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我始终觉得，火锅是一群人的狂欢，将一桌江湖事融于一锅。食一顿火锅，享人生百态，酣畅淋漓肆意洒脱。
都说重庆火锅“巴适得板”，饱含了热辣浓烈，给你的味蕾深沉一击，征服你的味觉，让人欲罢不能。而要品味重庆人间烟火的“巴适”，尝一尝正宗地道的重庆口味，除了到山城走上一遭，你还可以在刘一手火锅享受到这种体验。
火锅的灵魂来自于汤底，而重庆火锅的灵魂便是那一锅沸腾滚烫的牛油锅底。据相识，重庆火锅采用牛油作为汤底，是因为牛油的熔点高达40℃-46℃，极易凝固，因此附着性很强，轻易粘在食材上，吃起来浓郁厚重，成了天然的麻辣火锅汤料。
而且牛油还有一个特点是融合性高，汤底即使滚开，油脂也不会全部荡在水面，而是与水混在一起，汤底就会很香浓、粘稠，即使不用大麻大辣，味道再生猛的食材从中滚过，也能被牛油底料厚重的味压住，这样人们在吃火锅的过程中，涮熟菜品时就能尝到油脂香味。
刘一手火锅的汤底有着独特的韵味，其特色一手辣方牛油金条，20年传承秘方匠心熬制，以香辣、入味、过瘾著称，独家配料一手料方，选用上等牛油，辣椒、花椒、茴香等多种优质配料，以独特的工艺精心熬制，麻辣浓郁，醇厚鲜香。
当然，如今随着刘一手火锅的商业版图不断壮大，锅底方面也与时俱进在调整精进，在保留地道的重庆火锅味道的同时，还增加了番茄汤、菌菇汤、老鸭汤等多种口味，满意不同饮食习惯的食客口味需求。 |
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