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购买五花肉时应该怎么挑

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发表于 2022-5-10 16:25:24|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
五花肉肥瘦相间,不会有过多的油腻口感,吃起来非常的爽口,用它做红烧肉,或者做扣肉,都是非常不错的选择,那么我们在购买五花肉时应该怎么挑?
看肥瘦分布

好的五花肉肥瘦分布均匀,分层鲜明,油脂分布在五花肉的位置要适当。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻。另外五花肉通常有“三肥二瘦”和“两肥三瘦”的区别,做不同的菜肴选择的五花肉也有不同。
看颜色

好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红,这样的五花肉绝对不是优质的肉。
看猪皮

皮薄的五花肉,说明不是老猪肉,其肉质比较细嫩,吃起来也会比较香醇。
看弹性

用手轻轻按压五花肉,好的五花肉弹性好,摸起来不会松松垮垮。如果五花肉按压起来松软无弹性,证明五花肉已经不够新鲜。
闻味道

新鲜的五花肉没有异味,如果闻起来有腥臭或者难闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了,千万不要买。
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