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香菇大家非常熟悉了
它富含菌多糖、膳食纤维
对于控三高非常不错，但您不知道的是
它里面还含有一种“快乐的维生素”
营养专家左小霞告诉我们
这种维生素可以使我们心情愉悦
还有助于钙的吸取，它就是维生素D
大厨夏天用干香菇制作一道快乐版豆腐脑
主要食材
豆浆 干香菇 干木耳
烹饪步调
1
准备豆腐脑
1份黄豆、5份水打成豆浆。
锅中放入豆浆煮熟，开锅后再小火熬煮3分钟。
热豆浆加入葡萄糖内脂（600ml豆浆放3克内脂），静置10分钟，天然冷却十分钟即可成冻。
黄豆富含维生素B族，滋养神经
2
煸炒肉末
锅中放油，放入肉末煸炒，先后烹入2遍料酒，少许酱油。
3
煸炒配菜
再放入香菇、黄花菜和木耳，加入香菇水，撇去浮沫。
维生素D除了晒太阳
也可以从食物中获得
干香菇中富含维生素D
4
勾芡
分2次勾入水淀粉，出锅前滴几滴香油，浇在豆腐脑上即可。
专家提醒，缺乏维生素D
会导致血清素和多巴胺下降
容易失眠、情绪急躁、低落
补充维生素D调节神经、心情愉悦
（养身厨房） |
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