这种“坏食物”，孩子每天吃一点，肠胃好营养易吸取，个头长得快

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不停跟婆婆关系很好的小见，竟然因为一碟酸菜，闹掰了！
小见认为酸菜盐多、亚硝酸多，不是什么好东西，孩子的肝脏解毒功能有限，酸菜这种“坏食物”就不该出如今孩子的餐盘里。
但是婆婆认为酸菜是她自己腌的，偶尔吃一下，可以调整肠道环境，挺好的。
不停以来，小见都是很好说话的人，平时也不任意发性情，但是那天放工回到家，看到孩子把酸菜一口一口地往嘴里送，气不打一处来，拿起那碟酸菜就往地上摔。刹那间，孩子石化了，婆婆的脸黑了。
“实在婆婆除了有点固执，平时对我孩子都挺好的，酸菜也确实如她所说，一个月也就吃一两次。自觉理亏，我给她道过歉了，但是被我这么一摔，她内心好像插进了一根刺，关系再也回不到以前了。”


小见之所以“谈酸菜色变”，源于对酸菜这些发酵食品的一孔之见。
发酵食品含有很多有益菌，可以克制其他有害菌群的增殖，保持肠道菌群的平衡，除此之外，发酵食品另有两个优点：
①提高食物的营养代价，好比大豆经过发酵酿成纳豆后，其维生素 B2就比煮熟的大豆高4倍左右，叶酸含量也增长了4倍，维生素K（可帮助钙在骨骼中沉积）也增多了；用卷心菜做的酸菜，其维生素C和维生素U比新鲜的卷心菜要高。
②营养更轻易消化吸取，好比喝酸奶，其蛋白质和乳糖会比普通牛奶更轻易消化；吃纳豆比直接吃大豆，其蛋白质和大豆异黄酮更轻易被消化和吸取。
孩子正在长身体，新陈代谢旺盛，需要的能量要比成年人多很多，想要孩子个头长得好，头脑更发达，就要提供全面而平衡的营养。


不同的食材，可以促进孩子不同身体部位的生长发育。
DHA可以促进大脑发育，蛋白质可以促进肌肉的生长，钙可以促进骨骼发育，铁可以更好地把营养和氧气输送到身体每个角落，而发酵食品则可以调整肠道功能，养护肠胃。
所以，妈妈们不要一听到“酸菜”二字就反感，实在适量吃一点，对孩子的营养吸取和生长发育，是有很大帮助的。
下面美妈就列出一些具有代表性的发酵食品，大家可以根据自己的环境和喜好列入孩子的食谱当中，丰富孩子的餐盘。


此外，在吃发酵食品的时候，请注意3点：
1.如果可以，每天吃一点发酵食品；如果有困难，那么每周吃3次左右。酱菜、酸菜、泡菜盐多，不要长期吃，有条件的发起用其他低盐的发酵品替代。
2.同时吃发酵食品（益生菌）和富含膳食纤维（益生元）的食物。
前者是对身体有益的好细菌，后者是它所需的食物。两者同时吃，可以增长有益细菌的数量，维持良好的的肠道环境。
含有多种益生元的食物。一般都是全谷类或含有全谷类成分的食物，好比燕麦、全麦面包、糙米、全麦面条、荞麦、根类蔬菜等。
3.利用烹饪小技巧，获取多种营养。好比炒菜时放上一些酱油（或腐乳），炖菜时放些醋，就能一次获得每次发酵产生的维生素、矿物质、低聚糖、氨基酸等营养素。
总而言之，每天得当吃一点发酵食品，对孩子的肠胃很好，所以大家准备食物时，不要忘记了把它列入家庭食谱当中。虽然酸菜、腌菜盐有点多，但也富含乳酸菌，有开胃提神、养护肠胃的作用，偶尔吃吃也无妨。

来源：https://view.inews.qq.com/k/20240601A06B4C00
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