成都特牛的面馆，老板很任性只工作日营业半天，态度差却不愁生意

张网捕娱

成都市是四川省省会城市，这里历史悠久，文化底蕴深厚，有着“天府之国”的美誉，成都饮食文化也是极具特色，各种小吃、川菜、火锅遍布大街小巷。什么糖油果子、蛋烘糕、豆腐脑、麻辣烫、串串等，这些都是成都人十分喜爱的美食小吃，当然成都人也酷爱各种面食，可以说很多成都人的一天都是从一碗面开始。

成都开了20年很豪横的面馆
在成都有不少口味不错但很不起眼的苍蝇面馆，它们大多都深藏在街巷之中，很不起眼的小店，看上去不大的堂子，环境一般，但正是这样的面馆充满了烟火味与人情味，也正是这样的小店做出了一碗又一碗的成都美味，征服了一个又一个食客的胃。在成都像这样的面馆多不胜数，其中在上池正街就有这么一家开了20年的老字号面馆，这家店在成都很有名气，也算是名列前茅的面馆。

这家店和很多地方的面馆差不多，就是一家环境差，店面小的街边苍蝇馆子。店内就只有很少的几张桌椅，还有一口煮面的大锅，基本上来了就别想坐里面了，在店外有很多的小小椅子，食客都在小椅子上吃面，服务基本没有，作为全靠抢，但就这样一家面馆，半天能卖出1000多碗面。

老板很任性只工作日营业半天
这家店平时只有工作日营业，周六周末和节假日是要休息的，即便是来了也要吃个闭门羹，工作日营业也只有早上7点到中午2点半天的时间。要说节假日和周六周末人多才更应该营业啊，但这家老板不一样，周六周末就要休息，有钱不赚也是非常的任性啊，相当豪横的一家面馆。

在成都不少人还称这家店老板很“歪”，意思态度不好，人凶得很，按照常理来说，环境差，态度还不好，应该没人愿意过来才对，但这家店却恰恰相反，来他家吃面的顾客相当多，不仅有成都本地老顾客，还有很慕名而来的外地顾客，即便是在马路边蹲着吃也毫不在乎，可见他家面的味道是相当可以。


12元一碗的回锅肉面是招牌
他家面的浇头可选性真不少，有回锅肉、双椒牛肉、杂酱、兔丁、豇豆等等，其中最受欢迎的面是回锅肉面，也是他家的招牌面，一碗小份的价格是12元。要知道回锅肉可是四川的经典名菜，也是四川人最喜欢的菜品之一，能够将回锅肉做好可见这老板的手艺真是不错。


他家肉是用的五花肉，将其切成片，老板在大锅中炒制，炒好之后装入盆中待用。他家回锅肉面都是提前在碗里加入各种的佐料，看上去有酱油、醋、猪肉，还有秘制的酱料，面在大锅中煮好盛入碗中，加入回锅肉，一碗美味的回锅肉面就做好了。面吃起来筋道爽口，比较辣，但很香，肉片很大，吃起来香而不腻，分量也给得多，就味道上是真没得说，就这就餐环境也太接地气了。