青未了｜谁知盘中郇

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文/朱小平（湖南）
“笋”在古代叫“郇”。
相传唐代有个很会做菜的美食家韦陡，被封为郇国公。人们一看到这个生僻字“郇”，就想到了同音字“笋”。看到了笋，我想到竹萌、竹肉、玉兰片，这些美名儿里藏着的香脆食味儿。
尝吃到笋味，并不难，市面菜场各季有售，价格也不是高贵上天。可要是想吃到自己动手挖扯炒作的笋，对于一个久居闹市、自幼生长于湖乡、不会攀山的中年大妈的我，实属难，难于上青天。
笋跟所有的大自然植物一样，也按天气季候破土出生。采冬笋，寻寻觅觅，冷冷清清，穿行在竹林深处，一步步扒开枯枝落叶，细细侦察，泥土是否有鼓凸松动迹象，若有，也不可“一锄而就”，一不小心冬笋就被拦腰锄断，要从外围轻轻地刨，刨出笋尖或笋壳，再果断锄挖。
我起先以为冬笋之所以价格偏贵，是因为它逢上了过年的消费节点。细思起来，其实应是源于它的深藏不露。不露难找，难找就稀罕，稀罕也就不便宜了。不过，就算它便宜，我也不会青睐，一层层剥开，最后只剩一个小陀螺那么大一坨竹肉芯，而且不宜久存，要抢鲜吃，我抵触冬笋涩结的味道。

春笋泛滥，品种多，小笋大笋，青笋、麻壳笋、目苦笋，有竹叶子随风摇曳的山头地间，处处尽是。这是长在山乡的朋友给我讲的，我当一个传说来听。
这个春天，我曾好几次有备而去、走到春天的山野扯笋。长衣长裤运动鞋，草帽镰刀蛇皮袋，结果都被山的陡峭险峻与山的荆棘密布拦下，空手而归。有心栽花花不开，我也能随遇而安，假如当不成药王神农尝百草，我就当徐霞客到此一游好了。
人的追求与渴望在最强烈的当口，被眼前无法征服的挫折打败，时间随后也会悄悄慢慢地淡化内心的欲望。
今天，我已忘记了笋之味，我想吃草莓。
朋友去华塘乡村委会办事，华塘种草莓闻名。我搭她的便车，去买几盆草莓种阳台。草莓此时正打开小白花苞，我要选花多的，过些日子，想吃草莓就到自家阳台摘。我是个随意能转换口味的人。
车窗外的春绿很吸目，路边的树木草丛、路下田野里牵着藤蔓的葡萄、敞开的大棚草莓苗，远处葱茏的山林，车两侧的风吹着它们顾盼生姿，吹着我的长发拂面，也拂抚着短袖裙衫裸出的双臂与小腿，这身装扮，很像是轻装上阵踏青踩春出游的节奏。
一下车看到村委会办公楼，包围在一片青翠的竹林之下。我顿时对笋之味，又蠢蠢欲动。我真是个轻易动摇心念的人。
我沿着小石径往竹林里面走，两边的山坡上，高低不一的麻壳笋，时疏时密，摆出两支兵队作战的阵势。那笋尖，细的像鞭炮引线，粗的像羊角辫，勾起我儿时那股子冲劲儿。我揪住一根长的笋“噼”一声断裂，又扯起一根短的笋“啪”一声离土，一根接一根，直到我鞋子上的淤泥越来越重越来越走不动，直到我的手臂被麻壳笋外皮上的毛茸扎刺，我才放了手。无心插柳柳成荫，却也令我后悔莫及：以后下乡，一定要随身背一个大蛇皮袋，免得意想不到的收获无处安放。

朋友帮我一起，在村委会的门口水泥地上剥笋。我第一次发现，这山笋毛多料少，两尺多长的小笋，剐掉皮竟如一支铅笔；红酒杯粗的大笋，剥去壳只有白酒杯大小，我也是醉了。还有一些被虫咬坏壳的笋，表面看不出破绽，里面又硬又臭，变成了腐色。几番筛选，一大抱变一小把。
哥哥在友圈提醒我，鲜麻壳笋回家记得焯水，不然苦得难以开口。
大姐二姐发来微信心疼我：“差买菜的钱吗？”
三姐在电话调侃：“你还是学不会用撒娇来解决辛劳。”
我把笋杆丢开水里烫，锅子里忽然发出“噼啪啪啪”的爆竹水响，吓起我躲到灶台下捂住耳朵自言自语：难怪鞭炮又叫爆竹，原来是这样来的。放爆竹，无非悲喜二事。对于活着的人来说，终归是幸福大于辛苦。
笋还没上餐桌，我已累得满头大汗精疲力尽，手指碰到锅铲，指甲缝隙都生生地疼。
谁知盘中郇，节节皆辛苦。苦口良药，利于病，无病祛火止躁，如此，甚好。

作者简介：朱小平，女，益阳人居郴州，书法老师。中国散文学会会员，湖南省作协会员，在《小说林》《绿洲》《散文百家》《湖南散文》等文学刊物发表作品数篇。
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