与桑相见“葚”是美好——盐亭县云溪幼儿园的自然教育课程故事

wx_cyvef740 · 发表于 2022-5-19 16:56:51|来自：中国广东

《3—6岁儿童学习与发展指南》指出：幼儿科学学习的核心是激发探究爱好，体验探究过程，发展开端的探究能力。成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充实使用自然和现实生活机会，引导幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法，学习发现问题、分析问题息争决问题；帮助幼儿不停积累经验，并运用于新的学习活动，形成受益终身的学习态度和能力。

随着幼儿园课程游戏化建立的推进，云溪幼儿园在园本课程建立中越来越强调“儿童立场”，倡导教师做“追随儿童的课程规划师”，和幼儿共同建构班本化的微项目课程，努力让幼儿成为“积极主动的学习者”。
幼儿与课程的遇见，总是需要某一时候的疑惑与顿悟，或者某一刹那的惊讶与喜悦……
春天来了，幼儿园里的桑树发芽了，孩子们每次与桑树相遇，对它的变化总是津津乐道，耳边总是能听到，“桑树长出了小叶子，像小树苗一样”“你看，那白色的是什么？那绿色的小点是什么呀？”······基于孩子们对桑树的熟悉度和探索了解桑树成长过程的爱好，中四班的老师们依据孩子们的爱好所在，开启了《探秘桑树》的班本课程。

自然界有万千物种，有生命万万，我们邀请了家长和孩子们一起走进大自然去寻找桑树，探讨桑树的奥秘。
通过调查发现，桑树的满身都是宝，桑叶可以泡茶饮用，可以喂蚕；桑葚可以食用,还可以当作药材；桑树皮纤维柔软，可以用来造棉和纸的质料；桑叶、桑枝、果实、树皮，个个还是治病的良药……哇,原来我们的桑树满身是宝。
“桑树身上还有什么秘密呢？”带着推测和疑问，“桑树探秘之旅”启程了。

时逢植树节，孩子们想要种下一棵桑树。园长妈妈为了满足孩子们的需要，寻来了桑树小苗，由此，我们的故事拉开了序幕。经过孩子们的讨论，我们梳理了正确种植桑树的四个步骤：
1.挖坑
根据根系的长、宽挖出大小适宜的树坑。挖坑时需要将表面的熟土、下面的黄土分倒在坑两侧。
2.回填
种树前在坑内先回填部门熟土。
3.栽植
树苗要扶正，填土后，绕树踩实，再填一层土，尽量让树坑比地面低一此，便于日后浇水养护。
4.覆土、保墒
将树苗栽好后，覆盖一层薄土，以保持水分。

苏霍姆林斯基说过：“儿童就其天性来讲是富有探索精神的探索者，是世界的发现者。”自由和探索是儿童的天性，教育应顺应这种天性，引导并促进他们进一步去探索和发现。

孩子们发现种植园地的花生、茄子都有自己的标识牌，经过商议之后，他们也想要制作属于桑树的标识牌。

基于孩子对桑葚的好奇，我们继续探秘桑葚的旅程。

孩子的童年，需要大自然的抚育和滋养，孩子的能力，需要在自然环境中获得发展。为了让孩子们亲近大自然，一起感受初夏的美好，云幼宝贝们走进大自然，去探寻桑葚的身影。通过直接感知、亲身材验，孩子们的想法颇多，你一言我一语地对桑葚议论纷纷。

“用盐水和小苏打清洗干净的桑葚，小朋侪们可以品尝了。”在活动中，孩子们通过用多种感官去感受体验桑葚的成长，享受自己采摘的劳动成果，品尝桑葚的鲜味。
在清洗和品尝过程中，孩子们发现桑葚把自己的手指和嘴巴变色了，吃完桑葚用纸巾擦手的时间，桑葚还把纸巾给染色了。那就让我们来把桑葚变成染料，一起来玩色吧。

扎染是我国民间传统艺术，在幼儿园的染艺坊，孩子们通过桑葚和扎染相结合的方式，用桑葚汁进行扎染、造型，大胆创造美、传承美。纯天然的染料引发了孩子们浓厚的爱好，让孩子们更加关注大自然的色彩。
颜色使生活更加丰富多彩。蓝色的天空、绿色的草丛、黄色的向日葵、赤色的灯笼……孩子们睁大眼睛，就会发现颜色无处不在。小朋侪在日常观察桑葚时，伴随着桑葚的成长过程，记录到桑葚差别时期颜色的变化。

他们喜欢颜色，对颜色更是有着与成人差别的敏感和想象力。在缤纷的颜色世界中，颜色带给他们无穷的想象与快乐。如今就让我们看看他们与颜色碰撞出怎样的火花吧。
老师们准备了差别PH值的清亮溶液，包括醋酸（酸性）、米醋（酸性）、水（中性）、洗衣液（碱性）、小苏打（碱性）、NaOH（碱性）。小朋侪们使用浅易榨汁机榨取桑葚果汁，通过在差别溶液中滴加桑葚汁，观察颜色的变化。

小朋侪们惊讶的发现，溶液滴加桑葚汁后会显示出赤色、粉赤色、无色、浅紫色、黄色的颜色变化！其科学原理是因为桑葚汁里面含有花青素，它是一种水溶性色素，对酸碱及其敏感，当其处于酸性环境中时会出现出粉赤色，处于碱性环境中时则会出现出浅紫色。
为什么桑葚果实会有差别颜色呢？是因为在成熟的过程中，桑葚果汁是差别酸碱度的，未成熟的桑葚果汁为酸性，呈赤色，成熟的桑葚果汁为碱性，呈紫玄色。
在生活中，许多生物里面都含有花青素，比如葡萄、蓝莓、紫薯、紫甘蓝、喇叭花等，小朋侪们也可以收集它们的果汁来给爸爸妈妈变把戏。