山东青岛露天大集卖羊肉汤，30元有半碗肉，10锅羊汤不抗喝

杨凌火王专卖

集市是史前时期就存在的一种交易模式，从古到今都受到人们的欢迎，在集市上你可以选购喜欢的商品，品尝各种美食，还有一些娱乐活动，小时候的我们最爱的就是跟着父母去逛集市，虽然如今的超市商场越来越多，但是集市并没有因此没落，在许多城市的上午，依然会看到热闹非凡的赶大集，尤其是山东一代的大集可是全国出名，什么李村大集、桥头大集、泊里大集，每逢集日，到处都是人，尤其是过年的时候，更加热闹了。

其中泊里大集上的羊肉汤非常有名，泊里大集有三百多年历史，是青岛的非物质文化遗产，逢四逢九不少人专门为了吃羊汤而奔赴这里，泊里其实有很多美食，像烧肉和红席，但是泊里大集的代表美食绝对就是羊肉汤，这位山东大姐在泊里大集卖羊汤已经十几年了，她不是第一家也不是最后一家，但是一直生意火爆，原因就是大姐手脚麻利而且羊汤分量足，深得老百姓的喜爱。

赶集日前一天晚上大姐就在家里熬羊骨汤，早上天没亮家里人就开着电三轮车拖着一桶桶羊汤赶赴集市，这片区域全是露天，自己搭个土灶，放一些矮桌子小马扎就可以出摊了。六七点的时候，人开始多起来，很多人没吃早饭，就是要赶来喝一碗羊汤驱除寒意，一个简单的操作台，大姐不停地切肉，有需要羊血的记得说一声，羊肉羊杂和羊血冒一碗，最便宜的是15元，肉不多但是汤免费续，旁边是切好的烙饼，这个饼是随便拿，能吃多少拿多少不收钱。

羊汤本身就是汤底的醇香，没有什么异味也没有调味，需要自己加香菜盐和胡椒等等，这些都摆在桌子上，喜欢什么味道自己调，但是一定要记得加辣子，这个辣子是用羊油熬制，比一般的辣椒油要香，是香而不辣的口感，配在羊汤里喝起来口感更丰富。

据说大姐自己有门店，但是赶集日的时候来泊里大集已经成为他们的一种习惯，在这里你可以吃到最新鲜的羊肉喝到刚出锅的羊汤，坐在露天周边全是人，这样的感觉很接地气，让人觉得很惬意。每天大姐家都要熬煮十几锅的羊骨汤，到中午就卖光了，不愁没有生意，中午人流褪去后，地上全是大家吃饭后的“残迹”，大姐还要负责把地面清洗干净，再回家休息，一次赶集就跟打仗似的，要足足忙碌两天才能休息，但是看着大家爱喝他们家羊汤，大姐还是很高兴。

如果爱吃肉，点一份30元的羊汤有半碗肉，大口吃肉的感觉真是太过瘾了！