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早餐的话题，总能引起家长的强烈共鸣。
网络上，有不少家长晒出花式早餐，营养搭配，品类繁多。
留言里总有家长忍不住提问：“神仙”妈妈们早上都是哪里挤出的时间？一大早孩子吃得下吗？
家长总想为孩子多考虑，既想让他们多睡5分钟，又想让他们能好好吃一顿早餐。可早晨留给孩子的时间并不多，有时候妈妈们鸡飞狗跳忙活一早上，孩子却没胃口。
有爸爸坦言，至少劝了老婆5年，但她还是天天给女儿做早饭，可惜女儿每次吃两口就走，等到自己起来，要把一桌子早饭当早中饭吃光。
关于早餐的困扰，你家有吗？
杭州妈妈“甜默默”做的营养早餐
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]妈妈一顿操作猛如虎
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]孩子起太早只象征性吃两口
在采访中，很多家长感叹，现在家长不容易，孩子也很难，尤其到了初中，早上的时间，堪称争分夺秒。
有妈妈说，为了让初三的儿子多睡5分钟，自己都是6点15起床做早餐。“希望让他多睡5分钟，掐着点叫他。”而留给孩子的早餐时间，其实也就只有十来分钟，“等于刚起床就要准备吃早餐了，根本没有胃口。”
这样的情况，在杭州中学生当中还挺普遍。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]钱江晚报教育微信号“升学宝”上推出问卷调查显示，74%的孩子起床后半小时内要离家；48%的孩子每天早餐时间在10分钟以内，还有近8%的孩子只能在路上吃。
来自不同学校的家长说，孩子到校时间，基本都在7点半之前，有些初三生甚至7点10分就到校。除去路上花费的时间，意味着孩子在7点之前要离开家门。
有妈妈说，儿子每天早上6点半出门，出门前还得给他烧水灌水，帮他摘OK镜，留给早餐的时间几乎没有，所以就面包、牛奶随便应付一下。
而让家长们头疼的是，哪怕早餐变着花样给孩子准备，实际上孩子并不怎么“给面子”。
杭州爸爸方先生坦言，劝了老婆至少5年，如今女儿已经上初中，老婆还是天天坚持做早饭。
“她每天6点起床，我劝她早饭弄得简单一点，牛奶面包之类就可以了，或者让女儿买个包子，但她还是会准备面、汤、饼、包子，主要量挺大。”方先生说，女儿每次吃两口就走，等到自己9点起床，要把一桌子早饭当早中饭吃光。
让妈妈们苦恼的是，早餐的备菜挺麻烦。每次只用到一点点，剩下太多又不新鲜。“有没有那种营养早餐，娃吃上一颗就能顶上半天的。”
还有妈妈说，孩子平时很能吃，就是早餐吃不了太多。“女儿早饭一直没胃口，再丰富也就象征性吃两口，早上就给她准备一盒牛奶，让她边走边喝，还是让她多睡会。”
还有妈妈已经总结出经验，要想孩子有胃口，最好稍微提早几分钟叫起床。“一般会提前20分钟叫起来，晨读一会，还能醒醒胃，情况会好很多。”
人间清醒的妈妈，已经放弃挣扎。
“现在都是牛奶、面包、火腿、培根蛋这些，面包给他换换口味。来得及就在家吃，来不及就在路上吃。”妈妈说，目前家里的早餐状态，就是主打一个按时叫起床，至于能吃多少，全靠孩子自己，“不强求，能理解起太早没胃口，就不互相为难了。”
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]感叹每天在厨房看日出
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]特地为孩子预留早餐“降温时间”
为了让孩子能多吃一点，妈妈们并没有少花心思。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]“升学宝”问卷调查显示，近94%的妈妈会为孩子做早餐，还有49%的妈妈特地学过早餐的做法。
很多妈妈，在厨房看过城市的N个日出，变着花样做早餐，就是希望孩子能多吃一点。
杭州妈妈“甜momo”，就曾经做出一百天不重样的早餐，不仅注重摆盘、搭配，营养均衡，也超有颜值，被不少网友羡慕。为了这顿早餐，“甜momo”基本要花费一个小时左右，那时候她全职在家有时间，而且早晨家里很安静，沉浸式做早餐倒让她很享受。
