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我的家乡地处苏北里下河地区，这里河网密集！俗话说的好：靠山吃山，靠水吃水。这里的河鲜便成了餐桌上的常客。印象中常吃的河鲜主要有以下几种：
醉蟹
醉蟹在我们当地也叫蟹渣，已往小商小贩会上门叫卖，买上两块钱的，能吃很长时间。通常一个蟹渣能就一碗粥，买的时候，还会让人家多给点蟹渣卤，因为那卤是真正的鲜味，有人家用来炖蛋，做蟹黄豆腐……
蟹渣用的材料是小螃蟹，将它们洗净放在白酒中醉几分钟，然后放入姜丝、蒜瓣、五香八角、香叶，倒入黄酒、适量的盐、糖等调料，全部拌好后放入冰箱腌制几个小时即可食用。咬一口，满嘴留鲜，天上龙肉，地上驴肉，都抵不上它的那种无以言表的鲜！
螺螺
田螺，我们当地也叫螺螺，说是田螺，其实更多环境下，它是生在小沟、小河里，每到夏天，小沟边爬满了田螺，这时，卷起裤脚，下去，不一会儿，就能满载而归！
田螺吃之前要放在水里养一段时间，让它把体内的脏东西全吐掉。然后用老虎钳子将它的屁股剪掉，如许方便吃。田螺通常红烧，放入葱姜蒜瓣，倒入酱油、醋、料酒，放入辣椒……用大锅烀上几十分钟，盛入盘中，拿一个放入嘴中，情不自禁地吸起来，将里面的肉吸出来，这时你可以感觉到，田螺肉的上面是硬的，下面是软的，很有嚼头！遇到吸不出来的顽固分子，就用针或牙签把它挑出来。当然，还可以把它焯熟，用针将肉挑出来，做螺螺羹，或和韭菜炒了吃。
河蚌
河蚌我们当地也叫歪歪，一般缝干年，久不下雨，夏天河水很快都蒸发掉了，暴露满是淤泥的河底，就是劳绩河蚌时候了，只要你不怕脏，不一会儿功夫，就能摸一蛇皮口袋。
河蚌也是将肉弄出来，切碎，然后放入葱姜蒜炖汤喝，那炖出来的汤奶白奶白的，河蚌的肉子更是有嚼头，喝一口，别提多鲜，夏天喝它，更能清热解暑！
红烧杂鱼
杂鱼，顾名思义，杂七杂八的小鱼混在一起，有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、泥鳅、白鲢……夏天，哪个灌溉的小渠要放水了，放一个网在渠口，如许就能坐收渔翁之利！半天功夫，就能比及许多小杂鱼。
小杂鱼收拾干净后，先放在油锅里炸一下，然后放入葱姜，放入老抽、醋、料酒、辣椒等红烧，烧开后还要放入青蒜、香菜，起提鲜的作用！有的人家还会放入龙虾、螃蟹一起烀，如许更是鲜上加鲜，怎一个鲜字了得！
小龙虾
小龙虾相传是从日本传入我国，初衷是破坏我国的生物圈的，没想到会成为餐桌上的鲜味佳肴！它喜欢生活在阴暗、肮脏的地方，在我们小的时候，经常用癞蛤蟆的肉去钓它，一下午能钓一桶，全是大红钳子！它的做法想必大家都已耳熟能详了，我就不多说了。
以上就是我们苏北里下河地区的河鲜，当然，这只是其中很少的几个种类。不知大家都吃过哪些？你们当地又有什么特色的鲜味？欢迎在评论区留言！ |
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