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掌上曲靖讯（曲靖日报特约记者 卢婷 马杰）人间烟火气，最抚凡人心。一座城市最能吸引人的，大概是那些藏在各个角落的小众美食吧。步入冬季，寒风吹过，“冻手冻脚”的同时也吹来了一股浓浓的米花香，接下来，记者将带你开启一程属于“泡花”的乡愁之旅。
一大早，在宣威市第五中学高中部附近的一条临街小巷里，黄玉体、陈晓白夫妇已经开始忙碌了，随着机器的转动， 黄色的、紫色的 “泡花”就有节奏地掉落在容器里，香味儿弥漫着整个作坊。通过机器能自动的裁断，并且会弯曲成特定“造型”，因为是刚炸出来的，所以拿在手里有热乎乎的感觉，站在作坊外或者机器边就能闻到一股浓浓的玉米香味。
不一会儿，“泡花”就装了满满一盆，夫妇俩互相配合，装袋、称重、封口等动作一气呵成。
据了解，夫妇俩在宣威已经做了20余年的“泡花”生意，对整套工艺流程都非常熟悉，日复一日的劳作，让他们对于配料和口感的掌握日益精进，也因此让他们的“泡花”在全城小著名气，很多顾客都慕名而来，“回头客”也成为了常客。市民陆密斯刚买好一大袋“泡花”，她对记者说：“我经常会过来买，他家的口胃比较正宗，吃得出小时候的味道。”
记者在作坊里看到了堆成小山的“泡花”，不光颜色各异，而且形状多样，每种“泡花”都各著名堂。
店里面有糯米花、玉米花等品种，黄色的就是由纯纯的玉米面制成；白色的基本原料是大米面；紫色的就是紫米面掺和了大米面和白玉米面，几种原质料的叠加让其看上去更美观、吃起来更适口。
据老板介绍，一台机器一天可以生产500斤“泡花”，在品种多样的“泡花堆”里，此中销量比较大的当属泡花果果和造型独特的麻花，每年的6月从前、9月以后都是销售旺季。
将打包好的“泡花”举行装车，陈晓白一天的“走街串巷”式叫卖就开始了，一张小小的车载满了“泡花”，也载满了生活，将小时候的味道送进千家万户。
来源：https://view.inews.qq.com/k/20221221A068DC00
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