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红薯别只会烤着吃了，试试这道麻酡颜薯，酥脆甜糯，越吃越想念

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发表于 2021-7-17 10:23:40|来自：中国浙江湖州 | 显示全部楼层 |阅读模式
本日和各人分享一道家常小零食“麻脸红薯”的做法，外酥里糯，比拔丝红薯还好吃，有喜好的赶紧学一下。

食材：白红薯
辅料：干淀粉、白芝麻、黑芝麻
调料：白糖
【麻脸红薯】—— 外酥里糯
1.下面开始预备食材
预备白红薯一个，削去外皮，先切成厚片再切成丁放入盆中备用。
做这道菜最好选用白红薯，白红薯水分比力少，炸过之后不会出现干瘪现象，而且口感更加甜糯。

盆中撒上适量的干淀粉抓拌几下，让红薯匀称的裹上淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆。

2.下面开始预备辅料
预备一个小盆，放入白芝麻、黑芝麻各20克，把它们搅拌匀称备用。

3.下面开始炸白薯
锅内烧油，我们放入红薯试一下油温，红薯四周产生密集的气泡，油温就可以了，大概是150度。

把红薯依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，白薯定型外貌微焦时起锅，利用余温不绝地翻动，让热力慢慢进入红薯内部把红薯炸熟。
炸红薯一定要全程小火，油温太高容易出现外貌焦糊，内里还没有熟透的现象。

温度降下来以后，把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟，红薯炸成金黄色捞出控油。

4.下面开始炒糖浆
锅内参加少许清水，放入半勺白糖不绝地搅拌，白糖全部融化以后，参加少许淀粉搅拌匀称。

糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中快速颠锅翻炒匀称，让糖浆匀称裹在红薯外貌。

然后趁热倒入装有芝麻的盆中颠盆拌匀，让芝麻匀称地裹在红薯外貌即可。
芝麻一定要趁热裹，不然凉了就沾不上了。

好了，一道简单又好吃的麻脸红薯就做好了。
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发表于 2021-7-17 10:35:44|来自：中国浙江湖州 | 显示全部楼层
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发表于 2021-7-17 10:44:24|来自：中国浙江湖州 | 显示全部楼层
看着不错
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发表于 2021-7-17 11:03:04|来自：中国浙江湖州 | 显示全部楼层
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发表于 2021-7-17 12:04:22|来自：中国浙江湖州 | 显示全部楼层
为什么在糖水里加淀粉？
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发表于 2021-7-17 16:30:03|来自：中国浙江湖州 | 显示全部楼层
好看
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发表于 2021-7-17 18:07:43|来自：中国浙江湖州 | 显示全部楼层
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我说
发表于 2021-7-20 09:58:42|来自：中国浙江湖州 | 显示全部楼层
好吃
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发表于 2021-8-9 22:11:19|来自：中国浙江湖州 | 显示全部楼层
哥们你确定往糖水里勾芡？
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