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适合初夏的邯郸手工美食!
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浙江全威门业
浙江全威门业
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发表于 2022-5-16 17:33:30
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来自:中国
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#头条带你乐享河北##河北文旅看图识景##我是大美河北推荐官#
五月,疫情虽然还未完全散去
但大家依然要记得好好吃饭
疫情居家期间改变了很多年轻人的饮食方式
从原来的外卖和“下馆子”等都变成了
自己下厨,也逐渐掌握了做饭这个“新技能”
那么小编今天教你一些适合天热的时候
吃的一些手工美食吧!
赶紧学起来!
1
捞 面 条
邯郸人最常吃的就是面条了,现在基本上吃面条都是买来的,如果是手擀面条那就再好不过了,那叫一个劲道!
夏天都喜欢吃捞面,做法也简单。
做法:煮好的面条过凉水,配菜最常见。西红柿鸡蛋,弄一根黄瓜,切成丝,浇上几勺香油调的蒜汁,真的是百吃不厌!
2
疙 瘩 汤
小时候,每到夏天家里就会做一盆咸疙瘩汤放在院子晾着,一碗下去那碗细滑入腑的面疙瘩,那念念不忘的味道......
咱大邯郸的特色家常饭几乎家家都会做,但是现在的年轻人会做的很少了。家里都会熬上一大锅,那个美味,我的天来,每人喝个两三碗太正常啦!!
3
豆 角 焖 面
豆角焖面,是一种传统的特色面食。因为是利用水蒸气将面条、豆角等食材焖熟而成,所以就叫做豆角焖面。天热的时候,吃上一碗豆角焖面,喝上一杯凉白开,那感觉真是太实在了!
小时候,在外面玩累了,饿了,回到家里看到妈妈做的一锅豆角焖面,那香气直往人的鼻子里钻肚子更是饿得咕咕直叫了!
4
菜 饼
鏊(ào)子,塌菜饼的神器,要用麦秸或玉米芯儿烧火,这样烙的菜饼才好吃,现在用电饼铛烙出的饼根本不是那个味儿,总感觉还是鏊子烙出来的好吃食盐、食用油和高汤各适量。
5
菜 蟒
菜蟒,也叫韭菜蟒,邯郸人应该都不陌生,只是现在在家里做的越来越少了。用韭菜、鸡蛋、粉条做馅,摊在提前发好面擀好的薄面饼上,然后卷起来两端捏紧,放在蒸锅上蒸40分钟即可,做法简单,健康美味。
小时候放学后看到妈妈刚蒸好的菜蟒,掰上一大块一边吃一边和小伙伴玩,收割了不少小伙伴羡慕的眼神。
6
菜 窝 窝
菜窝窝,也叫菜馍,做菜窝窝可以用马齿苋菜、红薯叶等青 菜,刚出锅的菜窝窝蘸上蒜汁,口感松软,百吃不厌。
现在的人们吃菜窝窝就是想换换口味了,平时各种大餐吃得多了,偶尔吃这样清淡的美食你会瞬间爱上它的。
7
炸 菜 角、糖 糕
炸菜角和糖糕一定是要用烫面的,只有这样炸出来皮儿才好吃——外表金黄,里面软糯,不会产生死面那种硬邦邦的口感。菜角用鲜嫩的韭菜和红薯细粉、炒鸡蛋、豆腐丁做馅儿,糖糕里面是掺了面粉的白砂糖或红糖做馅儿,一咸一甜,一鲜一香,着实可口!
8
饸 烙 面
饸饹面在邯郸是一种传统面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏底)把和好的荞麦面团、高粱面团(现多用小麦面团)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。
做出来的面条口感筋滑利口,非常适合在夏天享用。黄澄澄的面条搭配上红色的汤底、绿色的葱段做点缀,不失为一种视觉味觉的双重享受。
今天看了这么多手工美食
有条件的朋友
是不是已经跃跃欲试了
小编在此提醒各位朋友
下厨的时候一定要注意安全哦~
你还知道哪些好吃的手工美食
不妨留言和大家一起分享!
【来源:河北省文化和旅游厅】
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