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路线
制作辣根奶油：将辣根、蛋黄酱、酸奶油、芥末、糖、3/4 茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒粉混合在一个碗中。盖上盖子冷藏至少 2 小时。
制作滑块：在一个大的不粘锅中用中高温融化 1 汤匙黄油。加入面包底部，切面朝下，煮至金黄；搁置。在平底锅中再融化 1 汤匙黄油，然后将面包顶部烤至金黄色；搁置。
用盐和胡椒调味牛肉。在一个大的铸铁平底锅中用中高温加热剩余的 2 汤匙黄油。分批工作，加入牛肉，煮至中间呈褐色但仍呈粉红色，每边约 2 分钟。（你也可以把里脊肉切成一片：四面都是棕色，然后在 425 华氏度的烤箱里烤 10 到 15 分钟。休息一下，然后切成 12 块。）
组装滑块：在每个小圆面包底部放一片牛肉。在每个上面放上一大勺辣根奶油、一些洋葱圈和一个小圆面包。 |
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