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晒干菜对于江西人来说，似乎已经成为了一种习惯，吃干菜更是一种无法割舍的情怀。春末夏初，天气晴朗时，家家户户都会把菜园子里那些吃不完的蔬菜，全部晒成干菜保存起来，冬天用来炖肉吃可香了。很多蔬菜晒干后，都比奇怪的好吃，比如：萝卜干、莴笋干、笋干、梅干菜等等。这些蔬菜晒干后，不仅美味翻倍，还可以延长保存的时间。
市场遇到它别错过，买30斤晒干存起来，久放不坏，随吃随取真方便！它就是莴笋，奇怪莴笋相信大家都很认识，价格不贵营养高，含有丰富的维生素、矿物质等营养元素，经常吃一些莴笋好处多多。5月，莴笋顶部开始长出花蕾，再不吃就要变老了。近来天气不错，公公把田里的莴笋都弄回来了，我把莴笋分成了两份，一份放冰箱保存，一份用来晒莴笋干。晒干后的莴笋，嚼劲十足，吃起来别有一番风味。取一把泡发，不管是炒腊肉，还是炖五花肉，都特别美味。而且晒干后的莴笋，能放很久，囤上一袋，随吃随取，真的非常方便。现在把具体的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
第一步：先预备一把奇怪的莴笋，把叶子去掉。如果莴笋叶比较嫩的话，可以洗干净，用来做凉拌菜，或者滚汤。
第二步：用削皮器把莴笋的外皮削掉，再清洗干净。
第三步：把莴笋切成厚片，只管切得匀称一些。不要切得太薄，否则晒干后口感不好，也不要切得太厚，否则很难晒干，最好是不厚不薄。
第四步：把莴笋倒在干净的簸箕上，一片片摆好，最好用上下透风的簸箕，更容易晒干。
第五步：莴笋晒半天左右，就要翻一次面。在楼顶上晒菜更容易干，这是晒了一天的莴笋干，体积已经明显变小了。
第六步：这是晒了一天半的莴笋干，拿在手里是很轻很脆的状态，这时候就不需要晒了，装入保鲜袋中，密封保存就可以了。
这菜再不吃就老了，晒干后美味翻倍，一次多囤点，冬天炖肉吃特香！晒莴笋干前，一定要看好天气，连续两三天都是晴天无雨，就可以晒了。如果中途下雨，可以用果干机风干，不过比较费电，划不来。
本日的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！天天都会更新出色的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！ |
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