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南京一大早就在排队的拉面馆,牛肉锅贴更受欢迎,客人却褒贬不一
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浙江全威门业
浙江全威门业
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发表于 2022-4-28 05:00:03
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说起南京的传统小吃,大家一定会想到鸭血粉丝汤,其实南京人的包容性很强,只要好吃他们都喜欢,这里可以吃到粉丝米线也有好吃的面,这家24小时营业的拉面店,就是很多人从小吃到的一家宝藏小店。
一,24小时营业什么时候来店内都很多人
他们家号称拉面大王,是附近街坊爱吃的传统小店,要解开了很多年,当地人都习惯了他们家的味道。如果不是当地人,可能会以为这家店是西北面食,不是南京的特色,进店之后才知道原来如此受欢迎。因为是清真店,所以店内只有牛肉,门口还有生肉档,很多人喜欢来他们家买一些新鲜牛肉回家,看到如此品质的牛肉,你就可以知道店内的食材有多新鲜了。
虽然是24小时营业,但是因为客群不同,有夜猫子半夜爱来吃,也有早起的老人家和上班族一大早就来排队,当然也会少不了慕名而来的外地游客,如果只是想来打卡,建议错峰而来,因为一大早店内就挤满了人,环境是真的很一般,服务也不咋地,唯一吸引大家的就是味道。
二,牛肉锅贴更受欢迎
虽然店名是拉面,但他们家最受欢迎的其实是牛肉锅贴,二两锅贴10个,是用菜籽油来炸的,外皮炸得酥脆,咬一口就会爆汁。里面的馅料偏甜,是南京人喜欢的味道,单吃有点油腻,蘸着醋吃刚好。皮脆肉嫩多汁又会爆浆,基本上是每桌必点。这家店的锅贴金黄诱人,在整个南京都数一数二,喜欢甜口的客人特别爱吃。
他们家的锅贴直接是炸出来的,特别酥脆,油炸后再焖一下,贴得在之前码成螺纹铺在大锅里,现做现吃整个过程如行云流水,看着就很治愈,用的是半烫面,还加了一些粗粮,表皮的口感很好很丰盈,火候把握得很棒,口口回甘。如果非要说一个缺点,就是店里的醋不太好,希望能够更香醇一些。
吃牛肉馄饨的话,一定要配一碗馄饨,不然就容易腻,馄饨也还是牛肉馅儿,不是我们以为那种入口即化的小馄饨,而是比较有嚼劲的大馄饨,外皮爽滑像凉皮一样的口感,汤底鲜美基本上没啥其他的调料,就是清爽顺口,一大早喝一碗浑身暖乎乎的。
三,客人的评价褒贬不一
作为南京有名的老字号,他们家的生意确实很好,但是也有很多客人吐槽,第一是服务,有种爱吃不吃的感觉,第二是环境有点恶劣,还有刚才说的醋不太好,辣油也不够香,如果要长长久久地火下去,除了那一份烟火气之外,还是需要改进,你觉得呢?
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