官方微信
手机客户端
设为首页
收藏本站
扫一扫,关注我们
QQ登录
微信登录
登录
注册
我的空间
我的消息
我的积分
我的收藏
我的好友
我的相册
我的道具
帐号设置
退出登录
免费发布信息
首页
Portal
新闻资讯
论坛
BBS
城事杂谈
求职招聘
房屋出租
织里跳蚤
房产资讯
关于我们
导读
首页
房产
装修
亲子
婚嫁
美食
汽车
旅游
娱乐
信息
求职
租房
二手房
招聘
拼车
二手车
服务
生活服务
城事杂谈
跳蚤市场
便民服务
社区
城事杂谈
情感天空
户外旅游
房产楼市
装修装饰
美食天地
当前位置:
»
论坛
›
城市服务
›
电脑维修
›
帖子
师傅,不好了!“二师兄”掉在高速
台风“贝碧嘉”逼近!湖州将有大到
金店来了一位“豪客”,店员却选择
[ 汽车天地 ]
50万级的奔驰EQE,终端最低以六折销售,
[ 理财 ]
北上广深要取消限购了?
[ 房产资讯 ]
卖房太难了,三套房竟成了人生最大逆境,
[ 电脑维修 ]
从2元多一斤涨到7元多一斤,鸡蛋的“灵魂
[ 汽车天地 ]
又一理想跟随者 奇瑞捷途山海L7上市:12.
返回列表
发帖
回复
查看:
278
|
回复:
0
秋季最补维生素C的水果,还没吃就太太太太可惜了!
[复制链接]
admin
admin
当前在线
积分
309499
关注TA
发消息
发表于 2023-11-20 17:42:41
|
来自:中国浙江湖州
|
显示全部楼层
|
阅读模式
现在枣正上市,香甜清脆太好吃,有没有一颗颗停不下啦?有没有边吃边想着又补
血
了?
这篇文章就聊枣吃枣,解答你吃枣的所有疑惑。
鲜枣最补维生素C
常见水果中,谁补 Vc 最强?
鲜枣当仁不让
。
市面上的鲜枣主要是冬枣,
每 100 克冬枣 Vc 含量高达 243 毫克
,带核冬枣 44 克就能满足普通成人每日 Vc 所需(100 毫克)。
[1]
2 颗大枣或 3 颗中枣或 4 颗小枣就都有 44 克呢。
图:44 克(2 大或 3 中或 4 小)
9、10 月份不同品种的冬枣陆续上市,补 Vc 强烈推荐每天吃两颗哦。
别靠吃红枣补铁
除了冬枣,大部分枣都会加工成枣干,也就是我们说的红枣,我们常听说红枣补血养颜,以至于民间有“一日三颗枣,容颜永不老”的说法,但事实是:
1.红枣的红来自于羟基蒽醌类衍生物,
它跟血液的红(血红蛋白)完全没关系。
[2]
2.每 100 克红枣含 2.3 毫克铁,这个含量虽然跟瘦牛肉一样,但是
红枣中的铁是非血红素铁,吸收利用率非常低,靠它补铁真不靠谱。
另外枣干晒制过程中 Vc 损失惨重,Vc 含量只有鲜枣的 6%,所以指望吃干枣补 Vc 也不靠谱。
但是煮粥、煲汤、打豆浆、蒸馒头时,放几颗红枣增添天然甜味还是很棒的。
真黑枣不富含花青素
假黑枣竟是柿子
图片来源:电商平台
黑枣是选用七八分熟的枣,反复清洗后,蒸煮、烘焙、晾晒得到的枣制品,又叫紫晶枣、黑晶枣。
表面皱皱巴巴,口感酸甜细腻,宣传说它是枣中贵族,事实是:
它的黑是美拉德反应产生的类黑精
[3]
,并不是因为本身富含花青素,所以不可能有很好的抗氧化效果。
另外,高温加工使得Vc氧化分解损失惨重,每100克黑枣才含有1毫克Vc
[4]
,所以和干枣一样,烹调时加几个增甜还不错,但是不要期待各种保健效果。
市面上还有一种黑枣,还叫软枣(君迁子),但它并不是属于枣,而是柿子的一种。
有的品种有核有的品种无核,它和普通柿子一样,单宁含量很高,空腹时不能吃太多,否则可能会跟胃液结合形成“小石头”胃石。
图片来源:网络
真假蜜枣都太甜蜜
蜜枣是以鲜枣为原料,额外添加白砂糖、麦芽糖浆制成的果脯。
在配料表里白砂糖、麦芽糖浆往往就排在枣的后面,这说明糖含量很高,添加糖摄入过多会增加肥胖和龋齿的风险,建议少吃。
另外有的蜜枣会打“阿胶”的概念,可是阿胶添加量微乎其微,比如某品牌蜜枣阿胶添加量仅为 0.05%,如图,再说了阿胶的主要成分是胶原蛋白,也没啥特别的。
