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如今人们工作压力大，导致睡眠质量普遍不高，早上还要起早上班，时间长了，会让人感觉身体特别疲惫，做什么事儿都以为力有未逮，这样会严重影响我们的身体健康。为了能让自己多睡一会儿，早上做早餐的时间就特别有限了，然而早餐对于我们的身体健康非常重要，不吃早餐又不行，外边买的早餐，又以为不健康。那该怎样是好呢？今天就给大家分享7道懒人早餐，简单易学，分分钟就能搞定，随便一煎，鲜香可口，营养味美，全家人都喜欢吃。
1、山药鸡蛋饼
山药鸡蛋饼
食材：山药200g，鸡蛋4个。
①、山药清洗干净，山药去皮并切小块，上锅蒸熟。
②、蒸熟的山药，放入盆中用擀面杖碾压成山药泥。
③、山药泥加鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
④、平底锅抹油，把山药鸡蛋混合泥，放入模具，小火煎制两面金黄色即可。
2、土豆饼
土豆饼
食材：土豆200克（约2个），胡萝卜100克，鸡蛋2个，面粉40克，盐少量，葱花适量，胡椒粉少许。
①、将土豆去皮洗净，切成土豆丝，用清水泡一下去表面淀粉； 胡萝卜清洗干净，切成胡萝卜丝。
②、土豆丝和胡萝卜丝一起焯一下水，焯至断生，捞出晾凉沥干水分即可。
③、取一大碗，打入2个鸡蛋，放入土豆丝、胡萝卜丝、面粉、适量的盐、葱花、少许胡椒粉。
④、用筷子搅拌成黏稠的面糊状。如果太稀可以加点面粉，如果太干可以加入些鸡蛋清。
⑤、平底锅预热，刷一层油。把面糊放入平底里，摊成小饼状，小火慢慢煎至两面表面金黄熟透即可。
3、脆皮南瓜饼
脆皮南瓜饼
食材：南瓜200g，糯米粉220g，白糖20g。
①、南瓜清洗干净，去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。
②、蒸熟的南瓜放入大碗中，加入20g白糖，辗轧成泥。
③、再向大碗里加入220g糯米粉，搅拌均匀，再揉成糯米团。
④、把糯米南瓜团分成大概45克一个的剂子，做成你喜欢的形状。
⑤、码入烤盘中，放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟即可。
4、槐花饼
槐花饼
食材：鲜槐花200克，鸡蛋2个，盐2g，面粉15克。玉米面15克。
①、取一盆，分别倒入15克面粉、15克玉米面，并打入2个鸡蛋。
②、然后搅拌均匀，搅拌成糊状。
③、鲜槐花清洗干净，沥干水分。
④、把鲜槐花放入盆中，撒2g盐，搅拌均匀。
⑤、锅中放油，放入槐花面糊，两面煎至略焦黄色就可出锅。
5、拉丝紫薯饼
拉丝紫薯饼
食材：饺子皮12张，紫薯3个，糖1勺，牛奶1勺，碎芝士1把，白芝麻适量。
①、紫薯清洗干净，去皮，并切成紫薯片，放入盘中，上蒸锅蒸熟。
②、向碗中加入1勺白糖、1勺牛奶，然后用叉子压成泥。
③、加入1把碎芝士，搅拌均匀。
④、取适量的紫薯泥，揉成小团儿。
⑤、取一饺子皮擀薄，包入紫薯团儿，压成圆饼。
⑥、热锅冷油，放入饼，饼表面刷点水，撒上点白芝麻。
⑦、小火煎至两面金黄即可。
6、蔬菜饼
蔬菜饼
食材：鸡蛋4个，盐少许，胡萝卜半根，圆白菜1个，普通面粉一大勺，胡椒粉少许。
①、圆白菜、胡萝卜清洗干净，切成丝，1大勺普通面粉，打入一个鸡蛋。
②、搅拌均匀，再加入少许盐、胡椒粉调味搅拌均匀。
③、平底锅里刷油，小火，放入一部分蔬菜丝，摊成鸟窝形状。
④、向“鸟窝”中打入一个鸡蛋，开中火煎至定型，两面定型后煎至金黄色即可享用啦！
7、千层葱肉饼
千层葱肉饼
食材：中筋面粉500g，温水280ml，猪肉馅400g，姜末30g，大葱末30g，香葱碎50g，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，料酒2勺，五香粉适量，生抽2勺，香油适量，盐适量。
（1）、面粉加入温水，先用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。
（2）、猪肉馅加入适量的葱、姜末，2勺料酒，1个鸡蛋，适量的白胡椒粉、五香粉，2勺生抽，1勺酱油，少许盐，少许香油，然后朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。
（3）、肉馅很粘稠出胶以后加入香葱碎。
（4）、醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。
（5）、取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。
（6）、用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹得太满容易溢出肉馅儿。
（7）、没有抹馅儿的面片向中间对折，遮盖住馅料。
（8）、右边折向中间重叠处，成四方形。
（9）、方形折上去。
（10）、向第一步一样折法，右边折向中间。
（11）、左边折向中间成方形。
（12）、折上去，把末了一部分按上面的折法折叠好。
（13）、收口捏一捏，用擀面杖轻轻地擀成1厘米多一点厚度，不要太用力，太用力擀面会把肉馅挤出来，不用擀的太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃。
（14）、平底锅抹一层油、把肉饼放进去。
（15）、一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
（16）、一张饼横竖两刀平均切成4块儿，装盘就可以食用啦！
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