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面包是我们各人都喜欢吃的一种食品，尤其是家里的小朋友们，看到面包屋都会兴冲冲地跑去买。但是这些面包，闻着都是一股刺鼻的香精味，吃着也很甜，常吃对身体肯定不好。我们自己也有一种这样的食品，它就是面食，只需要发酵一下，口感一样松软，只不过没有那种甜腻的口感。但是吃着比外貌买的好吃得多。当然了也有一些使用好材料的店家，但是价格高昂，也不会经常去吃，有空的话就自己做一个吧！这次要做的就是比面包还好吃的面食做法。
这道面食不加油，不需要烤箱。面食有一个特点是好消化，发酵过后的面食更是如此，吃着好消化易吸收。在换季节肠胃脆弱的时候可以用面食来代替米饭做主食，吃着没有负担。这是面食的好处。这次要吃的面食就是如此，口感柔软，口味香甜，外观非常干爽，不加一滴油，吃着健康鲜味。家里有老人孩子的朋友就可以试试这道美食，当做零食或者小吃、主食都可以。
做法也很简单，没有太复杂的步骤，也没有繁琐的整形步骤。新手朋友可以做，多尝试几次也能做得非常好。喜欢的朋友可以尝试一下，甜度自由调整，感兴趣就收藏起来，有空的时候试一试吧！
【所需材料】
300克面粉，2个鸡蛋，酵母3克，白糖30克，温水70毫升。
【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中，往里面磕入两个鸡蛋，再加3克酵母，30克白糖，白糖量可以根据个人喜好来调整。
2.再用70毫升温水和面，搅拌成面絮状。也可以用等量的牛奶更换。
3.下手和成外貌光滑的面团。刚开始很难揉光滑，多揉五六分钟左右就可以。盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
4.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。
5.把面团移到案板上，把它揉搓排气，揉到原来的巨细。接着搓成长条，再分成巨细均等的面剂子。
6.把每个面剂子都整理圆润，全部按照这个步骤做好。
7.接着再用擀面杖把它擀成圆形饼状。厚度在0.5厘米左右。盖上保鲜膜，让它再次发酵到1.5倍大。
8.发酵好的生坯体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。
9.起锅预热不消放油，下入饼坯，盖上盖子防止风干。开小火慢慢烙。
10.底部定型变色之后翻个面，继续小火烙。
11.反复翻面多次，一直烙到两面 颜色金黄，按压饼面快速回弹就可以了。
小贴士：
1.怕不熟的话就上锅蒸一下。
2.白糖量根据个人喜好来调整。
3.第二次发酵一定要发到两倍大，这样才会蓬松。 |
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