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土豆是我们生活中经常吃到的食物之一，它的营养代价非常高，有着丰富的淀粉，还有食物纤维，除此之外还有很多其他微量元素，感兴趣的朋友可以上网查一下。据观察，10个人中就有8个人喜欢吃土豆，可见土豆的受欢迎程度。市面上各种薯片、薯条的原型就是土豆，所以它在年轻人心中占很大的分量。不仅是小吃还是家常菜，它都是餐桌上经常出现的霸主。
土豆有非常多的做法，前面也说了两种，薯片跟薯条。但是这次不做它们。这次要分享的也是一道小吃，叫做土豆饼。这道土豆饼跟传统做法不太一样。经典做法中，土豆里面会加入面粉或者鸡蛋，然后上锅烙或者烤，虽然吃着香，但是土豆的味道却微乎其微，完全没有体验感。做土豆饼就要做原汁原味的。这次要分享的就是云云，不加面粉跟鸡蛋，纯土豆去做土豆饼。外皮颜色金黄微焦，很硬脆，吃着也很焦香。口味是咸的，土豆只加盐就非常好吃了，想要特殊风味的可以另外加其他调料。
这次的土豆饼做法非常简单，可以说是手残不带脑子的做法。土豆本身淀粉含量丰富，它起到粘合的做法，因为是淀粉，在烙的时候会比其他食物更焦更香。那些生煎的食物用的水淀粉，最后底部焦焦脆脆的就是这个结果。喜欢的朋友不要错过这道做法了，下面就分享详细的制作步骤。
【所需质料】
2个土豆，适量盐，适量胡椒粉，少许鸡精。
【制作步骤】
1.准备两个中等个头的土豆，清洗干净表面的泥垢， 然后去掉外皮，用擦丝器把它们擦成细丝。没有擦丝器的就用刀切，切细一点就可以了。
2.然后 放在一边备用。千万不要用水冲洗。刚切好的土豆丝表面都是土豆淀粉。洗掉了就粘合不起来了。吃着也不脆。
3.接着调味，我喜欢原味的，只加盐跟胡椒粉和少许的鸡精。想吃香辣味道 可以加点椒盐或者辣椒面。搅拌均匀备用。
4.起锅倒油，开小火下入土豆丝，快速把它们平摊均匀。
5.烙的时候用锅铲按压一下，让它受热均匀。
6.烙到底部定型变色之后就翻个面继续烙。翻面的时候借助盘子翻面这样不易破碎。
7.到后期就会变硬很多，反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，表面硬脆的程度就可以出锅了。
小贴士：
1.土豆丝不能清洗，洗了吃着不脆，软趴趴的。
2.口味可以根据个人喜好来调整，喜欢吃辣的就加点辣椒粉，椒盐粉也很好吃哦！ |
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