河南乡镇上火了37年的肉，每天卖出1000多斤，配火烧和浆面条绝了

杨凌火王专卖

前有《陋室铭》“南阳诸葛庐，西蜀子云亭”名句，后有《出师表》“三顾茅庐”的经典故事。羊续悬鱼、盘古神话、牛郎织女等典故或传说皆发源于此。不仅如此南阳还有“世界艾乡”、“中国玉雕之乡”的称号，除此之外，南阳坊间的美食可谓是一绝。

想吃基本靠抢
河南南阳社旗镇上有这样的一家老店，刚早上9点左右。店门口就站满了人，纷纷向店里望去，似乎在等待着什么。走进一看，才知道这些人都在等待着卤肉。为何这肉那么吸引人呢？

原来这家其貌不扬的小店已经在镇上开了近37年，店从大桥搬迁到如今的店址，老顾客、新顾客追到哪儿，但凡开店每天都生意火爆，甚至有不少人从南阳直接开车来排队，只为吃上这一口卤肉。

食材讲究不含糊
这家店的老板每天一早就会去市场上挑选购买新鲜的猪头肉、肘子、肥肠等，有骨头的肉都在进卤锅之前剔骨让顾客省去“麻烦”，保持良好的口感。

店里有一口直径为1.2米左右的黑色大锅，锅里的卤味汤色十分似焦糖色，闻起来味道浓郁，锅内你想吃的卤肉应有尽有，大概有200-300斤左右。锅下红通通的火有力地熬制着卤味，师傅用特制的锅铲吃力地搅拌着汤汁。一边搅拌一边往里面添加生肉，慢慢熬制着这道美味。

食量超足不忽悠
在店里吃过的顾客都知道一个“约定”，第一锅肉出锅的时间为9点30分，第二锅为11点。想吃得早排队，先到先得，最多一天4锅限量供应。

透明化的灶台一点不忽悠，老店虽然看起来小，干净整洁的案板台就在顾客的眼皮下。你想要的肉想要怎么切就怎么切，丝毫不会遭遇“藏肉”的小心机。这或许也是食客们喜欢站在案板前默默等待的原因吧！

食价合理不乱价
这家的店除了以上的优点还有一个最大的合理优点“不乱价格”，猪头肉25一斤、肘子30一斤、肥肠40一斤，价格变化跟着市场走，市场涨价它就涨市场跌价就跌价。从不乱加价，保持价格的稳定。或许因为价格接地气，总有食客忠实于他。

卤肉配上当地的一碗的浆面条再来一个火烧夹点卤肉在其中，这味道真的是绝绝的。卤肉的香配上火烧的脆，简直不要太好吃了，不知道你喜欢吗？