查看: 498|回复: 20

自从学会这道鸡蛋泡,我家再也不买油条了,不揉不擀,蓬松又鲜美

[复制链接]
发表于 2022-3-5 13:56:51|来自:中国广东 | 显示全部楼层 |阅读模式
早餐的种类非常多,但是对上班族来说无非就是附近熟悉的那几样了,其中吃得比较多的一定是包子馒头油条等,还有其他地方喜欢吃汤粉、米粉之类带汤的早餐。我最喜欢的照旧吃油条,非常香,尤其是刚出炉的外皮照旧酥脆的,配上一杯牛奶或者豆浆,一个早上都会饿。这次要分享的美食跟油条可以说是亲戚。除了外观形状不太一样,其他都类似。尤其是口感。



这道美食叫做鸡蛋泡泡,听名字就知道,它肯定是膨胀过的。外观颜色金黄,外貌可以看见绿色的葱花,刚吃的时候外貌是酥脆的,内部蓬松又柔软,里面的气孔非常大,跟油条的差不多。吃着味道很鲜美,因为加入了葱花,以是有葱香的风味,吃着非常香,很刺激食欲。口味是咸口的,还加入了五香粉,吃着风味十足,鲜美无比。



自从学会了这道做法,我家再也不买油条了,想吃了就自己做。到晚上把面团做好,发酵一个晚上。早上起来直接拿去炸,刚出锅的鸡蛋泡别提多香了,上班族也有时间来做一顿早餐。这道鸡蛋泡的做法很简单,不用揉面跟擀面,以是可以省掉很多时间。这道美食可以当作早餐,也可以做零食,怎么吃都香。喜欢的朋侪可以收藏起来试一试哦!



【所需材料】
300克面粉,3克酵母,4克食用盐,2克小苏打,2个鸡蛋,180毫升清水,一把葱花,适量五香粉。
【制作步调】
1.300克面粉放入盆中,加入3克酵母粉,4克食用盐,2克小苏打,搅拌匀称备用。小苏打没有可以不加。



2.再磕入两个鸡蛋,先把它们搅散备用。



3.再用180毫升清水和面,一边倒一边搅拌,不停搅拌到面糊变得粘稠为止。盖上盖子,让它发酵至两倍大。



4.切点葱花备用。



5.发酵好的面糊体积变大,外貌可以看到很多气孔。味道有点酸,说明发酵好了。



6.加入适量的五香粉,把葱花也加进来,用筷子搅拌匀称,顺便排排气,搅拌到原来的大小就可以了。



7.准备一个勺子,勺子蘸一遍清水,然后再来舀面糊,这样就不会粘连在一起。每利用一次就蘸一次水。



8.把面糊放入油锅中。油需要提前烧热,烧到7成热左右。拿一根筷子,扎进油锅里面,会快速冒密集的泡泡说明油温够了。先不要翻动它,让它先定个型。



9.接着给它翻面,让它受热匀称,油温烧高之后再转中小火去炸。



10.不停炸到颜色金黄,外貌变大了就可以了。捞出来控油就可以了。



小贴士:
1.面糊可以提起做好,放入冰箱发酵一个晚上,这样就方便许多。葱花不要跟面团一起发酵,时间长了不新鲜。
2.发酵时间不固定,根据温度来定。天热发个40分钟左右就可以了,天气冷需要放在温暖的地方发酵,这样才快一点。
回复

使用道具 举报

发表于 2022-3-30 13:53:25|来自:中国广东 | 显示全部楼层
炸的时间,勺子不能沾水,那样会蹦水的,勺子沾油才可以
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-3-21 21:42:02|来自:中国广东 | 显示全部楼层
勺子使用一次就蘸一次水,这样不会蹦油出来吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-3-5 15:46:26|来自:中国广东 | 显示全部楼层
这个鸡蛋泡,确实蛮好吃的
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-3-8 12:27:30|来自:中国广东 | 显示全部楼层
每次阿胖说简单,我就感觉大事不妙。果然一看,我不会
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-3-6 07:18:30|来自:中国广东 | 显示全部楼层
谢谢分享,我家再也不买油条了,出不揉不擀,蓬松又鲜美
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-5-19 14:47:58|来自:中国广东 | 显示全部楼层
面糊放冰箱一晚上能发酵好吗
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-5-13 12:20:38|来自:中国广东 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-4-25 17:27:37|来自:中国广东 | 显示全部楼层
有人说:300克面粉,3克酵母,4克食用盐,2克小苏打,2个鸡蛋,180毫升清水,一把葱花,适量五香粉。 还有人说:就想问你们,这个1克2克到底是怎么称的?难道我要做这个吃的还得买个称吗 还有人说:方便有好吃的东西,我也常做,很好做,不会做饭的人都可以做简单易学  更有甚者,说:炸的时间,勺子不能沾水,那样会蹦水的,勺子沾油才可以 真理往往掌握在少数人手里:鱼,我所欲也,熊掌,亦我所欲也;二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。生,亦我所欲也;义,亦我所欲也;二者不可得兼,舍生而取义者也。古人诚不余欺也。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2022-4-23 21:07:26|来自:中国广东 | 显示全部楼层
在家做,简单方便卫生,
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表