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主食一般是指小麦及其制品、大米及其制品，还有玉米及其制品。
这类食物中含有丰富的营养物质，碳水化合物一般占重量的 75％～80％，蛋白质含量是 8％～10％，脂肪含量 1％ 左右，还含有矿物质、B 族维生素和膳食纤维。
主食中含有较多的碳水化合物，是能量的良好来源，也经济实惠。
主食一直以来是我国住民能量及营养的主要来源，对维护我们的健康很重要，对于生长发育期的孩子来说，更是必不可少的。
经常不吃主食的危害
- 有可能能量供应不足，出现精神不良，体力衰弱、易疲劳等症状，还有可能降低孩子们的认知能力和学习水平；
- 经常不吃主食，而吃过多的动物性食物，轻易增长孩子超重肥胖的危险；
- 机体在供能不足时，有可能动用肉类等其他高蛋白质食物分解供能，蛋白质分解供能产生大量废物，会增长孩子们肝脏和肾脏的负担。
那么，该如何科学地吃主食呢？
1、 坚持谷类为主，应保持每天膳食中有适量的谷类食物
膳食中谷类食物应是提供能量的主要来源，应达到一半以上，以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄人过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。
2、粗细搭配有利于合理摄取营养素
要经常吃一些粗粮，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。
粗粮中含有丰富的膳食纤维、B 族维生素和矿物质。要适当增长一些加工精度低的米面。
粮食在经过过度加工后，会丧失很多营养素，包括膳食纤维、维生素和矿物质等。经常吃些粗粮有利于降低肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险。
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作者 | 马博士健康团 张娜博士
编辑 | 马博士健康团 冯琦
图片 | 自摄图网及网络
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