另外还有一种蜜枣——椰枣
,它其实并不属于枣(鼠李科枣属),而是棕榈科植物海枣的果实。
图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷
它的糖含量超级高,而且基本都是有甜味的蔗糖、葡萄糖、果糖
[5]
,所以超级甜蜜,难怪也叫蜜枣;它的能量(333 千卡/100 克)比红枣还高,高血糖和减肥的朋友都得少吃。
大青枣能量竟然这么低
除了软枣(君迁子)、椰枣不属于枣外,大青枣(也叫牛奶大青枣)也不是枣,它
虽然和枣同一个属,但却是另外一个物种,和普通的枣没任何直接关系。
图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷
它的能量只有 41 千卡 /100 克,是冬枣的 36%,它的 Vc 是 36.5 毫克 /100 克,跟
冬枣是没法比,但是比柑橘类的水果、橙子、橘子、柠檬都要高。
对减肥很友好,补 Vc 也不错。
6种枣中最胖人的是脆枣
除了冬枣,其它枣大都加工成枣制品,有枣干、脆枣、蜜枣、酒枣,这5种枣哪种能量最高呢?
如表:
蜜枣、脆枣的数据来自电商
由表可知,油炸的脆枣能量最高,足足是鲜冬枣的 4.4 倍,这个能量比薯片还高。
其实在枣中能量最低的鲜枣,能量也挺高的,在水果里除了榴莲、椰子、牛油果,能量最高的就属它了。
大个头冬枣7颗就相当于 1 碗饭(生米 50 克,熟米 130 克),所以要减肥得少吃几颗哦。
参考资料
[1] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册.北京大学医学出版社,2018
[2] 李文飞, 冯伟, 吕佳飞,等. 红枣红色素提取工艺的研究进展[J]. 现代农业, 2010(07):10-11.
[3] 孙欣, 张承明, 时川,等. 红枣黑变前后感官特性及功能和香气成分的比较[J]. 中国食物与营养, 2019.
[4] 台湾营养成分表https://consumer.fda.gov.tw//Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=378
[5] 美国农业部食品数据库https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171726/nutrients
来源:
https://view.inews.qq.com/k/20230904A00Z6K00
免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
post_newreply
回复
使用道具
举报
返回列表
发帖
回复
发表回复
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
点击附件文件名添加到帖子内容中
描述
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
精选推荐
师傅,不好了!“二师兄”掉在高
名单公布!
首个全国生态日主场活动在湖州举
2023绿色低碳创新大会在湖州举行
《焦点访谈》关注湖州!
市共同富裕领导小组召开第五次会
织里镇家园志愿广场本周活动预告
防诈骗小课堂,提高警惕!
7天1检!常态化核酸检测提醒!
友情链接
浙沪导航
网站目录
关闭
站长推荐
/1
关注织里资讯微信公众号
关注织里资讯微信公众号
查看 »
浙江网络警察报警平台
经营性网站备案信息
湖州市公安局网监备案
不良信息举报中心
联系客服
关注微信
下载APP
返回顶部
返回列表
点击联系客服
在线时间:8:30-17:00
客服电话
13362228119
电子邮件
511400718@qq.com
扫一扫,关注我们
下载APP客户端