分次加入，用筷子不断搅拌，搅拌成絮状。
2、然后揉成面团，揉好的面团盖保鲜膜，发酵2小时左右，面团发酵比原来面团2倍大，发酵的很好，扒开有密集的蜂窝状。
3、将发酵好的面团取出，放案板上，揉发展条状，切成小剂子，然后像揉馒头一样，用手不停的向中间按压，将面块团起来，将面团反过来，用手捏住褶子口捏拢即可。
4、将馒头摆在笼屉上，留出空隙，盖上锅盖，继承二次醒发，大概20分钟，水烧开上汽后蒸20分钟，蒸好后再焖五分钟，即可出锅。

【玉米小饼】
食材：玉米面100克、白面220克、鸡蛋2个、酵母3克、温水200毫升。
做法：1、把玉米面用开水烫熟，晾至不烫手时加入2个鸡蛋3克酵母。
2、搅拌匀称后，分次加入白面，和成表面光滑不粘手的面团，不需要发酵，直接搓发展条，分成剂子，整理成圆形。
3、轻微按扁，在表面用刀横向间隔划开几道，再竖向划开几道，放入烤盘里，发酵20分钟左右，表面刷上蛋液，撒上点芝麻。
4、放入烤箱160度中层上下火烤20分钟，顶层上色即可。

【葱花花卷】
食材：面粉500克、酵母5克、葱花适量、温水200克、
做法：1、面粉盆中，加入酵母用筷子搅拌匀称，分次加入温水，用筷子大概手逐步搅拌成棉絮状，再把棉絮状揉成面团，盖上盆盖醒发50分钟，用手指戳面团，孔不回缩，面团醒发好。
2、案板撒面粉，再次揉面团排气，这次多揉会，把气泡都揉掉，面团擀成薄点的大张面皮，刷油一层菜油，撒适量的盐，放上切好的葱末。
3、面皮切成2半，叠成3叠，切成若干小剂子，取一小剂子用筷子压出深痕。
4、捏住两头拉长度，用筷子从面胚的中间挑起，捏住面胚的两头放在案板上固定，筷子顺时针方向绕一下回复原位往下压，抽出筷子，花卷胚完成。
5、做好的花卷肧放蒸屉上，醒发10分钟，冷水大火开始蒸，出汽转中火蒸15分钟，关火过3分钟再开盖取出。

【喜饼】
食材：面粉350克、鸡蛋3个、牛奶50克、白砂糖30克、酵母4克、花生油50克。
做法：
1、主食材备好面粉中加入3个鸡蛋，依次加入白糖，花生油，酵母搅拌匀称，如果太干在加50克牛奶，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
2、发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下不回缩，不塌陷即为发酵完成。
3、发酵好的面团再次排气揉光滑，分成大小一样的剂子，将剂子揉成馒头状，用保鲜膜盖好，2次膜醒发约20分钟。
4、将面饼坯放入电饼铛大概平底锅中，用收轻轻按压，并间隔间隔。小火慢烙，一定盖上锅盖。反复烙至两面金黄即可。

【黑芝麻红豆饼】
食材：黑芝麻50克、面粉300克、鸡蛋2个、红豆馅适量、牛奶160克、白砂糖30克、酵母4克。
做法：1、黑芝麻倒入平底锅小火炒香炒香的黑芝麻打入碗中，放凉加入2个鸡蛋，30克白糖。
加入牛奶搅拌匀称。
2、倒入搅拌杯，搅打细腻，面粉中加入4克酵母，再加入搅打好的芝麻糊下手和成面团，盖好盖子发酵至两倍大，可以用手指在面团中戳个洞，不回缩的话，就代表发酵成功啦。
3、取出面团排气，将面团搓长条，切出相同大小的剂子，擀成小圆饼，不用太厚圆饼包上适量红豆，包成小包子，用手拍扁。
4、全部包完盖上保鲜膜在醒发15分钟平底锅刷油，放入饼坯，开小火不停的翻面，烙两面金黄出锅。

【盘龙蒸卷】
食材：面粉500克、酵母5克、20克白糖、250克温水、葱花、香肠丁、胡萝卜碎适量，盐，油少量。
做法：1、面粉放盆中，加入酵母，白糖用筷子搅拌匀称，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮状，再把面絮揉成面团。
2、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右，发酵至两倍大面团醒发好了，提前预备好的葱花，香肠丁，胡萝卜碎。
3、将面团取出揉搓排气，要多揉一会儿，擀成一个面皮，尽量薄一点儿，刷油一层菜油，撒适量的盐。
4、撒上一层香肠丁，胡萝卜碎，葱花，尽量撒匀称，将面皮从下至上卷起，切成2段，表面切斜刀，不要堵截，用筷子再中间按压一下。
5、做好的蒸卷肧放蒸屉上，醒发20分钟，冷水大火开始蒸，出汽转中火蒸18分钟，关火过3分钟再开盖取出。

【菠菜汁馒头】
食材：菠菜1把、面粉2碗、酵母2小勺、温水适量。
做法：1、菠菜洗干净，用煮开的水焯一下菠菜捞出把菠菜切成段后放到料理机里，加入少量水，把菠菜打成汁，预备2碗面粉，面粉中分别加入1小勺酵母，此中1份加入菠菜汁，另一份加入适量温水。
2、搅成棉絮，和成面团盖上保鲜膜，天气冷，我放到暖气旁边发酵面团2倍大，有蜂窝构造就发酵好了。
3、发酵好的面团，揉几分钟，排排气，切成剂子，白面团分成18个面剂，菠菜汁面团分9个剂子，先取2个白面剂子，擀成圆形薄片，去一个菠菜汁面剂子，揉成圆形，放在擀好的白面片上。
4、覆盖在菠菜面团上，压紧边沿，一圈用小刀切割几道，用叉子压出花纹用手把压出花纹的小片用手捏在一起，再用剪刀在面团表面不规则的剪上好几道，一个花样馒头就做好了。
5然后冷水上锅蒸，水开之后再蒸15-20分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，酷爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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