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今日立夏,再忙都别忘吃“立夏5宝”,应季而食,安康入夏行好运

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发表于 2022-5-6 09:52:49|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
立夏,是二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,又称“春尽日”,意味着春天的结束,夏天的开始。立夏过后,随着温度逐渐攀升,稍不留意,就会有烦躁上火等不适,食欲也会有所下降。因此,饮食方面,要保持清淡,以易消化和富含维生素的食物为主,而且每顿饭也不好吃得过饱,要给我们的胃留下足够的蠕动空间。

今天给大家分享立夏节气该吃的“立夏5宝”,5个夏季绿色应季食材,再忙也别忘了吃,应季而食,让我们更轻松入夏。
一、豌豆
豌豆作为豆类家族的一员,含有丰富的植物蛋白,膳食纤维和多种维生素,而且物美价廉。俗话说:“豌豆立了夏,一夜一个杈”,立夏之后,气温升高,豌豆的生长进入旺季。现在食用正是最为鲜嫩的时节,翠绿爽口的豌豆搭配香菇与豆腐一起烹饪,清淡却不失美味,最适合立夏时节食用。

【豌豆香菇烧豆腐】
1、干香菇洗净,提前用温水浸泡2小时,捞出香菇切片备用,浸泡后的香菇汤也留着后面烹饪中使用;
2、豌豆仁洗净,开水入锅焯水2分钟左右,捞出放在竹簸箕上稍稍冷却,加少许食盐拌匀;
3、浸泡好的香菇汤倒入砂锅中,煮开后下入冻豆腐煮5分钟左右,再下入切好的香菇片煮5分钟;
7、倒入煮好的嫩豌豆,加1勺食盐、2勺生抽和少许芝麻油快速炒匀,转大火,沿着锅的边缘淋一圈水淀粉,大火快速勾芡收汁,即可出锅。
二、莴笋
立夏前后,特适合吃一些莴笋,它含有丰富的钾,而钠的含量很低,具有很好的食疗作用,而现在的莴笋刚好是应季食材,可谓真正的物美价廉。莴笋的做法有很多,立夏时节最适宜清炒或凉拌,味道清脆爽口,而且特别开胃。

【凉拌莴笋】
1、莴笋去皮,用薯格切切成3mm左右厚的薄片,加半勺食盐腌制1小时,将腌制出来的水倒掉不要;腌制好的莴笋片加入小半勺白糖和小半勺白醋;
2、热锅倒油,下入葱花、蒜末和干辣椒爆出香味,然后淋在莴笋上,再倒入一点麻油,拌匀即可。
三、冬瓜
冬瓜可谓全身都是宝,可以用来做很多不同的美食,从内瓤到瓜皮都是可以食用的。夏天常吃冬瓜,不仅有很好的清热解暑作用,再加上冬瓜不含脂肪,热量又很低,所以还有很好的减脂作用。

【冬瓜口蘑煎蛋汤】
1、冬瓜和口蘑切片备用;鸡蛋入锅煎至两面定型,切成小块备用;
2、锅内倒入少许油,下入口蘑炒软,加入开水,煮开后下入冬瓜和鸡蛋煮5分钟,加半勺食盐和少许胡椒粉调味,出锅撒葱花即可开吃。
四、苦瓜
苦瓜的最大特点便在于它的“苦”,正所谓吃苦去火,夏天吃苦瓜可以很好地去除我们身体中的火气,而且苦瓜还具有健脾开胃和增强食欲的作用。

【干煸苦瓜】
1、苦瓜洗净切薄片,加1勺食盐,抓匀腌制5分钟,倒掉腌制出来的水分不要;
2、大蒜去皮切末,干辣椒切段。二荆条辣椒去蒂洗净备用。
3、二荆条辣椒放入炒锅中,开中小火煸炒,待辣椒全身都煸炒至焦黄后,盛出装盘,稍微冷却之后,将辣椒对半撕成细条状。
4、腌制好的苦瓜直接入锅,开大火煸炒,快速逼出苦瓜的水分,炒至苦瓜表面有点焦黄时,关火盛出备用。
5、锅内倒入少量的食用油,加入蒜末、干辣椒和二荆条辣椒炒出香味,倒入苦瓜,快速翻炒均匀,加适量食盐调味即可出锅。
五、刀豆
刀豆作为一种常见的豆类,具有很好的营养价值,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,可以增强我们的食欲,而且夏季食用刀豆还有助于消暑清热。

【刀豆炒鸡胸肉】
1、刀豆去掉豆筋,斜切成薄片,葱白切段,姜切细丝,辣椒斜切成小段;
2、鸡胸肉洗净,顺着纹路切成条状,放入碗中,加生抽、食用油、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟左右。
3、锅内倒油,烧至6成热时,加入鸡胸肉,大火翻炒至变色,加入葱白和姜丝翻炒均匀,盛出备用。
4、锅内再加少许食用油,下入刀豆慢慢煸炒,炒至刀豆变色成熟。倒入炒好的鸡胸肉和切好的辣椒炒匀,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。

立夏已至,再忙都别忘吃“立夏5宝”,应季而食,安康入夏行好运!
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