山西人的早餐可真丰富啊！早起吃早餐都成了一种幸福～

吃果不吃冻

一整天的精气神，
都聚在一份早餐里
一份早餐下肚
早起的慵懒在咀嚼美味中散去
在山西每天早上吃什么
都要好好纠结一下
好吃的太多了
“你想好明早吃啥没？”

1
老豆腐配麻叶

在太原，基本没人做早饭
直接去早餐摊去吃老豆腐
它是太原人早点的主力军
绝对算是太原小吃中的老祖宗！
一碗老豆腐，浇上独有的卤汁、韭菜花
配上外脆里绵的麻叶儿
趁着刚出锅的热呼劲
就着这碗热乎乎的老豆腐
配着麻叶蘸着吃，幸福感爆棚！

2
丸子汤配烙饼

丸子汤在太原也是一种特色早餐
一大锅奶白色的汤，看似清淡鲜甜
但喝着味儿很足；丸子吃起来很劲道
还有吸饱汤汁的油豆腐
一口咬下满嘴爆汁！
另要一份金黄烙饼，就点儿咸菜
一早上就精神了呀！

3
片儿汤

一碗素菜片儿汤
里面的配料也很丰富
小揪片、鸡蛋、细粉条
吃片儿汤就要用勺子
软软的面片吸满了汤汁
这样的一碗片儿汤足以让你心满意足

4
蒸饺、小笼包

老板：来份蒸饺
刚冒着热气儿的蒸饺
吃那必须得配上醋和红油辣子！
再来碗小米南瓜粥
或配一碗虾米小馄饨
一口肉饺，一口粥
吃得饱又养胃~

5
羊杂割

羊汤都是以骨头熬制出来的白汤
一碗热气腾腾的羊杂，放少许老陈醋
加上些许葱花和香菜，粉条子是灵魂
让这碗汤达到了晋膳晋美
再加上一个油酥饼
那真的是非常满足了！
吃之前先来一口汤暖暖胃
大早上喝上一碗羊汤
可以说是太原人民的最爱了

6
打卤面

作为地地道道的山西人
大早上就跌上碗打卤面可是妙哉
煮好的面条只要放上卤汁和韭菜
料比面条还多的打卤面
每一根面条都浸泡了卤子
吃起来的咸度刚刚好
面条口感很有嚼劲
吃完就能干劲满满！

7
头脑+稍梅

有一种炫富，叫太原人早上的头脑
头脑是太原特色，别地儿喝不到
用羊肉、羊髓、酒糟
煨面、藕根、长山药
连同黄芪、良姜八种料配制而成，
活血健胃，是滋补的上品
早上喝一碗头脑
再点上一两笼牛羊肉混馅儿
皮薄肉厚汤汁儿多的稍梅
足够支撑太原人一上午的工作了