郑州烧鸡界的扛把子，4代人经营了100多年，1只50元出锅就被抢光

张网捕娱

说起河南的特色美食，那么安阳的道口烧鸡肯定是值得一提，道口烧鸡远近闻名，和北京烤鸭、金华火腿一样知名度高。据说道口烧鸡有三百多年的历史了，是清朝御厨的秘方，肥而不腻色香味美，最神奇的是不需要用刀，只需要用手一抖，骨肉就自然脱离。

在河南郑州有一家叫做清郭记烧鸡的店，卖的就是正宗的道口烧鸡，这是一家老字号，号称郑州烧鸡界的扛把子，据说已经有一百年历史了，很多郑州人都是从小吃到大。他们家的门头装修得非常有韵味，是清代风格，看上去就是老字号的样子。价格也不贵，桶子鸡33元一斤，烧鸡是31元一斤，一只大概五十元左右，老板还会给你用牛皮纸包好，很有以前的风味。

店面是透明玻璃，你可以看到密密麻麻的烧鸡，摆放得非常整齐，烧鸡是先炸再入老汤里卤制，炖到软烂出锅，整只鸡红润油亮香气扑鼻，用手轻轻一撕，鸡大腿和鸡翅就轻松掉下来。最后掰开鸡肚子，也是烂而不散，而且非常入味。

桶子鸡皮脆肉白，越嚼越香，自己拿一只不方便吃，所以让老板给你切成柳叶状，撕好淋上酱料，很容易下口，而且每一口都裹满了酱汁，口感层次丰富。除了桶子鸡和烧鸡之外，店里还有笋鸡，总体来说桶子鸡的味道最清淡，但是肉质紧实有嚼劲，笋鸡的味道重一点，尤其是鸡爪子特别有味道，而老少皆宜的就是烧鸡，软嫩入味。

除了整鸡之外，店里还有炸鸡架、鸡杂、鸡肠等卤味，如果买来做下酒菜，配啤酒是一流。这家店每天的生意都非常好，已经传承了四代，烧鸡每天堆成山，但是来晚了也买不到了，不过旁边还有一家铁记牛肉也不错，牛肉酱香入味有嚼劲，酱牛肉85一斤，和烧鸡店的营业时间是一样的，装修风格也是一模一样。还有牛筋、牛板筋、牛肚等等，从1950年进入郑州，靠着一锅祖传的老汤，一做就是70年。可以说来郑州，不来吃这两家店就算白来了。不过就是排队太辛苦，想同时吃两种美食，还是需要花一点时间。

如今店里服务和卫生这些都做得不错，还提供真空包装，想要当作礼物寄回家也非常方便，保证你一吃就忘不了！来郑州的一定要来来试一试哦！

雨夜花自怜

第一次听说 桶子鸡淋调料的