杭州妈妈“甜momo”的早餐
还有妈妈虽然没有那么讲究仪式感，但每周会列出早餐的菜单，饺子、馄饨、意大利肉酱面、青菜鸡蛋面、面包+牛奶、稀饭+白煮蛋+咸菜……餐后还会给孩子准备水果和牛奶，让他带到学校当下午茶。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]在做早餐上，90%的妈妈花费半小时以内，其中30%的妈妈会争取在10分钟内搞定。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
妈妈会总结常规快速的营养早餐搭配：蒸玉米、馒头，再煎个荷包蛋，水烧开捞几只虾，切点水果，微波炉热一点牛奶，基本上整个流程下来，15分钟内可以搞定。
“花样多一点，每样份量少一点，东一口西一口其实也就吃饱了。”比如蒸的东西，可以换成紫薯、贝贝南瓜、南瓜馒头、豆沙卷等等，牛奶也可以多换换口味，原则就是品种多，时间成本要少。
为了提高做早餐的效率，大家还会互相取经，主打一个“速战速决”。
有妈妈就建议买一个预约蒸锅，晚上放好馒头、饺子、玉米、鸡蛋之类的，预设好时间就行。如果想吃面条、馄饨，预约烧水的锅也能搞定，晚上切好菜和配料，早上把面条、馄饨和这些配料放入热水中就可以了。
还有细致的妈妈，会特地为孩子预留早餐变凉的时间。
“一开始早餐快做好了就叫他起床，发现来吃的时候，东西还没凉，吃起来太烫。后来就提前十几分钟早餐，等他来吃的时候，基本都在合适的温度了。”妈妈们真心感叹，早上的时间真的挺紧张，为了孩子能多吃上一口，都要把各种问题考虑在内。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]品类丰富，控糖控油
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]优质早餐可以这么搭配间
虽然总显得匆匆忙忙，但千万不能小看早餐的作用。一顿营养的早餐不仅能够唤醒身体机能，还能保证一天拥有良好的精神状态。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]在“升学宝”的问卷调查中，有四成妈妈担心孩子早上吃太少，营养跟不上；94%的妈妈会考虑孩子早餐的营养搭配，72%的家长更是各种早餐换着花样来。
“早餐是一定要吃的，不然脑部功能不够，会影响孩子上课的状态。”而早餐怎么吃，也是大有学问的。为此，记者也请教了浙江大学医学院附属第一医院营养科专家赵卫玉。
“传统的中式早餐，稀饭配咸菜、油条，或者葱油拌面，这些组合的营养价值并不高，饮食太过精细，油糖摄入太高，会导致肥胖、近视等问题的出现。”很多家长担心孩子早饭吃不饱，到了上午容易饿，赵医生坦言，这些淀粉类食物，比如稀饭、油条、大饼，其实本身并不耐饥，“尤其稀饭，家长觉得很落胃，但消耗很快，很多人到上午九、十点钟就开始饿了，上课注意力也无法集中。”
而像油条这种油煎油炸的食物，油脂摄入量超过标准，也是会影响孩子健康。“爱吃高糖高油的食物，孩子看起来肥胖，其实营养素是不够的。”
优质的早餐，赵医生建议可以考虑牛奶、鸡蛋、杂粮、水果等均衡搭配，品类丰富，每一种的摄入量不必太大。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]比如牛奶300ml、鸡蛋一个，再配一点玉米、番薯或者菜包、肉包，再来一点水果，就足够了。
“早上时间有限，煎炸的食品不适合，更建议蒸、煮为主，既方便，又可以保留营养，还能避免刺激肠胃。”赵医生说。
至于家长们普遍反映，孩子起太早没有胃口的问题，赵医生建议，在吃早餐前，可以先喝一杯温水润润肠胃，“有必要的话，也可以带一点水果，或者牛肉干、豆腐干等高蛋白的食物充当上午的点心。”
学生时代，爸妈早起给你做早餐吗？有了娃之后，你做的早餐孩子爱不爱吃？
潮新闻记者 朱丽珍责任编辑：袁颖
来源：https://view.inews.qq.com/k/20240408A03ZTY00
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