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本报记者 李立 上海报道
对价格战早已见惯不惊的网友们发现，一度冲上热搜的盒马山姆商战正在向纵深发展。
商战从一款爆款“榴莲千层蛋糕”开始，从最初的128元一路降到盒马最新“移山价”39.9元，价格一轮轮打下来，价格战相当刺激。
网友们也会很快发现这次的价格战和以往不同：盒马已经将战局从上海扩张到北京、广州、成都等15个城市，并且做好了打长期战的准备。越来越多的网友会见证“价格奇迹”，除了榴莲蛋糕以外，“移山价”会逐步扩展到奶制品，水果、牛羊肉等生活必需品。
如果只把价格战看做价格的比拼，就把山姆和盒马都想简单了。盒马CEO侯毅日前在一次深度沟通中透露了价格战背后的真实意图，一场以价格战为名的盒马“自我革新”正在内部进行，盒马将围绕折扣店模式全面转型，外界看不见的组织和供应链变革已然启动。
另外一面，站稳脚跟的山姆仍在想尽办法本地化，在中国市场求新求变。一边利用口碑和爆款优势快速在全国铺设前置仓，另一边努力尝试用中国互联网继续进攻，线上线下同时发动，又不忘在抖音、小红书上努力种草。
从某种意义上讲，这场商战早已超出价格战范畴，极有可能碰撞出中国特色的新兴零售模式。
不过盒马要打长期价格战，首先要解决的问题，是如何在保证品质的情况下，将低价持续下去，并且具有合理的毛利率。
盒马的秘诀在于将全面转型折扣店模式。按照侯毅的设想，折扣店模式将从三个层次推进：首先是差异化产品，盒马会持续创新推出更多自有商品，持续打爆款；第二层建设垂直供应链，从厂家直接进货，把成本控制做到极致；第三是在内部运营上控制成本，据侯毅透露，现在实现全面盈利的盒马奥莱店，运营成本就比超市低很多。
号称“生鲜界的奥特莱斯”，奥莱店是盒马近两年相当沉迷的业态之一。早期为消化鲜生店的临期打折商品，在居民密集区开出的小型折扣店很受欢迎，继而转入快速复制。
或许受到盒马奥莱的启发，盒马开始认真思考折扣店的商业模式。这样的思考在欧美的零售业也得到印证。波兰最大的折扣店瓢虫超市（Biedronka）、西班牙的Mercadona，都是以多业态、折扣店的形式存在，大卖场、精品超市、老百姓社区超市并存。
值得厘清的是，盒马的折扣店模式并非商业形态，而是将折扣作为商业模式重新改造其内部组织和供应链。
据盒马内部人士透露，现在盒马内部，自有品牌、进口团队和品类采购三个团队正在进行合并。合并之后，全部以自有平台采购为主，这背后涉及垂直供应链的建设，以及侯毅下定决心放弃KA（Key Account）模式。
以家乐福为代表的KA卖场，一度是KA模式的典型代表。卖场，单店面积大，商品种类要齐全，人流量大，能满足大多数人一次性购物需求。供应商进卖场，需要交纳品牌费、通道费、促销折扣等一系列费用，一定程度上分担了卖场运营成本，保障了基本利润。
在侯毅看来，KA模式的存在让商品价格远远高于市场应有的价格。以盒马为代表的新零售力量，从一开始就尝试颠覆KA模式。盒马、美团买菜、叮咚，都在尝试打掉中间环节，通过供应链再造缩减代理层级，降低中间费用，将终端消费者的价格打下来。
现在盒马下定决心彻底告别KA模式其实并不容易，根本底气在于尝试了多种商业模式之后，终于稳定了盒马鲜生、盒马奥莱店、X会员店三种主力业态，通过自建供应链、商品创新，在零售业态中争得了一席之地，创造了独特的品牌价值。
这才是盒马要把价格战长期打下去的背后真相。
新冠疫情结束后，侯毅用两三个月时间在全球走了一圈，从法国、瑞士、德国到美国，发现真正活下来的零售业最终解决了两个问题，一是全球化整合优势供应链，降低成本。其次做差异化商品，避免同质化竞争。
现在盒马也正走在这条路上，下决心在一年时间内实现全面转型。在侯毅看来，盒马跟山姆的全面竞争，盒马代表中国零售，中国零售企业需要走出一个具有中国特色，也有国际先进零售经验的商业模式。
“我们努力成为山姆的竞争对手。” 侯毅感慨。
从某种程度上讲，盒马和山姆的商战，输赢并没有那么重要。重点在于盒马通过商战推动的自我革新是否成功，如果真正把价格打下来，让用户长期享受质优价低的商品，实现线上线下的方便购买，盒马“移山”就真的成功了。
（编辑：吴清 校对：张国刚）
来源：https://view.inews.qq.com/k/20230830A09JBR00
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