山东大爷做非遗小吃，50年只做一种小吃，每个重5斤仅卖23元

张网捕娱

山东不管是古时候还是现在都是出好汉的地方，而且山东人性格爽朗比较好客，虽然好吃的不是很多，但是山东的面食却做得非常好，相信很多的人都吃过山东的大煎饼，但是今天要给大家说的这个美食虽然也是山东的，也是面食，但却不是煎饼，可是这也是当地的一种特色，大爷家做这种美食已经传承4代人了。

1、特色锅饼，藏在农村50年，却卖得很好
大爷做的这种锅饼属于一种非遗小吃，他们家已经传承4代人了，有100多年的历史了，而且大爷自己就做了50年了，而且一直都是在农村做，没有实体没有小摊，全凭口碑和老顾客。而且卖得很好。

其实现在有很多的传承美食真的是藏在这种特别的隐秘的地方，一般都是在城市的小巷子里面，大爷家这个更绝，藏在乡下，这要是没有熟客介绍的话估计都找不到门口，而且大爷用了50年的时间一直都在做这种锅饼也是比较难得的，和大爷聊天的时候知道以前在他们的这一条小街上有30多家做这个锅饼的，但是因为太累没有坚持下来，到现在就只有自己家了，大爷说这个的时候能够感觉到他满满的自豪感，却是是这样，能够将一件事情坚持50年，确实是非常值得自豪。

大爷的经历告诉大家，很多的事情坚持就会有收获，不管是做什么事情，只要一直在坚持，那么认可和肯定你的人一定在前方。
2、土锅土灶传统的东西传统的做法
走进大爷的制作间，能够让人感觉到很浓郁的年代感，也能让人感觉到他的辛苦，虽然现在很多的地方烙饼已经换成电的或者气的，但是大爷的这里还一直是那种土锅土灶，因为烙锅饼需要烧柴火。所以屋里面还有很多的劈柴整齐的码在哪里。

看到大爷这制作间都能感觉到他很辛苦，虽然冬天的时候比较暖和，但是夏天的时候就会是一个火炉，因为房间里面的锅灶太多，所以即使有空调也没有办法降温。而且大爷的一个锅饼足足有五斤重，需要40分钟才会熟。这时间这重量做一天下来应该是比较累的。

而且大爷说做这个锅饼是很辛苦的，这也是为什么现在做的人越来越少了，但是他会一直坚持下去，并把这个手艺传承下去。其实大爷说得比较真实，现在的很多人都吃不了苦，尤其是年轻人，但是还是希望大家能够把这些老手艺传承下去。

3、一个23元，经济实惠，吃的都是回头客
大爷的锅饼每一个都有5斤重，23元一个能够一家人吃，这算是比较经济实惠的，因为地处偏僻吃的都是回头客。大爷家的饼还有很多的吃法，不管是炒还是烩都是非常好吃。而且保质期很长能够保存一个月的时间，对于很多忙于工作没有时间做饭的人还是比较好的。因为大爷家做的时间比较长，口感也很好，所以口碑也是比较不错的。

评价
大爷家的饼因为是纯面粉发酵制作而成的，经过40分钟烤制而熟，因为表面撒上了很多的芝麻，所以吃起来不仅有面粉的甘甜和芝麻的香味。很好吃。