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根据《中国居民膳食指南》每日摄入盐量为6克，多吃会引发高血压，引起胃黏膜不适，甚至骨质疏松，不外，人要活下来离不开盐。
随着身体所处四周外界的气温升高，除了手掌和脚心外，其他身体各个部位都有出汗的可能，细心的你会发现还是咸味的，因为汗液里分泌有盐，而盐是由钠离子和氯离子共同组成的钠离子，是神经细胞传递信息的介质，氯离子是流汗时逆之细菌的不可缺少的元素。
那么在盐发现之前，古人是怎样活下来的？回顾历史发展不难发现这个题目易于解答。
在一样寻常烹调过程中，没有放盐的食品素然无味，放了盐的食品让人食欲增加，在平时炒菜的过程中会先放盐，这样炒出来的菜卖相不错，在每一个秋季我们都会盐一些黄瓜，萝卜，芹菜，这样也让冬季三餐别有滋味。
1、食肉和野生蔬菜水果补充盐
在原始社会，为了防御大天然野兽的攻击，人类以群居的方式繁衍后代并得以进化，有人没有盐是怎么维持生活的？男性通常做狩猎等体力支出较大的事情，食用动物的肉可以补充体内所需的盐分，另外女性所收罗的野生蔬菜水果也可以补充盐分。
当时由于捕捞装备简陋，在内河湖泊钓鱼或者在海边拾贝，收罗海草便从中吸取盐分，这也很大程度上满足了一样寻常盐分的需要，并且将习惯沿用至今。当然鱼类，贝类其中富含的卵磷脂也促进了人类大脑的发育。
2、以蕨根粉做盐
现有盐的提取是历代采盐方法的突破，有人也会用陶罐储存有盐分的水一样寻常使用，相较于舔食富含盐的石头方便，后来慢慢的人们开始焚烧蕨根，这类富含盐分的植物为人们解决了当时缺盐的情况。
3、以酸代盐
通过考察蕨根的生长地理环境，可以判断其所处的海拔高度在200米到1200米，位于平原和盆地的居民完全找不到这种植物，他们开始用酸汤取代盐，因为山塘里所用的原料蔬菜里富含盐分，这样的盐更加清洁。
4、以辣代盐
用老干妈做拌饭，下饭又解馋，那就并非中国本土植物，这种火红色吃起来很辣的食品本身就富含钠离子，这种一辣取代盐的过程却不能广泛推广，这对于那些婴幼儿和不能食用辣椒的是一种伤害。
回顾盐四千年的发展历史，盐对于人类的生存和发展起到了一定的积极作用，盐最早被记录在殷商时期，并且有盐人来专门管理与盐相干的事情。
对于等级森严的封建社会，盐的使用也受着阶层分化的限定，简而言之，使用什么样的盐就是拥有什么样的社会地位。
普天之下，莫非王土，率土之兵，莫非王臣，作为一国之君所使用的盐叫做饴盐，从字面意义，我们也可以猜出这种盐的金贵，祭天拜祖所用的盐是苦盐，对于寻常百姓家所用的盐巴就无从谈起。
汉朝，盐作为关乎国计民生的紧张生活物资，严禁个人贩卖盐与铁，违者有酷刑处罚。
当时采盐主要是内陆湖泊，当时是通过一种地里长出来的盐花，从中提取盐，这种方法受着泥土差别的影响，因而产量各不相同。
物以稀为贵，那个物质通货膨胀的三国南北朝时期，盐和粮食才是硬通货，人也可以像货币一样流通。
那个唐朝，商人用盐牟取暴利，盐也把一些商人送上了断头台，人最终回归了大众生活的根本用途，而不是用来牟利。
随着城乡化进程，农民依旧占据的总人口的大部门，民以食为天，盐是不可或缺的生活用品，获取天然的盐，主要来自于海盐，湖盐和井盐，内陆城市山西运城湖盐和四川盆地井盐，这两大紧张产区。
这些地区也孕育了华夏文明，同时也是以酸代盐和以辣代盐具有象征性的地区，这对于考察人类文明发展史有着紧张的参考价值，正所谓人皆地灵，这些地区也诞生了影响时代发展变化的伟大人物。
透过人类发展对于盐的依赖程度,也窥见了时代变迁过程中人类生活的发展变化,特别是环球局部粮价上涨，并没有影响盐的价格变化，愈发感到炎这种生活物品回归了本真的属性,不再是被操控的工具而影响大众的生活。 |
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