重庆藏在古镇里的豆花饭，开了34年只卖半天，老板却挣了一套别墅

浙江全威门业

今天给大家介绍重庆一家非常牛气的豆花饭馆子，位置在龙兴古镇的一个咔咔角角，这是一家老馆子了，据说在1987年便存在了，至今已有34年的历史，是真正的老资格了！他家每天只营业到中午，但生意好得很，人气确实很旺，有很多人甚至从市里开车几十公里也要过来吃，不要看这么小的一个馆子，据说老板就靠着这个店在两江御园买一套独栋别墅。

位置不太好找，在龙兴老街的步行街的一个巷子后面，沿着古镇走，然后过了龙兴寺右手边有条小巷子，走到底就是了，有点酒香不怕巷子深的感觉。室内有几张桌子，在外面也搭了雨棚，能摆桌子凳子的地方都用上了。环境有点苍蝇馆子的味道，就是老破旧的感觉，但生意好，一到饭点就打挤，不过每天却只卖中午半天，真的是羡慕这家店的老板啊，可以随心所欲的生活！犹记得有一年夏天，三伏天，这家店突然宣布关门一个月歇凉去了，是真的很任性！



菜品不多，每天供应的都在黑板上写着，而且不一定都有，要撒子需要去厨房窗口说。因为都是小碗菜，所以上菜速度很快，一说马上就可以端上来了，很适合中午赶时间吃，味道也很好，价格也还算实惠。不过就是人手不够，服务不太好，只能自己去打饭，而且没有茶水可以喝，客人吃辣了想喝水，都是要点一份海带汤才得。

豆花都是柴火灶做出来的，非常嫩，吃豆花就是要吃这种夹到夹不起来的这种，嫩到一定的程度，夹豆花也是一门技术。胆水豆花直接喝豆花水很甜，蘸料方面店家有预先打好蒜水、花椒粉、油以及盐的碟，配料需要自己加，配料不多，有青椒、熟油辣椒、葱和腌萝卜丁这些，加一勺青椒和一丢丢油辣子就很美味了！简直就是下饭的利器，没有两碗白米饭是不完美的！




回锅肉只有大蒜炒，但味道不错，是土猪肉，非常的香。烧白是他家最受欢迎的一道菜，虽然其貌不扬，但很好吃，入口软糯，肥瘦均匀，肥肉带来淡淡的回甘。蒜泥白肉这么多年了，店家的调味儿还是那么的稳定，不过就是肉片儿有点比以前小了，感觉没以前的分量足了。红烧血旺一般般吧，入味是比较入味的，但血很一般。

这家店粉蒸系列的菜品也很不错，里面有个小黑板上都没有的隐藏菜，那就是粉蒸肥肠，以前我很爱吃几乎每次必点，但今天去得晚已经没有了，包括红烧肥肠也没有了，可惜了！那个粉蒸肥肠，是清淡的口味，粉里没有辣子，但去腥很到位，这样清蒸的方式，不仅处理了肥肠的腥味，却又保留了肉肠本身该有的香味，然后一丢丢花椒面儿和一丝丝香油提香，那味道简直是想起都让人流口水！

雨夜花自怜

豆花都是卖半天啊