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2019年1月，国家癌症中央发布了有关我国癌症的一些数据，本次陈诉发布数据为天下肿瘤登记中央网络汇总天下肿瘤登记处2015年登记资料，数据显示，2015年中国恶性肿瘤发病约392.9万人，死亡约233.8万人。均匀每天高出1万人被确诊为癌症，每分钟有7.5个人被确诊为癌症。与汗青数据相比，癌症负担呈连续上升态势。近10多年来，恶性肿瘤发病率每年保持约3.9％的增幅，死亡率每年保持2.5％的增幅。
数据还显示，在我国，肺癌，肝癌，胃癌，结直肠癌依然是发病率很高的恶性肿瘤，各人可以发现，这四种癌症里除了肺癌是呼吸体系肿瘤，其他三种都属于消化体系肿瘤。
说到这，许多人会问，医生，我国癌症的发病率为何如此之高？
是遗传因素吗？固然有，但是起决定因素的还是后天不康健的生活习惯，而饮食习惯又占据很紧张的作用，比如长期进食腌制和烟熏的食品会增长胃癌的发病率，霉变食品会增长肝癌的发病率，油炸等高脂肪食品会增长结直肠癌的发病率，但是本日，我们重点要说的就是隔夜菜。
隔夜菜，其实就是剩菜，那么剩菜能吃吗？有的人说能，有的人说不能，如果只是偶尔吃，问题不大，但如果你总是吃隔夜菜，那么你可要留意了，有可能对你的康健造成影响。
第一，隔夜的蔬菜，是全部隔夜菜里最伤害的，放置的时间越久，产生的亚硝酸盐越多，亚硝酸盐与卵白质联合，形成亚硝胺，这是一种强致癌物。
第二，隔夜的汤，喜好煲汤，一次喝不完，怎么办？舍不得抛弃，于是放在那边，过段时间再喝，但你知道吗，隔夜的汤同样会产生亚硝酸盐，放的时间越久，产生的越多。
第三，隔夜的海鲜，无论什么环境下，都不建议你吃隔夜的海鲜，不但味道已经不鲜美，而且放置的时间越久，产生的亚硝酸盐越多。
第四，隔夜的豆制品，豆制品里富含的卵白质丰富，放久了，也容易产生亚硝酸盐。
不外，剩下的牛奶，面包，水果之类的只要生存恰当，还是继承可以吃的，剩下的肉，含有的亚硝酸盐是全部食品里最少的，但是也建议你少吃剩的食品，毕竟，放久了容易滋生细菌。
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